張弓研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
經(jīng)過(guò)酒類行業(yè)的多年調(diào)整，面對(duì)新的歷史發(fā)展時(shí)期酒業(yè)新常態(tài)，白酒該怎樣發(fā)展，是低度好，還是高度好，眾說(shuō)不一，在7月28日舉辦的中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇上，低度白酒的發(fā)展不僅得到了行業(yè)的認(rèn)可，更引起了低度白酒鼻祖——河南省張弓酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孟艷的積極響應(yīng)。
8月9日下午，《華夏酒報(bào)》記者應(yīng)邀參加了低度白酒鼻祖張弓發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，深入采訪了一些領(lǐng)導(dǎo)、專家和消費(fèi)者，記者深深地感受到，低度化是中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展的必然選擇。
事件：河南舉辦低度白酒鼻祖張弓發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)
張弓酒業(yè)曾是豫酒輝煌時(shí)期“張寶林時(shí)代”的代表，曾因馬季“東南西北中，好酒在張弓”的央視廣告使張弓家喻戶曉，在發(fā)展最好的時(shí)期，張弓酒業(yè)為當(dāng)?shù)刎?cái)政的貢獻(xiàn)達(dá)到七成左右。
然而，昨日的輝煌不能代替今天的發(fā)展，今天，作為低度白酒鼻祖的張弓應(yīng)該怎么辦？低度白酒怎么辦？8月9日下午3點(diǎn)，由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、河南省張弓酒業(yè)有限公司承辦的《豫酒振興：低度白酒鼻祖張弓發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)》在鄭州鄭東新區(qū)諾富特酒店隆重舉行。著名白酒專家梁邦昌、河南省食品藥品監(jiān)督管理局原副巡視員張啟振，上海觀峰咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊永華、亮劍營(yíng)銷咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)牛恩坤、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝、總工程師趙書民，商丘市政協(xié)副主席、工業(yè)和信息化委員會(huì)主任劉明亮、寧陵縣政府常務(wù)副縣長(zhǎng)候公濤、河南省張弓酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孟艷、總經(jīng)理馬亞杰、營(yíng)銷總顧問(wèn)賈福春、張弓酒體設(shè)計(jì)中心主任張桂蘭、張弓低度酒嫡系傳人、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委郭廣闊及媒體記者三十多位行業(yè)大咖紛紛為張弓發(fā)展建言獻(xiàn)策，為新時(shí)期低度白酒的未來(lái)出謀劃策。
專家：用文化打造低度酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力
著名白酒專家梁邦昌認(rèn)為，低度化是白酒發(fā)展勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。問(wèn)題是低度白酒這塊蛋糕怎么做?梁邦昌認(rèn)為，要用低度白酒文化，打造其核心競(jìng)爭(zhēng)力。
梁邦昌表示，近年來(lái)，中產(chǎn)階級(jí)隊(duì)伍的迅速崛起，消費(fèi)范圍的快速放大，成為我國(guó)中高端酒類消費(fèi)的中堅(jiān)力量，低度白酒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)定位和消費(fèi)定位更要考慮到這方面的因素，更要考慮到由此釋放的市場(chǎng)空間和潛在購(gòu)買力。
