加州新出了一個葡萄酒品牌“Replica Wine”(復(fù)制葡萄酒)，顧名思義，就是模仿、復(fù)制、有技術(shù)含量的山寨!生產(chǎn)商有言，他們的復(fù)制酒并非簡簡單單的模仿，而是對真品的“化學(xué)拷貝”。
“復(fù)制葡萄酒”品牌是加州索諾瑪縣海茲堡Rack & Riddle葡萄酒定制公司的獨創(chuàng)概念，他們的“定制釀造”指無論你身在哪里，當你想擁有、嘗試一個葡萄酒品牌，卻不想親自生產(chǎn)時，他們都可以滿足需求。
Rack & Riddle公司由科羅拉多州Integrated Beverage Group LLC集團所有，后者擁有Replica Wine(復(fù)制葡萄酒)商標權(quán)。
據(jù)稱，“復(fù)制”概念是指：1.如同畫作般的精準復(fù)制;2.復(fù)制一切細節(jié)。畫家用顏料來復(fù)制，DNA則是復(fù)制本身。“復(fù)制葡萄酒”并非采用與目標品牌同樣的方式來釀酒。
“復(fù)制葡萄酒”是從實驗室分析目標酒開始的，之后，Rack & Riddle專門提供一些通過了感觀分析、且與被分析的葡萄酒特點屬性近似的原酒。
這些原酒送到實驗室進行定量化學(xué)分析與調(diào)整，直到宏觀成分(寬泛的整體組成)與目標酒的化學(xué)匹配度達到95%，微觀成分(特定品種組成等)匹配度達到90%，然后再加以復(fù)制。分析指標包括香氣、風味和濃度的化學(xué)成分等。
總公司方面表示，這種“復(fù)制”是一種技術(shù)上的復(fù)制，沒有人能起訴或挑戰(zhàn)這項技能。
生產(chǎn)商認為，那些被復(fù)制的葡萄酒品牌應(yīng)該感到榮幸。首批“被山寨”的品牌有四個：Kendell-Jackson (2014 年份肯德·杰克遜珍藏加州協(xié)多利), Joel Gott Wines (2014年份 加州赤霞珠) ，Meiomi (索諾瑪與圣塔芭芭拉黑比諾)及Prisoner紅酒。
接下來，我們來看看，這些復(fù)制酒真的有市場嗎?公司給出的“殺手锏”是：低價!復(fù)制酒的價格比原版酒低15%!
據(jù)說，2016年1萬箱復(fù)制酒賣掉了55%。公司稱，主要消費群是千年一代和相對年輕的X一代(二十世紀六七十年代出生)。
