1、從原料入手：個(gè)別釀酒的原料其實(shí)多是采取玉米、高粱、大米、糯米等，釀酒所用食糧好是多種糧食，這樣可盡可能多的賦予酒體更多的微量成分。
2、從發(fā)酵入手：采用高溫曲、高溫沉積、高溫發(fā)酵工藝，是增加復(fù)雜成分的重要的有效門(mén)路之一。
3、從蒸餾入手：在蒸餾的過(guò)程中，乙醇蒸汽在甑內(nèi)回升的過(guò)程中有一個(gè)稀釋和提帶作用，從而將一些難揮發(fā)的大分子物質(zhì)夾帶著進(jìn)入酒中，我們理應(yīng)去提高酒中微量成分濃度和數(shù)目，要充足應(yīng)用蒸餾時(shí)濃縮和夾帶作用，故蒸餾時(shí)的開(kāi)汽原則應(yīng)為：“緩氣蒸餾、大汽追尾”。裝甑時(shí)請(qǐng)求以“松、輕、準(zhǔn)、薄、勻、平”六字為準(zhǔn)則，在蒸餾過(guò)程頂用汽不易開(kāi)大氣，所以我們用汽要緩，接酒溫度30℃比較適合，這樣才能真正做到量質(zhì)摘酒，嚴(yán)厲各餾分的分級(jí)，入庫(kù)酒質(zhì)量。
4、從組合勾兌入手：對(duì)于不同香型酒的組合勾兌，同時(shí)也是增加了微量成分的種類(lèi)和含量。
5、從儲(chǔ)存入手：白酒要經(jīng)由一段時(shí)間的儲(chǔ)存陳釀，才能完全各類(lèi)成分間的彼此作用而發(fā)生新的變化，并到達(dá)穩(wěn)固的均衡狀況，進(jìn)而保障品質(zhì)進(jìn)步。
