這一名為DraughtMaster(生啤大師)的生啤機(jī)器為20升裝的小桶，采用PET塑料材料而非傳統(tǒng)的不銹鋼材料，更適合小銷(xiāo)量的餐飲場(chǎng)所。
這一能自行清潔的系統(tǒng)只需要清水、電源、排水管以及安裝的空間即可，機(jī)內(nèi)自帶空氣壓縮器而無(wú)需二氧化碳。
“對(duì)嘉士伯而言，我們投資在生啤尤其是PET塑料啤酒桶上，”嘉士伯英國(guó)的業(yè)內(nèi)銷(xiāo)售副P(pán)er Svendsen說(shuō)，“在1950年代，不銹鋼啤酒桶被引入所有高啤酒銷(xiāo)量的餐飲場(chǎng)所。但這些地方現(xiàn)在開(kāi)始發(fā)生變化了。它們變得更加以食物為主導(dǎo)，啤酒的消費(fèi)量不再如不銹鋼桶所適配的那么大。因此就出現(xiàn)了新的機(jī)遇。”
嘉士伯宣稱(chēng)這一PET塑料生啤桶的存儲(chǔ)時(shí)間比以往的不銹鋼桶要更長(zhǎng)。不銹鋼桶的保存時(shí)間通常只有一個(gè)星期，而DraughtMaster的保鮮時(shí)間卻能長(zhǎng)達(dá)31天。
這是因?yàn)椴讳P鋼生啤桶需要不斷注入二氧化碳來(lái)加壓，而DraughtMaster則只需用空氣就能倒出啤酒，也就是說(shuō)“從啤酒離開(kāi)釀酒廠到進(jìn)入酒杯中的整個(gè)過(guò)程無(wú)需接觸任何東西”。
“這意味著我們可以在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)確保啤酒的質(zhì)量，并進(jìn)入之前受銷(xiāo)量限制的場(chǎng)所，這些地方現(xiàn)在也能夠提供一系列不同的新鮮生啤了。”Svensden補(bǔ)充說(shuō)。
“這對(duì)于餐廳而言是顛覆性的。生啤目前是整個(gè)餐飲啤酒消費(fèi)的90%，消費(fèi)者喜歡新鮮生啤。”
DraughtMaster目前在包括意大利在內(nèi)的歐洲16個(gè)國(guó)家運(yùn)行。在意大利，90%的嘉士伯產(chǎn)品在餐飲場(chǎng)所都已通過(guò)DraughtMaster技術(shù)消費(fèi)。
“通常會(huì)避免生啤的餐廳現(xiàn)在開(kāi)始提供生啤了，”Svensden說(shuō)，“他們喜歡這份便利。在意大利，DraughtMaster的試營(yíng)市場(chǎng)，只有10%的嘉士伯啤酒通過(guò)傳統(tǒng)的不銹鋼桶售賣(mài)了，剩下的全都轉(zhuǎn)成了DraughtMaster系統(tǒng)。當(dāng)然在英國(guó)情況很可能會(huì)不一樣，因?yàn)槿杂泻芏嗑瓢傻匿N(xiāo)量如此之高以致于傳統(tǒng)的不銹鋼桶仍是合適的選擇。”
嘉士伯英國(guó)DraughtMaster生啤機(jī)器目前包括的啤酒品牌有：Poretti 3, Poretti 9, Carlsberg Export, Shed Head, Grimbergen Blonde以及Brooklyn Lager，而更多精釀品牌則預(yù)計(jì)在進(jìn)一步推出。（中國(guó)國(guó)際啤酒網(wǎng)）
