中國(guó)新貴雖然從X.O.時(shí)代跨入了葡萄酒時(shí)代，但目前顯然還停留在以酒莊等級(jí)或名氣去選酒的階段，甚至“不求最好，只求最貴”。
《2010胡潤(rùn)新貴族消費(fèi)門(mén)檻報(bào)告》顯示，中國(guó)新貴的消費(fèi)門(mén)檻已突破1億元，目前具備這種消費(fèi)能力的人士約有5.5萬(wàn)。根據(jù)報(bào)告描述，新貴應(yīng)該有3處住宅：一幢別墅、一套市區(qū)公寓、一套海南島的度假房；還應(yīng)該有4輛私家車(chē)：一輛保時(shí)捷凱宴越野車(chē)、一輛法拉利California跑車(chē)、一輛寶馬Z4（屬于太太）、一輛奔馳G55（屬于先生）……而煙酒消費(fèi)高達(dá)329萬(wàn)元，包括5盒高希霸雪茄、3盒大衛(wèi)杜夫2號(hào)、4箱1982年的拉菲紅酒、3箱2003年的拉菲副牌、6箱任何年份的拉圖。
這份報(bào)告只是勾勒了一個(gè)大致的輪廓，或者說(shuō)只是一個(gè)設(shè)計(jì)模型。但不管怎么說(shuō)，X.O.已經(jīng)退出了新貴消費(fèi)門(mén)檻。當(dāng)暴發(fā)戶轉(zhuǎn)型為新貴，X.O.干邑隨之切換為波爾多一級(jí)酒莊紅酒了。正如哈佛出身的香港科技大學(xué)教授丁學(xué)良所總結(jié)的那樣，他的飲酒生涯經(jīng)歷過(guò)這樣四個(gè)階段：“剛到美國(guó)時(shí)只能喝啤酒，因?yàn)槠【谱畋阋?；后?lái)隨著收入的提高，開(kāi)始喝威士忌、白蘭地；在美國(guó)的最后一年，我的收入已經(jīng)靠近中產(chǎn)階級(jí)的邊緣，因此我喝酒的方向也越來(lái)越朝著葡萄酒的方向發(fā)展。”
當(dāng)然，X.O.與葡萄酒并沒(méi)有身份上的高低貴賤之分，而只是意味著生活方式的不同。按照國(guó)際慣例，一場(chǎng)正式的宴會(huì)應(yīng)該從一杯香檳開(kāi)始（開(kāi)胃酒），然后依次上干白葡萄酒（版權(quán)中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)配副菜），紅酒（配主菜），甜白葡萄酒、貴腐酒或冰酒（配甜品），最后再來(lái)一杯波特酒或白蘭地（餐后酒）。劈頭就上X.O.，幾乎等于下逐客令。
曾幾何時(shí)，我們沿襲喝二鍋頭和啤酒的習(xí)慣，一場(chǎng)宴會(huì)可能會(huì)上數(shù)瓶同款X.O.，不管幾道菜，全部由一種酒來(lái)對(duì)付，不但可能會(huì)扭曲或抹殺某些菜的味道，而且隆重程度也不如多種葡萄酒各一瓶——如果會(huì)選的話，所需費(fèi)用也許只是一瓶X.O.的價(jià)錢(qián)。雖然中餐是“共餐主義”，但上菜順序其實(shí)跟西餐也差不多，而且現(xiàn)在許多中餐廳實(shí)行分餐制，完全可以隨著上菜的節(jié)奏去上酒。亭亭玉立、錯(cuò)落有致的高腳杯，以及每只杯中不同色調(diào)的葡萄酒，會(huì)使餐臺(tái)像一個(gè)花園一樣漂亮，顯得足夠排場(chǎng)和喜慶。如果經(jīng)常收看CCTV的《新聞聯(lián)播》，大家也許應(yīng)該注意到，在人民大會(huì)堂舉行的國(guó)宴上，餐臺(tái)上的酒杯也悄然換為高腳杯了，每位賓客面前通常擺一只白葡萄酒杯、一只紅酒杯和一只水杯，在禮儀上實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌。
從胡潤(rùn)這份報(bào)告來(lái)看，中國(guó)新貴雖然從X.O.時(shí)代跨入了葡萄酒時(shí)代，但目前顯然還停留在以酒莊等級(jí)或名氣去選酒的階段，甚至“不求最好，只求最貴”。如果哪天能夠跨越紀(jì)龍德河和多爾多涅河，在波爾多的右岸產(chǎn)區(qū)物色到幾瓶好酒；繼而向勃艮第進(jìn)發(fā)，在某個(gè)寂寞的角落發(fā)現(xiàn)一種好酒；或者徜徉于羅納河谷，沉醉于某個(gè)蒼涼的山丘所出產(chǎn)的佳釀；然后再輾轉(zhuǎn)于皮埃蒙特、托斯卡納、里奧哈、杜羅河以及萊茵河流域，那就從門(mén)檻走進(jìn)殿堂了。
