食品包裝安全仍存差距
雖然我國早在2009年施行的《中華人民共和國食品安全法》中就將食品包裝納入到了食品安全的范圍內(nèi)，但是食品包裝安全問題始終未能引起全社會的廣泛關(guān)注。近幾年，隨著消費(fèi)者安全意識的提高和國家監(jiān)管力度的加強(qiáng)，食品包裝被逐步關(guān)注。
為了加強(qiáng)食品包裝的安全性，國家質(zhì)檢總局早在2006年就將QS（Qualitysafety）擴(kuò)展到了食品用塑料包裝、容器、工具等制品。因此，現(xiàn)在的QS不僅僅是針對食品本身，同時也針對食品包裝。它相當(dāng)于歐盟的杯叉標(biāo)志，德國的刀叉標(biāo)志，證明該產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)管部門和國家質(zhì)量監(jiān)管部門審核后質(zhì)量合格，能夠保證消費(fèi)者的健康。
但相比較而言，我國的食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)卻對包裝材料本身的安全性認(rèn)識模糊，重視程度不足，法律意識淡薄。比如，當(dāng)前我國生產(chǎn)仿瓷餐具的廠家有1000家以上，但能拿到QS的還不足100家。與此同時，甘肅薯片包裝袋事件和兒童毒奶瓶事件等由食品包裝所引發(fā)的安全隱患不斷刺激著消費(fèi)者脆弱的神經(jīng)。因此，提高全社會的食品包裝安全意識，加強(qiáng)食品包裝材料的檢驗檢測和監(jiān)管力度，強(qiáng)化食品包裝企業(yè)行業(yè)自律勢在必行。
那么食品包裝材料是如何對人體健康產(chǎn)生危害的呢？在與食品接觸的過程中，包裝材料里的有害物質(zhì)會隨著接觸時間的增長，逐漸遷移到食品內(nèi)，當(dāng)在食用食品時有害物質(zhì)就會伴隨食品一同進(jìn)入人體，從而影響到使用者的健康。
食品包裝材料所造成的危害從接觸角度可分為直接接觸和間接接觸，也可分成頻繁接觸和偶然接觸。比如廚房操作臺面與食品會發(fā)生偶然接觸。紙制包裝食品放進(jìn)保溫包內(nèi)，與保溫包內(nèi)壁會發(fā)生間接接觸。這些接觸形式都有可能為有害物質(zhì)的遷移提供機(jī)會。
從生產(chǎn)加工角度來講，食品包裝的危害性也可以分為兩方面。第一，材料本身造成的危害。絕大多數(shù)包裝材料是化工產(chǎn)品，其材料本身就存有隱患。例如塑料高溫時產(chǎn)生裂解的單體，金屬材料中的重金屬等都有可能通過包裝轉(zhuǎn)移到食品中去。第二，生產(chǎn)過程中的違規(guī)添加物造成的危害。比如，某些廠家使用回收紙張生產(chǎn)食品包裝用紙，同時為了提高紙張的白度使用熒光增白劑，有研究表明熒光增白劑進(jìn)入人體會大大增加人體患癌癥的幾率?？赡艿倪`規(guī)添加劑還有鄰苯二甲酸酯，這是一種廣泛用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋、膠管、清潔劑等產(chǎn)品的增塑劑。一旦溶出并進(jìn)入人體就會對人體產(chǎn)生類似雌性激素的作用，干擾人體內(nèi)分泌，危害男性生殖系統(tǒng)，增加女性患乳腺癌的幾率，同時會危及兒童肝臟腎臟，引起兒童的性早熟。
在消費(fèi)者意識方面，國內(nèi)消費(fèi)者更多關(guān)注食品本身，聚焦保質(zhì)期、食品標(biāo)簽等方面，對食品包裝的安全性缺乏了解。而國外的消費(fèi)者安全意識較強(qiáng)，他們會自覺地采購帶有食品安全標(biāo)示的食品包裝制品，而且嚴(yán)格按照包裝制品上的警示語進(jìn)行使用；當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品包裝有問題時，消費(fèi)者通常還會主動聯(lián)系生產(chǎn)廠家或者當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)行詢問、質(zhì)疑乃至投訴，甚至采用法律手段來保障自身利益。
從政府監(jiān)管來看，歐盟各國早在上世紀(jì)50年代就建立了食品包裝材料的安全法規(guī)，同時開展包裝對于食品影響的研究，發(fā)展至今，歐盟已經(jīng)建立了相對完善的食品包裝材料法律法規(guī)體系，對于食品包裝的監(jiān)管力度也更為嚴(yán)格。
因此，有必要借鑒國外先進(jìn)的食品包裝理念和管理經(jīng)驗。例如嬰兒奶瓶中存在的雙酚A是聚碳酸酯（PC）奶瓶生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的一種有害物質(zhì)，它會引起乳腺癌、心臟病等病癥。雖然我國對雙酚A的含量有所限制，但國外設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)比國內(nèi)更加嚴(yán)格，限量更低。對于生產(chǎn)企業(yè)國外會把質(zhì)量管理和安全管理相結(jié)合，對于原材料、輔助材料、供應(yīng)商資質(zhì)、生產(chǎn)工藝、工藝參數(shù)以及成品控制方面都有一套嚴(yán)格的要求。
總體而言，要使食品包裝真正成為保障人類安全的第一道防線，仍存在著不小的差距，食品包裝領(lǐng)域仍需邁出更堅實的步伐。
