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瀘州老窖:名酒歷史不可斷!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-28  瀏覽次數(shù):1468
核心提示:西北的原子彈、川南的瀘州老窖,一樣重要!1963年,三年自然災(zāi)害讓全國幾乎再也調(diào)不出一粒糧了,周恩來總理把電話打進了全國
      “西北的原子彈、川南的瀘州老窖,一樣重要!”1963年,三年自然災(zāi)害讓全國幾乎再也調(diào)不出一粒糧了,周恩來總理把電話打進了全國各軍區(qū),把各軍區(qū)那點“養(yǎng)豬種糧”的自留地糧食擠出來,送到了瀘州老窖保證生產(chǎn)。
 
瀘州老窖老員工、現(xiàn)已90歲高齡的張鑫老人,回想起上世紀(jì)60年代初那場罕見的三年自然災(zāi)害,瀘州老窖居然保住了1069口明清窖池的連續(xù)生產(chǎn),就禁不住感慨萬千:“如果沒有周總理,恐怕就沒有瀘州老窖了!”
 
張鑫老人回憶,糧食從1959年下半年開始變得緊張起來,到了1960年、1961年、1962年就非常緊張了,不說釀酒用糧,就是供應(yīng)人口“保命”的糧都沒有了。
 
城市糧食供應(yīng)憑票到農(nóng)村去挖紅苕、收白菜作為口糧供應(yīng),農(nóng)村用糧就更是緊張了。
 
瀘州釀酒,除瀘州老窖以外的酒廠,都以嚴(yán)格的命令關(guān)掉了。
 
不久后,就連瀘州老窖都無糧供應(yīng)釀酒了。
 
“濃香型釀酒是‘千年老窖萬年糟’,沒糧食釀酒還可以忍受,但沒糧食養(yǎng)窖,讓糧糟一輪輪地把酒窖連續(xù)運轉(zhuǎn)起來,讓百年酒窖生命斷絕,那可是絕對不行的??!瀘州老窖一旦斷糧,那么,其已經(jīng)連續(xù)生產(chǎn)了好幾百年歷史積淀下來的環(huán)境、土壤、水質(zhì)和微生物菌群,就徹底斷了!”張鑫老人說。
 
幸運的是,“1960年,消息報告到國務(wù)院后,周總理親自批款446萬元給瀘州老窖,以保證瀘州老窖頭曲的生產(chǎn)。”張鑫老人表示。
 
張鑫老人回憶說,當(dāng)時,周總理這樣教誨瀘州老窖在場領(lǐng)導(dǎo):“名酒很重要,名酒是一個國家的文化名片代表,三年自然災(zāi)害如果讓名酒消亡了,那么我們就對不起中華民族5000年燦爛的歷史了。”
 
張鑫老人激動地說:“三年自然災(zāi)害期間,在周總理的力保下,瀘州老窖頭曲從未停止過生產(chǎn)。”他對此也很是自豪:“延續(xù)數(shù)百年的‘活酒窖’在1963年的中國第二屆名酒評定中,及以后的歷屆名酒評選中,均以‘千年老窖萬年糟’釀就的人間瓊漿玉液,被奉為中國當(dāng)之無愧的濃香鼻祖,評為中國永遠的名酒!”
 
張鑫老人清晰地記得,直到1974年,周總理已身染沉疴,在病重時,還在關(guān)心地問:“瀘州酒廠的天然氣專線批了沒有?快點批下去,不要影響生產(chǎn)。”

 
 
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