酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范

酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范SB/T10392-2005

（中華人民共和國商務(wù)部2005年5月17日發(fā)布 2005年7月1日實施）

前言

為規(guī)范酒類商品市場流通秩序，指導(dǎo)酒類批發(fā)經(jīng)營者改進經(jīng)營管理，保證酒類商品零售交易過程中的規(guī)范性和經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性，保證商品零售交易信息的真實、完整和可追溯，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中商流通生產(chǎn)力促進中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王北鷹、曲英、王延才、劉普合、孔令羽、魏曉英、王耀榮。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒類零售經(jīng)營者從事酒類商品零售交易活動應(yīng)具備的經(jīng)營技術(shù)條件與應(yīng)實行的經(jīng)營管理要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)于酒類商品的零售經(jīng)營者。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改章（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB10343食用酒精

GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

GB/T17110商店購物環(huán)境與營銷設(shè)施的要求

GB/T17204飲料酒分類（GB/T17204-1998，epv OIV：1996）

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

3.1酒類商品零售 alcohol commodities retail

以直接向最終消費者銷售酒類商品的交易活動方式。

4 經(jīng)營條件

4.1經(jīng)營資質(zhì)

應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4.1.2應(yīng)取得合法的營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證和有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章所規(guī)定的酒類零售許可等其他證明。

4.2經(jīng)營場地

酒類零售經(jīng)營者應(yīng)具備固定的、與經(jīng)營規(guī)?；蚪?jīng)營技術(shù)條件相適應(yīng)的經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權(quán)證或經(jīng)營場地租賃合同。經(jīng)營場地符合食品衛(wèi)生管理、消防和建筑設(shè)計防火要求。

4.2.1選址

應(yīng)符合酒類商品特性要求。

4.2.2銷售場所

4.2.2.1應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，具備完整的、符合商品零售所必需的照明、空氣調(diào)節(jié)、空間通透的條件。

4.2.2.2應(yīng)明亮、整潔，具有商品展示、交易功能，主通道和貨架間具備GB/T17110規(guī)定的要求。

4.2.2.3與倉儲設(shè)施分開

4.2.3倉儲設(shè)施

4.2.3.1應(yīng)有相對固定的倉儲設(shè)施。

4.2.3.2應(yīng)遠(yuǎn)離高污染和高輻射地區(qū)，遠(yuǎn)離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響。

4.2.3.3應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，地面平整，干燥通風(fēng)，能夠滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等要求。

4.3經(jīng)營設(shè)備

文 章 來 源：cnwinenews.com酒類零售經(jīng)營者應(yīng)具備滿足商品陳列、資金結(jié)算要求的設(shè)備系統(tǒng)，并保持設(shè)備功正常。

4.3.1商品陳列設(shè)備

應(yīng)有獨立、穩(wěn)固的商品陳列貨架，有良好的照明條件，能全面、安全地展示商品。

4.3.2資金結(jié)算設(shè)備

應(yīng)具備國家有關(guān)規(guī)定要求的資金結(jié)算設(shè)備。

4.4專業(yè)人員

應(yīng)擁有具備酒類知識，熟悉國家有關(guān)規(guī)定和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的人員。

5經(jīng)營管理要求

5.1采購管理

酒類零售經(jīng)營者應(yīng)保證所選擇的供應(yīng)商具備合法的經(jīng)營主體資質(zhì)條件，采購的商品符合國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，采購過程信息記錄完整、真實。

5.1.1供應(yīng)商的選擇

5.1.1.1酒類零售經(jīng)營者應(yīng)保證所選擇的酒類商品供應(yīng)商具備合法的主體資質(zhì)條件，認(rèn)真審核其有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或準(zhǔn)產(chǎn)證、批發(fā)許可證、食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明和國家規(guī)定的其他證明等，對進口酒類商品還要審核其國家出入境檢驗檢疫部門核發(fā)的《進口食品衛(wèi)生證書》和《進口食品標(biāo)簽審核證書》。

5.1.1.2酒類零售經(jīng)營者對在政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名章的企業(yè)不應(yīng)作為供應(yīng)商。

5.1.2采購商品的質(zhì)量控制

酒類零售經(jīng)營者應(yīng)執(zhí)行GB10344相關(guān)條文 ，對采購的酒類商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、標(biāo)識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進行審核，執(zhí)行GB10344、GB2757、GB2758、GB10343、GB/T17204等相關(guān)條文，應(yīng)有對酒類商品的質(zhì)量進行初步鑒別的控制流程。

5.1.3采購過程信息記錄的管理

5.1.3.1酒類零售經(jīng)營者應(yīng)建立采購過程信息管理臺帳，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。

5.1.3.2采購過程信息管理臺帳應(yīng)記錄下述信息：

——供應(yīng)商基本信息（如企業(yè)名稱、注冊地址、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話等）；

——采購商品基本信息（如名稱、產(chǎn)地、種類、數(shù)量、批次、標(biāo)準(zhǔn)、價格、定貨日期、到貨期限等）；

——商品質(zhì)量信息（如質(zhì)量證明文件、質(zhì)量檢查鑒定等）；