當(dāng)你看完本文，就會(huì)豁然開(kāi)朗——這就是酒文化的魅力。
“劉伶醉”千年
這還得從2016年5月1日我參加由劉伶醉釀酒股份公司承辦的劉伶醉首屆老酒交流研討會(huì)說(shuō)起。
提到劉伶醉酒，不能不談一談“竹林七賢”之一的劉伶。劉伶，字伯倫，身高六尺，性情豪爽，胸襟開(kāi)闊，漢朝沛郡人。沛郡處在徐州、宿州、淮北三市中間位置，離我老家徐州只有幾十里之距。讀中學(xué)的時(shí)候，老師說(shuō)劉伶這位老鄉(xiāng)“縱酒放達(dá)”，不拘小節(jié)，有一次喝酒忽然來(lái)了興致，脫光了上衣赤身在家中飲酒。忽有客人來(lái)訪，他也不趕緊把衣服穿上，客人見(jiàn)他如此不雅，便取笑他，他卻一本正經(jīng)地反駁說(shuō)：“天地就是我的房子，房屋便是我的內(nèi)衣，你跑到我內(nèi)衣里來(lái)干什么?”細(xì)細(xì)品味劉伶這句話倒有點(diǎn)《莊子》中“吾以天地為棺槨，以日月為連璧，星辰為珠璣，萬(wàn)物為赍送”的意味。
劉伶官至建威參軍，因向皇帝推薦老莊“順民之性、隨民之情”的“無(wú)為之治”思想，試圖使皇帝在國(guó)家律令制定上更關(guān)注百姓疾苦，可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，最終以無(wú)能而被罷官。面對(duì)報(bào)國(guó)無(wú)門(mén)，劉伶并不氣餒，與志同道合的阮籍、嵇康、向秀等社會(huì)賢達(dá)結(jié)交，積極倡言老莊思想，探討治國(guó)安邦之策。
公元268年，劉伶探訪父親劉進(jìn)同朝為官被貶武遂城的張華，并在張華的陪同下，遍嘗了當(dāng)?shù)孛谰?。尤其是?dāng)?shù)赜忻?ldquo;潤(rùn)泉涌”酒號(hào)的酒，讓他流連忘返。劉伶感覺(jué)此酒最為香醇，又有摯友相伴，于是樂(lè)不思蜀，最終客死遂城。張華在遂城西擇地厚葬了劉伶。當(dāng)?shù)厝藶榧o(jì)念劉伶，還將他在當(dāng)?shù)刈钕矚g喝的“潤(rùn)泉涌”商號(hào)的酒改作“劉伶醉”酒，并一直沿用至今。后來(lái)，張華亦葬于遂城西。清代微服私訪的乾隆帝為此地美景所動(dòng)，欣然提筆，寫(xiě)下《安肅道中》：“菜畦果圃連溪塢，瀑水東流一帶斜。怪底山川饒秀色，村名猶自號(hào)張華。”
在研討會(huì)開(kāi)幕式結(jié)束后，我與共同參會(huì)的藏友張輝、張孝心專(zhuān)程到徐水區(qū)遂城鎮(zhèn)張華村尋訪祭拜老鄉(xiāng)劉伶的墓。出徐水區(qū)城西10公里，在遂城西100米，張華村南300米，省道徐大公路北20米處，有一座坐北朝南不起眼的孤冢，從墓前小塊石碑辨認(rèn)出這就是河北省級(jí)文物保護(hù)單位劉伶墓。墓前的酒德亭，據(jù)路邊的老鄉(xiāng)說(shuō)是前幾年想搞旅游復(fù)建的。據(jù)說(shuō)張華墓原來(lái)就在北邊，20世紀(jì)70年代末墓與碑皆在，80年代初人為毀壞，現(xiàn)在已經(jīng)不容易確認(rèn)其具體位置，后人竟然如此對(duì)待文化遺產(chǎn)，可嘆!
