德國是世界第二大啤酒花生產(chǎn)國，與美國一起為世界上所有的啤酒生產(chǎn)商提供了75% 的酒花供應(yīng)。行業(yè)專家預(yù)測，今年美國收獲的啤酒花量將會增加，而德國的啤酒花產(chǎn)量將會下降。
酒花產(chǎn)量下降的原因很簡單，今年的6、7 月份，德國迎來了連續(xù)干旱的天氣，導(dǎo)致酒花種植基地面臨著大幅度的減產(chǎn)，如果干旱再持續(xù)一個(gè)月，將會對德國啤酒花行業(yè)造成災(zāi)難性打擊。
然而天公作美，8 月份的一場及時(shí)雨拯救了啤酒花，但據(jù)啤酒花服務(wù)商Stephan Barth 表示，盡管“啤酒花市場供應(yīng)充足”，啤酒花價(jià)格依然將繼續(xù)走高。背后主要原因是精釀啤酒的發(fā)展。
供不應(yīng)求的德國酒花
平均每年德國和美國的啤酒花出口總量約為26,000 噸，據(jù)美國農(nóng)業(yè)局報(bào)道，2016 年，美國共收獲了20,581 公頃的啤酒花，約39,500 噸啤酒花。今年收成正在進(jìn)行中，種植面積共計(jì)有2,188 公頃的土地。
根據(jù)“國際酒花種植協(xié)會”統(tǒng)計(jì)，德國去年共收獲了18,598 公頃的啤酒花。
據(jù)Stephan Barth 的負(fù)責(zé)人Barth 預(yù)測，美國今年的酒花收成將達(dá)到4.5 萬噸，高于去年的39,500 噸。而德國的收獲量將達(dá)到39,200 噸啤酒花，低于去年42,400 噸的收獲量。
Barth 補(bǔ)充說：“啤酒廠的啤酒花供應(yīng)將足夠，但由于庫存小，需求旺盛，預(yù)計(jì)現(xiàn)貨市場啤酒價(jià)格將保持在目前的高價(jià)位。”
由于啤酒行業(yè)的大繁榮，全球?qū)ζ【苹ǖ男枨竺磕暌?% 的速度增長，盡管精釀啤酒行業(yè)所占有的市場份額不大，對啤酒花供應(yīng)的壓力較大。
精釀啤酒占據(jù)世界啤酒市場份額的2-2.5%，但卻占據(jù)了啤酒花使用量的20% 左右，是啤酒花價(jià)格上漲的主要推手。
德國酒花哪里找
哈拉道(Hallertau)是德國巴伐利亞自由州的一個(gè)地區(qū)。面積約有178平方公里，包括多個(gè)村莊和小鎮(zhèn)，如多瑙河畔的諾伊施塔特、普法芬霍芬和沃爾恩察赫。這里被譽(yù)為世界最大的連續(xù)啤酒花種植地區(qū)。
這片位于德國南部的秀美地區(qū)知名的不只是啤酒花種植。旅行者蜂擁而至，欣賞這里的眾多風(fēng)景名勝和自然保護(hù)區(qū)。旅游是經(jīng)濟(jì)的重要一部分，許多鎮(zhèn)都有不同價(jià)位的各種酒店。這里不僅有歷史悠久的教堂和露天市場，巴伐利亞還有許多美食樂趣等待著世界各地的游客發(fā)掘。很多地方還建有博物館，參觀者可以在此了解當(dāng)?shù)貧v史。例如，沃爾恩察赫有一家著名的啤酒花博物館，展示了自公元16世紀(jì)起啤酒花的培植歷史。
其它啤酒花種植地區(qū)也值得一游。施帕爾特(Spalt)位于巴伐利亞中部，參觀者可以在此參觀可追溯到公元14和15世紀(jì)的歷史性半木結(jié)構(gòu)房屋。整個(gè)地區(qū)正是以施帕爾特鎮(zhèn)命名的，已有1200多年的歷史。
泰特南(Tettnang)是位于德國西南部的一座小鎮(zhèn)，靠近康斯坦茨湖。參觀者可在此參觀三座城堡，其原本是本地貴族的住所，如今對外開放。對啤酒愛好者而言，這里有一條有趣的戶外啤酒花小路。徒步者和騎車者可以沿著小路欣賞戶外高山美景，同時(shí)還可以了解到啤酒花是如何培植的，又是如何釀成美味啤酒的。
位于德國東部的易北——薩勒(Tettnang)啤酒花種植地區(qū)當(dāng)然也值得一去。此地區(qū)覆蓋了德國三大州：薩克森州、 薩克森-安哈爾特州和圖林根州。除了參觀這些地區(qū)的啤酒花種植地，游客還可以在擁有1000多年歷史的三大州首府欣賞美景，拍攝美照。如果你碰巧在德國，一定要在埃爾福特、德累斯頓和馬格德堡駐足，參觀數(shù)世紀(jì)前建造的真正的木結(jié)構(gòu)房屋、教堂和城堡。