打造低度白酒產(chǎn)品，要考慮低度白酒的酒文化。梁邦昌坦言，產(chǎn)品之所以受到市場(chǎng)歡迎，受到消費(fèi)者好評(píng)，除了品質(zhì)、歷史和市場(chǎng)營(yíng)銷以外，文化起的作用是不可忽略的，酒文化包括歷史文化、釀造文化、酒道文化和營(yíng)銷文化。
對(duì)如何做好低度產(chǎn)品的酒文化，張弓酒業(yè)董事長(zhǎng)孟艷有接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)認(rèn)為，通過(guò)今天的研討會(huì)，使張弓進(jìn)一步明確了走低度酒發(fā)展之路的決心。對(duì)于張弓來(lái)講，不缺少歷史，不缺少文化，也不缺少技術(shù)創(chuàng)新，我們?nèi)鄙俚氖鞘裁茨?？缺少的是敢于亮劍的精神，敢于?chuàng)新、持之以恒的精神。
品質(zhì)品牌和文化是相輔相成的，一個(gè)企業(yè)能夠走多遠(yuǎn)，能夠飛多高，文化是一個(gè)很重要的助推器。對(duì)于張弓來(lái)說(shuō)，一個(gè)很重要的核心文化觀，聚焦到張弓是低度的創(chuàng)始人，是低度的鼻祖上，傳承張弓低度白酒文化，光大張弓低度白酒首創(chuàng)精神。因此，無(wú)論是張弓，還是每個(gè)豫酒企業(yè)，要持續(xù)不斷的打造產(chǎn)品文化，無(wú)論多么強(qiáng)大的對(duì)手，要敢于亮劍，用文化打造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。孟艷表示。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮則認(rèn)為，前不久在成都舉辦的低度白酒發(fā)展高峰論壇向行業(yè)釋放出了低度白酒發(fā)展的正能量信號(hào)，為中國(guó)低度白酒正了名，肯定了中國(guó)低度白酒為中國(guó)白酒發(fā)展所做出的歷史性貢獻(xiàn)，中國(guó)低度白酒的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明，它具有劃時(shí)代的重要意義，同時(shí)低度白酒擴(kuò)大了白酒的消費(fèi)群體，擴(kuò)大了市場(chǎng)空間，契合了中國(guó)白酒未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
著名營(yíng)銷專家、上海觀峰咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊永華表示，低度白酒是中國(guó)白酒發(fā)展的方向，肯定沒有問(wèn)題，低度化、健康化這都沒有問(wèn)題。低度酒的未來(lái)是要找方法，開發(fā)適銷對(duì)路的低度白酒產(chǎn)品，創(chuàng)新低度白酒的市場(chǎng)營(yíng)銷模式，加大低度白酒的終端聚焦力度，這是關(guān)鍵。
楊永華強(qiáng)調(diào)，一味地探討低度白酒該不該做，其實(shí)就是在浪費(fèi)時(shí)間，重要的是找準(zhǔn)做好低度白酒的方法。沒方法，全白搭。就像你看到雖有很多魚，卻沒有網(wǎng)，能抓住魚嗎？
楊永華堅(jiān)信，低度酒是中國(guó)白酒的未來(lái)。
建議：打造大單品是低度酒發(fā)展的新引擎
在張弓發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，專家們一直認(rèn)為，低度酒的發(fā)展要有更好的切入點(diǎn)和突破口，針對(duì)不同企業(yè)的發(fā)展實(shí)際，結(jié)合不同地區(qū)的消費(fèi)定位和消費(fèi)傳統(tǒng)，打造低度大單品，才能更好地成就低度酒發(fā)展的新未來(lái)。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮建議，作為低度白酒鼻祖的張弓，能否開發(fā)一款低度白酒，叫張弓1973年或者1975。為什么這樣說(shuō)呢？1973年，張弓酒業(yè)郭宗武研制成功了低度白酒，開創(chuàng)了中國(guó)白酒發(fā)展的新紀(jì)元，攻克了影響白酒低度化后出現(xiàn)的問(wèn)題；1975年，張弓38度酒正式上市。
另一方面要講好張弓故事。建議每年舉辦一次中國(guó)張弓低度酒文化節(jié)，借此講好張弓故事，制定中國(guó)張弓低度白酒行業(yè)規(guī)范，傳播低度白酒文化，打造低度白酒核心競(jìng)爭(zhēng)力。
