很多人都知道白酒越放時間長會越好喝，但是對于葡萄酒也是一樣嗎？葡萄酒放久了會變質(zhì)嗎？在了解這個問題之前，我們需要先學(xué)會判斷一款酒是否變質(zhì)了，可以從以下幾個方面來判斷。
1.看葡萄酒是否有被氧化。
葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦，那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。
2.檢查葡萄酒是否有令人不愉悅的瓶塞味。
如果您聞到一股濕蘑菇味、發(fā)霉?jié)窦埌逦叮敲淳涂梢猿醪脚袛噙@瓶酒受到了橡木塞污染了。然后品嘗一下，如果嘴巴里的味道像倉庫堆滿了紙皮的味道，而且有強(qiáng)烈的干澀干喉的感覺，那就可以確定變質(zhì)了。
3.聞葡萄酒是否具有硫化物味。
如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物，它會散發(fā)出火柴棍、下水道排氣或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當(dāng)或在裝瓶過程中，添加了過多的二氧化硫而造成的。硫化物的氣息通常開瓶半小時后散去，如果開瓶一段時間后還是臭，那就是變質(zhì)了。
4.辨別葡萄酒是否具有煮熟的味道。
如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等，此酒就會發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后，酒色呈褐色，聞起來有焦糖味、鍋爐水味，喝進(jìn)去也感覺不新鮮，沒有活力。
那么，葡萄酒有沒有 “保質(zhì)期”這個說法？
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。
葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)是比較難的。因此中文背標(biāo)上看到的保質(zhì)期，大部分進(jìn)口商都按照原規(guī)定的最長期限寫，也就是10年。“保質(zhì)期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念，曾經(jīng)外國葡萄酒進(jìn)口到中國，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定。因此，其背標(biāo)也會標(biāo)上保質(zhì)期。
