中國新貴雖然從X.O.時代跨入了葡萄酒時代，但目前顯然還停留在以酒莊等級或名氣去選酒的階段，甚至“不求最好，只求最貴”。
《2010胡潤新貴族消費門檻報告》顯示，中國新貴的消費門檻已突破1億元，目前具備這種消費能力的人士約有5.5萬。根據(jù)報告描述，新貴應(yīng)該有3處住宅：一幢別墅、一套市區(qū)公寓、一套海南島的度假房；還應(yīng)該有4輛私家車：一輛保時捷凱宴越野車、一輛法拉利California跑車、一輛寶馬Z4（屬于太太）、一輛奔馳G55（屬于先生）……而煙酒消費高達329萬元，包括5盒高希霸雪茄、3盒大衛(wèi)杜夫2號、4箱1982年的拉菲紅酒、3箱2003年的拉菲副牌、6箱任何年份的拉圖。
這份報告只是勾勒了一個大致的輪廓，或者說只是一個設(shè)計模型。但不管怎么說，X.O.已經(jīng)退出了新貴消費門檻。當(dāng)暴發(fā)戶轉(zhuǎn)型為新貴，X.O.干邑隨之切換為波爾多一級酒莊紅酒了。正如哈佛出身的香港科技大學(xué)教授丁學(xué)良所總結(jié)的那樣，他的飲酒生涯經(jīng)歷過這樣四個階段：“剛到美國時只能喝啤酒，因為啤酒最便宜；后來隨著收入的提高，開始喝威士忌、白蘭地；在美國的最后一年，我的收入已經(jīng)靠近中產(chǎn)階級的邊緣，因此我喝酒的方向也越來越朝著葡萄酒的方向發(fā)展。”
當(dāng)然，X.O.與葡萄酒并沒有身份上的高低貴賤之分，而只是意味著生活方式的不同。按照國際慣例，一場正式的宴會應(yīng)該從一杯香檳開始（開胃酒），然后依次上干白葡萄酒（版權(quán)中國酒業(yè)新聞網(wǎng)配副菜），紅酒（配主菜），甜白葡萄酒、貴腐酒或冰酒（配甜品），最后再來一杯波特酒或白蘭地（餐后酒）。劈頭就上X.O.，幾乎等于下逐客令。
曾幾何時，我們沿襲喝二鍋頭和啤酒的習(xí)慣，一場宴會可能會上數(shù)瓶同款X.O.，不管幾道菜，全部由一種酒來對付，不但可能會扭曲或抹殺某些菜的味道，而且隆重程度也不如多種葡萄酒各一瓶——如果會選的話，所需費用也許只是一瓶X.O.的價錢。雖然中餐是“共餐主義”，但上菜順序其實跟西餐也差不多，而且現(xiàn)在許多中餐廳實行分餐制，完全可以隨著上菜的節(jié)奏去上酒。亭亭玉立、錯落有致的高腳杯，以及每只杯中不同色調(diào)的葡萄酒，會使餐臺像一個花園一樣漂亮，顯得足夠排場和喜慶。如果經(jīng)常收看CCTV的《新聞聯(lián)播》，大家也許應(yīng)該注意到，在人民大會堂舉行的國宴上，餐臺上的酒杯也悄然換為高腳杯了，每位賓客面前通常擺一只白葡萄酒杯、一只紅酒杯和一只水杯，在禮儀上實現(xiàn)了與國際接軌。
從胡潤這份報告來看，中國新貴雖然從X.O.時代跨入了葡萄酒時代，但目前顯然還停留在以酒莊等級或名氣去選酒的階段，甚至“不求最好，只求最貴”。如果哪天能夠跨越紀(jì)龍德河和多爾多涅河，在波爾多的右岸產(chǎn)區(qū)物色到幾瓶好酒；繼而向勃艮第進發(fā)，在某個寂寞的角落發(fā)現(xiàn)一種好酒；或者徜徉于羅納河谷，沉醉于某個蒼涼的山丘所出產(chǎn)的佳釀；然后再輾轉(zhuǎn)于皮埃蒙特、托斯卡納、里奧哈、杜羅河以及萊茵河流域，那就從門檻走進殿堂了。
