他們受分子美食的啟發(fā)，從天然海藻中萃取外膜，運用“spherification”技術(shù)，將飲用水“包裝”其中。經(jīng)過試驗，他們成功地創(chuàng)造了一款可食用飲用水包裝—Ooho。
目前飲用水包裝材料分類
目前我們常見的飲用水包裝材料主要包括：
大部分消費者選擇使用的塑料瓶包裝;
較為高檔的玻璃瓶包裝;
部分消費者使用的軟塑口袋包包裝袋;
還有已經(jīng)面世的新型飲用水包裝：可食用水包—Ooho。
包裝材料對比
載水量
攜帶
環(huán)保度
材料成本
塑料瓶包裝
小包裝：載水量少。
一般為250ml以下。
普通包裝：載水量較多。一般為550ml左右。
大包裝：載水量大。一般為1L-1.5L。
不同規(guī)格存在區(qū)別，普通裝與小包裝攜帶方便，大包裝攜帶不便。
受消費者習(xí)慣影響，塑料瓶可以正?；厥眨部赡鼙浑S意遺棄造成污染。
材料成本較低，不同規(guī)格成本不同。
玻璃瓶包裝
載水量較多。一般為500ml左右。
玻璃包裝攜帶需要注意，攜帶較為不便。
一般為直接回收，可重復(fù)利用，但被遺棄后也可以造成污染。
玻璃制品，制作成本高。
軟塑口袋包包裝袋
載水量較少。一般為300ml-400ml。
扁平包裝攜帶便利。
可回收，但被隨意遺棄后會造成塑料污染。
材料成本較低。
可食用水包
載水量很少。每顆水包約可包含250ml。
看起來脆弱但是實際上質(zhì)地較為堅韌，不易破裂，攜帶較為便利。
不受消費者習(xí)慣影響，可直接食用也可直接遺棄，降解周期短不會造成污染。
成本較低，每個水包成本約為1美分即7分錢左右。
對比結(jié)論
塑料瓶可塑性強，根據(jù)不同需求有大包裝，普通包裝，小包裝等，成本較低，攜帶方便，雖然塑料瓶可回收，但是消費者習(xí)慣可能導(dǎo)致環(huán)境污染，作為目前世界上最普遍的飲用水包裝材料，全球每年要消耗大約350億個塑料水瓶。如果這些塑料水瓶不得到妥善處理，造成的環(huán)境污染問題和空間占用問題可想而知。
玻璃瓶包裝造價高，在飲用水包裝領(lǐng)域一般用于高端消費。市場的局限性使得玻璃瓶包裝在數(shù)量上遠(yuǎn)低于塑料瓶，并且由于玻璃瓶造價高，其回收利用率也會更高。
軟塑口袋包包裝袋雖然是塑料包裝的變種，但卻與塑料瓶包裝存在一定的差異，軟塑料包裝攜帶更為方便，且使用后占用空間更小，回收也更加便利。
食用水包最大的問題在于載水量少。在衛(wèi)生方面，Ooho進(jìn)行了妥善的處理，實際上，食用小水包具有兩層膜，外膜用于保持內(nèi)部潔凈，并且內(nèi)外膜之間可以添加產(chǎn)品標(biāo)簽。這樣我們在飲用時，只需撕開第一層膜直接食用，或者撕開后咬破飲用，兩層薄膜都能夠迅速降解，完全不用擔(dān)心環(huán)境污染問題。
食用小水包目前的成績、影響和未來的前景
目前英國馬拉松組委會已經(jīng)尋求與Ooho的合作，他們認(rèn)為，這種食用水包，可以代替馬拉松運動中供運動員補水的礦泉水瓶，使運動員在補水時不再需要費力擰開瓶蓋，并且免除運動員補水后隨手丟棄礦泉水瓶所造成的污染。
食用小水包的問世雖然只有短短的幾年，但是其對于食品包裝領(lǐng)域的沖擊卻不小，食用小水包的開發(fā)理念被廣泛應(yīng)用到食品包裝新產(chǎn)品的開發(fā)中。近幾年，可食用包裝已經(jīng)取得了較大的發(fā)展，圍繞可食用包裝展開的研究發(fā)明也越來越多。
在科技高速發(fā)展的今天，筆者認(rèn)為，無論是在飲用水包裝領(lǐng)域還是在食品包裝領(lǐng)域，可食用包裝都將取得更大的進(jìn)步，并且影響和改變?nèi)藗兊纳睢＃ㄊ称坊锇榫W(wǎng)）