縱觀古今，酒名以人名命名者，有劉邦家酒、曹操家酒、劉伶醉酒等等。劉邦家酒、曹操家酒在封建社會(huì)是不能這么叫的，都是近代的產(chǎn)物;以人名命名的酒，且能夠傳承千年的，唯有劉伶醉酒。
探秘“饅頭窯”
談完劉伶醉酒，再談一談饅頭窯。2019年5月11日，我受邀參加了在邯鄲市峰峰區(qū)彭城古鎮(zhèn)舉辦的“首屆劉伶醉杯華北酒文化收藏交流會(huì)”。說(shuō)到會(huì)議舉辦地彭城，我感到既“親切”又“熟悉”，因?yàn)槲揖褪?ldquo;彭城”(江蘇省徐州市舊稱(chēng))人，對(duì)瓷都“彭城”向往已久，趁此機(jī)會(huì)一睹古鎮(zhèn)神韻。
彭城，制盆之城意也，古稱(chēng)“滏源里”，有2400多年歷史，如今有著“中國(guó)陶瓷歷史文化名城”之美譽(yù)。
走在古鎮(zhèn)彭城的大街小巷，最能夠引起我注意的，是那一面面“籠盔墻”和一座座“饅頭窯”。“籠盔”是一種用來(lái)裝燒瓷器的窯具，為了保證瓷器燒制時(shí)恒溫，罩在瓷器外面，可防止瓷器變形或開(kāi)裂。當(dāng)?shù)乩习傩站桶延眠^(guò)的籠盔撿回去當(dāng)建筑材料，砌墻蓋屋。用籠盔壘成的墻，冬暖夏涼，結(jié)實(shí)耐用。所以，籠盔墻稱(chēng)得上瓷鄉(xiāng)彭城最美、最重要的“符號(hào)”，形成了“彭城街五里長(zhǎng)，旮里旮旯籠盔墻”的獨(dú)特景色。
再看一看散布古鎮(zhèn)各處的磁州“饅頭窯”，其外觀姿態(tài)優(yōu)美，豐姿綽約。饅頭窯有固定的窯墻，圍繞著落成橢圓的窯室，有封閉的窯頂火膛，有固定的窯門(mén)供裝窯出窯之用。特別是在后窯墻有兩個(gè)煙囪將煙排出，窯頂?shù)耐富鹂追Q(chēng)作天眼，窯頂?shù)撞恐車(chē)?~6個(gè)麻眼，用于燒成中調(diào)節(jié)焰氣與觀察火情。每一座窯都是用廢棄的匣缽裝土后橫向排列壘砌起來(lái)的，像一串串銅錢(qián)，古樸而獨(dú)特，窯頂呈半球形，外形很像我國(guó)北方人民日常食用的饅頭，故稱(chēng)饅頭窯。如今的彭城饅頭窯窯火，歷千年而不滅，仍續(xù)寫(xiě)著“舟車(chē)絡(luò)繹，售于他郡”繁華的傳奇。
一把陶土，一瓢滏陽(yáng)河水，一爐窯火，還有一雙整天跟泥巴打交道的大手，從摔泥、揉泥、拉坯、修坯、繪畫(huà)、刻劃、晾曬、刻字、上釉、烘干、裝窯、燒制等一道道工序，松散的陶泥經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)雙手的揉捏刻畫(huà)，化無(wú)形為有形，讓抽象變具象，最終泥與火的涅槃，形成本屆紀(jì)念活動(dòng)酒器——“饅頭窯”型酒瓶。
在紀(jì)念酒瓶體正面窯墻頂部邊緣的位置凹刻有“首屆劉伶醉杯華北酒文化收藏交流會(huì)”字樣及該紀(jì)念瓶編號(hào)，在瓶體背面窯墻頂部邊緣的位置凹刻有“中國(guó)磁州窯”字樣，在瓶體底部位置印有“2019.5紀(jì)念”字樣，及劉伶醉酒圖案商標(biāo)、容量、香型、酒度等酒類(lèi)必備元素。
整體說(shuō)來(lái)，紀(jì)念瓶造型逼真，形體流暢，精致質(zhì)樸，被設(shè)計(jì)師賦予了豐富的人文情感，瓶身上飽含著酒和器的歷史和文化信息，既是設(shè)計(jì)師心血的結(jié)晶，也是劉伶醉酒業(yè)文化的集聚。紀(jì)念酒器制作既堅(jiān)持復(fù)古傳統(tǒng)，又不流于古板;既有史跡，亦具個(gè)性，具有獨(dú)特的視覺(jué)美感和觸覺(jué)體驗(yàn)，讓你能從瓶中感受到歷久彌新的沉淀感。
“饅頭窯”紀(jì)念酒就像一本史書(shū)，記錄著劉伶醉酒的歷史，記錄著彭城饅頭窯的文化，記錄著千年古鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)的成就。
( 作者系酒文化研究學(xué)者、高級(jí)工程師、中外酒器文化協(xié)會(huì)副主席、江蘇省酒器文化收藏聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、九州華棠酒器文化博物館執(zhí)行館長(zhǎng) )