白酒專家梁邦昌建議，無(wú)論是張弓1973也好，1975也罷，對(duì)待低度白酒方面，要形成以大單品為核心、多個(gè)專屬產(chǎn)品并存的低度白酒產(chǎn)品體系。同時(shí)要注重四個(gè)原則，第一是核心價(jià)值原則。針對(duì)產(chǎn)品體系的確立，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格價(jià)值，核心產(chǎn)品、專屬產(chǎn)品遵循統(tǒng)一的風(fēng)格原則，產(chǎn)生核心影響力。第二是質(zhì)量差原則。要根據(jù)不同的市場(chǎng)定位和不同的消費(fèi)群體，確定差異化的質(zhì)量細(xì)分，拉開產(chǎn)品的質(zhì)量差異。第三是市場(chǎng)分割原則，在一個(gè)市場(chǎng)上，不能同時(shí)投放幾個(gè)品種，要有相對(duì)的固態(tài)消費(fèi)習(xí)慣。第四香型創(chuàng)新原則。
針對(duì)開發(fā)張弓低度白酒大單品，亮劍咨詢董事長(zhǎng)牛恩坤認(rèn)為，張弓酒業(yè)有許多機(jī)會(huì)和市場(chǎng)空間，張弓要關(guān)注的是新主流和民酒消費(fèi)。牛恩坤給酒消費(fèi)民酒確定了三個(gè)內(nèi)涵，即民間有口碑、新親民價(jià)位和社交屬性。張弓的知名度在河南是存在的，東西南北中，民酒喝張弓。同時(shí)，張弓開發(fā)的低度大單品要關(guān)注玩酒一族，關(guān)注消費(fèi)的時(shí)尚化、收藏化、品位化、舒適化。
怎樣做好大單品，牛恩坤建議，第一，要做標(biāo)準(zhǔn)，做高度。針對(duì)張弓，未來(lái)的大單品一定要把標(biāo)準(zhǔn)做出來(lái)，曾有一段時(shí)間，張弓38度是酒精度最低度的，但是今天已經(jīng)不是最低的了，甚至20多度也在市場(chǎng)上流行。白酒就是白酒，酒精度特低，能不能體現(xiàn)中國(guó)白酒的風(fēng)格特點(diǎn)，對(duì)于張弓低度酒，應(yīng)該聚焦到38度做標(biāo)準(zhǔn)上，而不是在推低度上，低度太寬泛。第二，要做深度。無(wú)論是張弓還是別的地方，機(jī)會(huì)還在；從消費(fèi)者的心智來(lái)看，做好消費(fèi)終端是有機(jī)會(huì)的，一定要從深度上努力，注重消費(fèi)體驗(yàn)，如果能賣好賣了，經(jīng)銷商自然就會(huì)干。有了消費(fèi)者，一定有什么呢？一定有推廣者，有推廣者未必有消費(fèi)者。第三，再多做寬度。不要輕易跨界，現(xiàn)在生存下來(lái)的專業(yè)網(wǎng)站都是專業(yè)度做的非常深的，而不是做寬的。美團(tuán)的例子值得借鑒，一千多個(gè)網(wǎng)站都死了，為什么美團(tuán)活了？就是因?yàn)榫劢埂Ｗ⒆霾惋嫛?/p>
在河南采訪，在低度鼻祖、張弓發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，《華夏酒報(bào)》記者還采訪了河南省食品藥品監(jiān)督管理局原副巡視員張啟振、商丘市政協(xié)副主席、商丘市工信委主任劉明亮、寧陵縣常務(wù)副縣長(zhǎng)侯公濤、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝及酒類流通企業(yè)和消費(fèi)者代表，他們認(rèn)為，低度化是中國(guó)白酒發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，既是消費(fèi)者追求健康理念的需要，更是國(guó)家產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策調(diào)整下的必然，同時(shí)，白酒低度化，也是推動(dòng)中國(guó)白酒走向國(guó)際大市場(chǎng)的戰(zhàn)略格局，無(wú)論是酒類生產(chǎn)企業(yè)，還是酒類流通企業(yè)，只有抓住新的白酒低度化發(fā)展契機(jī)，才能為中國(guó)酒類行業(yè)后調(diào)整期賦予新的生長(zhǎng)動(dòng)能。(中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲發(fā)自鄭州)
