白藜蘆醇作為一種“天然活性多酚化合物”、“青春之泉”，現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)有新功能：減緩肌肉與神經(jīng)元老化的作用。
以往的研究發(fā)現(xiàn)，在葡萄皮、漿果和其它食物中含有的抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇，具有改善心臟健康、降低阿爾茲海默癥罹患風(fēng)險(xiǎn)、抗癌、預(yù)防肥胖等功效，但對(duì)于是否具備延緩衰老之功效并未找到確鑿證據(jù)、達(dá)成科學(xué)性結(jié)論。
弗吉尼亞理工大學(xué)Carilion醫(yī)學(xué)研究院最新研究報(bào)告稱，能提供有效證據(jù)，證實(shí)白藜蘆醇可減緩肌纖維和神經(jīng)肌肉接合點(diǎn)(NMJs)的老化。
神經(jīng)肌肉接合點(diǎn)(NMJs)是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元軸突末梢在骨骼肌肌纖維上的接觸點(diǎn)。舉例來說，當(dāng)神經(jīng)信號(hào)從大腦傳遞到手臂肌肉，讓手彎曲，這一過程中NMJs的作用就是讓信號(hào)在細(xì)胞間傳遞。
隨著年齡增長(zhǎng)，人的NMJs功能逐步退化，最直觀體現(xiàn)是老年人運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降。2010年哈佛大學(xué)研究建議，鍛煉與限制熱量的攝入能減緩NMJs功能退化，但最新研究證實(shí)，白藜蘆醇也具備同樣功效。
研究負(fù)責(zé)人、助理教授Gregorio Valdez博士用高齡白鼠(2歲)做實(shí)驗(yàn)，測(cè)試喂食白藜蘆醇與二甲雙胍(治療糖尿病、控制血糖藥物)的效果，一年后，對(duì)比初始NMJs，查看化學(xué)結(jié)構(gòu)變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，定期喂食富含白藜蘆醇飼料的白鼠，NMJs退化速度減緩18%，而喂食二甲雙胍藥物的白鼠，NMJs退化速度只減緩約3%。
這一結(jié)果說明，白藜蘆醇能通過保護(hù)NMJs，來防止運(yùn)動(dòng)功能退化。白藜蘆醇雖不能幫助建立新的NMJ結(jié)構(gòu)，但能逆轉(zhuǎn)衰老過程。
不過，對(duì)于葡萄酒愛好者來說，一杯紅酒的白藜蘆醇含量還是太低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及給白鼠的喂食量。
