大森酒窖葡萄酒品鑒現(xiàn)場
人民網(wǎng)北京5月11日電 隨著人們健康意識的提高，對葡萄酒的認知度不斷加深，近年來中國人的葡萄酒消費量大增。
“就葡萄酒的品質(zhì)而言，我認為國內(nèi)的技術(shù)和設備均已達到國際一流水準，葡萄原料質(zhì)量在不斷提升，我們的產(chǎn)品是有競爭優(yōu)勢的。”中國葡萄酒專家委員會執(zhí)行主任、葡萄酒專家陳澤義近日在青島大森酒業(yè)的品鑒現(xiàn)場介紹說。
陳澤義強調(diào)，外資進入是一件有利于中國葡萄酒市場擴大的好事。能使中國葡萄酒企業(yè)認清形勢，面對國外葡萄酒的攻勢，提高與國外葡萄酒的競爭能力。
陳澤義說，國產(chǎn)葡萄酒在市場競爭中具有自己的優(yōu)勢，如張裕、長城這些在中國市場有一定優(yōu)勢的企業(yè)，近幾年不斷發(fā)展。中小企業(yè)鍛煉內(nèi)功，提高品牌意識，生產(chǎn)性價比合理的產(chǎn)品，與國外產(chǎn)品共進，共同擴大中國葡萄酒市場。
對于產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，青島大森酒業(yè)董事長張德森信心十足。“大森擁有自己的葡萄莊園，位于有著‘中國葡萄之鄉(xiāng)’美譽的山東省平度市。那里的葡萄莊園與海為鄰，早晚溫差大，光照時間長，生長的葡萄品質(zhì)優(yōu)良，口味宜人。除了原料的先天優(yōu)勢，大森酒業(yè)還成立了葡萄科研中心，與專家合作開展多項科學實驗，并嚴格控制生產(chǎn)工藝，確保所生產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量與口感。”
葡萄酒在中國雖然已有幾千年的歷史，但中國葡萄酒真正的起步還是在60年代以后，杜荷說，尤其是80年代葡萄酒經(jīng)歷了從高潮到低谷的過程，這使葡萄酒行業(yè)得到了啟示：只要認真抓質(zhì)量、樹品牌，葡萄酒企業(yè)一定能取得長足發(fā)展。
如何把控國產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量？國家葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心主任朱濟義給出了自己的答案，“首先要從原料抓起，解決農(nóng)藥殘留問題，選擇無公害農(nóng)藥。只要控制在葡萄采摘前45天不使用農(nóng)藥，可以保證原料無公害。其次，葡萄進廠后按工藝技術(shù)的要求，嚴格控制，加強檢驗。只要生產(chǎn)過程中的檢驗措施到位是可以確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全的。”
品鑒結(jié)束，幾位品鑒專家在感官品評意見上分別簽上自己的名字，“寶石紅色，澄清透明有光澤，具有明顯的酒香及果香。酒體平衡協(xié)調(diào)，入口圓潤，具有該產(chǎn)品典型風格。”張德森發(fā)出感慨：“大森酒業(yè)將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，繼續(xù)發(fā)揚‘工匠’精神，對國產(chǎn)葡萄酒事業(yè)執(zhí)著追求，永不放棄，認真做好大森酒莊的‘酒莊酒’。未來五年，一定把大森葡萄酒打造成在國內(nèi)具有一定影響力，國際上有一定知名度的中國國產(chǎn)葡萄酒品牌，為民族爭光。”（人民網(wǎng)-食品頻道）
