我們中國白酒或者說是中國酒業(yè)的低谷究竟在哪兒?我最近一直在思考這個問題。我一直在酒行業(yè)，從業(yè)十幾年，前面發(fā)展的20多年，我說應(yīng)該有一種七年之癢，跟我們的中國經(jīng)濟發(fā)展一樣。
第一個七年之癢應(yīng)該是在1990年到1997年，那個應(yīng)該是一招鮮吃遍天的時代，也是廣告的時代，所以出現(xiàn)了很多品牌的酒類企業(yè)，到了1997年的時候中國白酒產(chǎn)量到達了801萬噸，中國白酒的第一次高峰。第二個七年之癢應(yīng)該是在1998年到2004年，這段期間是調(diào)整期，這個調(diào)整有點像是一個微笑的U型狀，從上到低谷再從低谷回到原來的那個起點，1998到2004年這個時候出現(xiàn)了很多品牌酒企，酒企從生產(chǎn)名酒到了生產(chǎn)品牌酒、文化酒，我記得到了 2004年白酒產(chǎn)量跌到了301萬噸。
真正的起步應(yīng)該是在2005年到2011年又是一個期間，這個期間是以茅臺為標(biāo)志的一個輝煌的期間，2004年的時候我記得我們有個經(jīng)銷商賣一瓶茅臺就要虧10塊錢，到了2011年的時候經(jīng)銷商賣一瓶茅臺可以賺1000塊錢，這是一個輝煌的期間，這三個期間就是從高到低，從低到高，到了 2012年就是一個轉(zhuǎn)折期間，尤其是從中端酒開始，反對三公消費、八項規(guī)定，在政策上2012年開始已經(jīng)走向了一種新常態(tài)，同時出現(xiàn)了各類食品安全事件，酒類安全事件，誠信事件，那一年也是在炒作，股市也在下跌，白酒股市消失了2400多個億，產(chǎn)能到了那個時候也開始出現(xiàn)了過剩，所謂的危機，其實就是產(chǎn)能的過剩。
2012開始應(yīng)該說是從中端開始的低迷，我們酒類行業(yè)也可以說是釜底抽薪，2013年真正改變行業(yè)的到來應(yīng)該說是我們的經(jīng)銷商，經(jīng)銷商受到了兩面的夾擊，一方面酒不好賣了，尤其是高端酒，另一方面廠家的酒也急著要出來，出現(xiàn)了一系列的促銷政策，2013年最困難的一年應(yīng)該是我們的經(jīng)銷商和渠道商，2014年真正的冬天應(yīng)該是倒逼我們的廠家，2014 年也出現(xiàn)了一系列的事件，營銷的創(chuàng)新，還有就是雞尾酒的流行，還有就是我們國慶節(jié)看到了十八大四中全會上，晚宴習(xí)總書記桌子上擺上的是葡萄酒杯不是白酒杯，我們白酒行業(yè)流傳了這么一句話，領(lǐng)導(dǎo)喝白酒我們白酒就有希望，領(lǐng)導(dǎo)沒有喝白酒我們就感到很失落，其實這是一種正?，F(xiàn)象，雖然十七大十八大領(lǐng)導(dǎo)沒有喝白酒，但我們應(yīng)該正確的看待這個問題，然后2014年還出現(xiàn)食用酒精的5%稅收的減免，這個應(yīng)該說是對酒精酒是一種利好，但對純糧固態(tài)發(fā)酵酒也不見得不是利好，2014年出現(xiàn)了這么多的調(diào)整，是不是說我們白酒行業(yè)就進入了低谷?因為2013年中國白酒協(xié)會就提出了中國的酒類到了深度調(diào)整期，宋秘書長很多次都在強調(diào)這個問題。
我覺得2014年我們中國白酒業(yè)進入調(diào)整或者說進入新常態(tài)還在路上，還沒有真正進入新常態(tài)，新常態(tài)有三個指標(biāo)可以做判斷。
第一個指標(biāo)就是消費，我們的消費者是不是我們真正的消費者，我們已經(jīng)進入了一個真正的消費者的時代，我說的黃金10年那是三公消費，喝酒不要錢的時代，那個時代的消費者不是真正的消費者，真正的消費者是自己掏腰包理性選擇自己喜愛的產(chǎn)品，我們喝酒的是大量自己掏腰包的消費者就會很理性，而我們的酒業(yè)就會進入一種很平穩(wěn)的狀態(tài)，理性、健康、明白、適量的喝酒時代已經(jīng)來臨，這是一個標(biāo)志，我們的消費進入了一個理性消費的時代。
第二個標(biāo)志，渠道商、經(jīng)銷商的暴利時代已經(jīng)一去不復(fù)返，開始變成一個理性的、有合理利潤的配送商和經(jīng)銷商。2011年經(jīng)銷商賣茅臺一瓶可以賺1000塊，那是不理性的消費，現(xiàn)在茅臺經(jīng)銷商還是有錢賺，但是已經(jīng)回歸到一種理性，從坐商變成行商，以前是不用做市場，現(xiàn)在開始真真正正的做市場，變成了真正經(jīng)銷商; 還有一個是經(jīng)銷商和電商的一種動態(tài)平衡也很重要，因為現(xiàn)在電商的方式就是用互聯(lián)網(wǎng)思維來瞄準(zhǔn)我們行業(yè)的標(biāo)桿，企業(yè)一直在打壓，什么時候到了我們經(jīng)銷商和電商到了一種平衡的狀態(tài)，這個時候也是進入一種新常態(tài)，但現(xiàn)在還沒有完成，去年的雙11是電商、經(jīng)銷商、廠商的一種博弈。
第三個標(biāo)志，酒廠的暴利時代也要開始回歸，廠家的暴利也在適當(dāng)?shù)膲嚎s，那么消費者的理性消費，電商與經(jīng)銷商、廠商之間的博弈，廠商理性的利潤都到了平衡，我認為這就是真正進入了新常態(tài)。
新常態(tài)什么時候到，就是這三個標(biāo)志，那么我們應(yīng)該怎么應(yīng)對這個2015年?我覺得在這個往谷底走的時候，我們廠家或者說是我們酒業(yè)的從業(yè)人員，最應(yīng)該宣傳的是什么呢，除了做好營銷，做好產(chǎn)品，維護好品牌，我在金沙酒業(yè)集團得到了很多的啟發(fā)，就是喝酒方式的一種改變，我覺得應(yīng)該提倡我們中國白酒的酒神精神，就是說產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的有高中低，正如喝酒的人有農(nóng)民工、白領(lǐng)、領(lǐng)導(dǎo)層，不管是什么樣的人喝了酒我們都是平等的，這就是酒神精神，我們在酒的面前，俗話說天下酒友皆訪友，我們大家都說到就是物質(zhì)產(chǎn)品也是精神產(chǎn)品，我們提倡的酒神精神我們都是平等的。
最后我再提三個字，第一個字“醇”，第二字“熏”，第三個字“醉”。所以說“醇”就是說我們喝酒一定是享受，要進入酒神的世界就要先學(xué)會第一個字“醇”字，保持“熏”就可以了，不要再往下喝“醉”，喝醉傷肝損害身體健康，所以我說酒神精神結(jié)合我說的三個字“醇、熏、醉”，然后再繼續(xù)挖掘發(fā)展我們中國的酒文化。
