簡析傳統(tǒng)白酒工藝與技術創(chuàng)新的融合
中國白酒有著上千年的傳統(tǒng)歷史，是世界酒業(yè)的一朵奇葩，具有很多獨一無二的工藝特點和優(yōu)勢，傳統(tǒng)工藝釀造的酒備受青睞。
總結傳統(tǒng)工藝 開展技術創(chuàng)新
傳統(tǒng)的賒店老酒選用優(yōu)質高粱為原料，以小麥、大麥做原料制中溫曲為糖化發(fā)酵劑，用優(yōu)質反滲透處理水加漿，固態(tài)續(xù)糟發(fā)酵，熟糠拌料，傳統(tǒng)老五甑混蒸混燒、分段摘酒、分級入庫酒壇儲存，精心勾兌而成。
