葡萄酒的種類很多，風(fēng)格各異，但其主要生產(chǎn)工藝和主要成分卻大致相同。根據(jù)葡萄酒的顏色、狀態(tài)、釀造工藝、酒精度的含量等, 可將葡萄酒分為若干類。
按顏色分類
1.紅葡萄酒:用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2.白葡萄酒:用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、麥稈黃色、金黃色等。
3.桃紅葡萄酒:用紅葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
按狀態(tài)方法分類
1.靜止葡萄酒:是指不含二氧化碳或含微量二氧化碳(在20℃C時(shí)二氧化碳的壓力小于0.05MPa)的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒:含有二氧化碳的葡萄酒，在20°C時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa的葡萄酒。
按含糖量分類
1.干型葡萄酒:干型葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖計(jì)，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2.半干型葡萄酒:半干型葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3.半甜型葡萄酒:半甜型葡萄酒是指含糖量12.1~45.0g/L的葡萄酒由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
4.甜型葡萄酒:甜型葡萄酒是指含糖量大于或等于45.1g/L葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
按釀造方法分類
1.自然發(fā)酵型葡萄酒:完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2.加強(qiáng)型葡萄酒:是指在自然發(fā)酵型的葡萄酒中加入白蘭地或其他酒精，使其酒精度達(dá)到15%-22%的葡萄酒。如:雪利酒( Sherry)、波特酒(Port)
3.蒸餾酒:是通過(guò)蒸發(fā)的方法收集酒精，從而得到的乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲料。如恰?。–ha'cha）
有人說(shuō)，葡萄酒是一種天賜瓊釀，一種自然飲品，是大自然饋贈(zèng)給人類的禮物。“的確”葡萄酒在悠久的歷史長(zhǎng)河中，將它豐富的作用與博大的內(nèi)涵傳承至今，并不斷滿足人們?cè)谖镔|(zhì)、精神及健康方面的追求，這不僅是時(shí)代發(fā)展的必然，也是葡萄酒本身所蘊(yùn)含的精神，更是我們值得追求和考究葡萄佳釀的深刻理由。葡萄酒歷史悠久，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、強(qiáng)身的作用。我國(guó)重要文獻(xiàn)《神農(nóng)百草經(jīng)》中將葡萄、大棗等五種果實(shí)列為果中上品，并記載“葡萄主治筋骨麻痹，益氣倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年，可作酒”，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄酒暖腰腎丶駐顏色丶耐寒”，葡萄燒酒則可“調(diào)氣益中，耐饑強(qiáng)志’消炎破癖”此外，葡萄酒對(duì)于不同地域不同體質(zhì)的人能夠產(chǎn)生不同的反應(yīng)，這一點(diǎn)明確體現(xiàn)在《本草衍義補(bǔ)遺》里:“葡萄屬，東南人食之多病熱，西北人食之無(wú)恙，蓋能下走滲道西北人稟氣厚故耳。
所以聰明的讀者們一定已經(jīng)看到了，喝葡萄酒有益健康，源自天然萃取，自然比化學(xué)方法合成要優(yōu)越得多，加之格魯吉亞的葡萄酒堅(jiān)持有機(jī)種植傳統(tǒng)工藝釀造，實(shí)為上上之選。（格酒河南推廣中心）
