近日，記者走進(jìn)河南百泉春酒業(yè)有限公司，對(duì)董事長(zhǎng)周明新進(jìn)行了專訪。
百泉春酒再度享譽(yù)國(guó)內(nèi)外
9月9日，對(duì)于河南省百泉春酒業(yè)有限公司來(lái)說，是一個(gè)值得紀(jì)念的日子。2015年9月9日，百泉春酒業(yè)生產(chǎn)的翰林酒榮獲2015比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽最高獎(jiǎng)——大金獎(jiǎng)，時(shí)隔僅僅一年時(shí)間，百泉春酒業(yè)再度享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，2016年9月9日下午5時(shí)許，2015年意大利米蘭世博會(huì)品牌精英獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典在百泉春酒業(yè)公司隆重舉行，聯(lián)合國(guó)華人協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、2015意大利米蘭世博會(huì)中國(guó)企業(yè)聯(lián)合館經(jīng)貿(mào)文化藝術(shù)展組委會(huì)副主席蔣位卿、中華國(guó)禮國(guó)際品牌管理集團(tuán)有限公司董事局主席徐國(guó)強(qiáng)、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮、輝縣市委書記王天興等各界嘉賓共同出席了頒獎(jiǎng)活動(dòng)，蔣位卿向百泉春酒業(yè)公司總經(jīng)理李峰頒發(fā)了“2015年意大利米蘭世博會(huì)品牌精英獎(jiǎng)”獎(jiǎng)牌，中國(guó)書畫家協(xié)會(huì)主席、中國(guó)翰林書畫院院長(zhǎng)愛新覺羅·燾健也向百泉春酒業(yè)公司董事長(zhǎng)周明新贈(zèng)送了書畫作品。
聯(lián)合國(guó)華人協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、2015意大利米蘭世博會(huì)中國(guó)企業(yè)聯(lián)合館經(jīng)貿(mào)文化藝術(shù)展組委會(huì)副主席蔣位卿在接受記者獨(dú)家采訪時(shí)說，五年一屆的世博會(huì)，是全球范圍內(nèi)參觀人數(shù)最多、參展品牌最廣、展會(huì)時(shí)間最長(zhǎng)、影響力最大的國(guó)際性高端展會(huì)，能夠融入世博會(huì)，是眾多企業(yè)夢(mèng)寐以求的愿望。
蔣位卿認(rèn)為，百泉春酒業(yè)歷經(jīng)近60年的歲月錘煉，堅(jiān)持“誠(chéng)信做人，良心釀酒”的經(jīng)營(yíng)理念，利用當(dāng)?shù)夭豢蓮?fù)制的氣候、水源、環(huán)境等特殊元素，探索完善了“北方六大甑”釀酒新工藝，生產(chǎn)出的長(zhǎng)壽酒以其舒適的口味、穩(wěn)定的質(zhì)量、較高的性價(jià)比受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，也得到了2015意大利米蘭世博會(huì)組委會(huì)專家們的肯定，長(zhǎng)壽酒實(shí)之名歸“品牌精英”。蔣位卿希望百泉春酒業(yè)能夠以此為契機(jī)，推動(dòng)百泉春酒業(yè)、推動(dòng)中國(guó)白酒走出國(guó)門、走向世界。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮對(duì)百泉春酒業(yè)近年來(lái)的發(fā)展給予了充分肯定。熊玉亮強(qiáng)調(diào)，在周明新董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，百泉春酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)作坊向現(xiàn)代企業(yè)的跨越，成功打造了我國(guó)白酒行業(yè)罕見的大型洞藏酒基地，擁有中原地區(qū)規(guī)模最大、品位最高、數(shù)量最多的酒文化碑林、書法長(zhǎng)廊，繼2015年，百泉春酒業(yè)榮獲比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽大金獎(jiǎng)后碩果累累，獨(dú)家冠名中國(guó)千商大會(huì)烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)，長(zhǎng)壽酒榮獲“2015意大利米蘭世博會(huì)品牌精英獎(jiǎng)”等。日前，記者又從有關(guān)方面獲悉，百泉春壽酒52%vol榮獲2016年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，42%vol壽酒榮獲銀獎(jiǎng)。
熊玉亮對(duì)百泉春酒業(yè)寄予了厚望。他希望，百泉春酒業(yè)能夠以百泉春酒榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)為契機(jī)，進(jìn)一步抓住豫酒振興和行業(yè)復(fù)蘇的機(jī)遇，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略；進(jìn)一步研發(fā)適銷對(duì)路產(chǎn)品，提高家門口市場(chǎng)覆蓋率，逐步形成立足河南、輻射周邊、重點(diǎn)布局的百泉春酒業(yè)格局；進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)百泉春酒業(yè)由區(qū)域品牌向全國(guó)強(qiáng)勢(shì)品牌邁進(jìn)的跨越。
伏特加酒的啟示
談到近年來(lái)百泉春酒業(yè)的發(fā)展，周明新告訴記者，從目前我國(guó)白酒生產(chǎn)的實(shí)際來(lái)看，基本上都能夠滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但這不能是我們生產(chǎn)白酒的底線，重要的是產(chǎn)品能不能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者喜歡不喜歡，消費(fèi)者愛喝不愛喝，這才是根本。
周明新說，2015年7月參觀俄羅斯伏特加酒生產(chǎn)企業(yè)，給周明新留下了很深的印象，也為我們做好中國(guó)白酒，讓中國(guó)白酒走出國(guó)門帶來(lái)了很多啟示。
那是2015年7月30日，周明新董事長(zhǎng)和河南酒業(yè)赴俄羅斯考察團(tuán)一行來(lái)到俄羅斯標(biāo)準(zhǔn)伏特加酒廠參觀考察，在總經(jīng)理布里諾夫、釀酒師康斯坦丁的陪同下來(lái)到俄羅斯標(biāo)準(zhǔn)伏特加酒廠生產(chǎn)車間參觀。布里諾夫介紹，俄羅斯標(biāo)準(zhǔn)伏特加酒廠的產(chǎn)品銷量占俄羅斯伏特加酒總量的13%，是俄羅斯產(chǎn)量最大、最具品牌影響力的伏特加酒廠。
俄羅斯人認(rèn)為，干凈是最健康的。在過濾、勾調(diào)車間，釀酒師康斯坦丁介紹 ，俄羅斯標(biāo)準(zhǔn)伏特加酒在過濾方面采用了石英砂和活性炭過濾，過濾后的伏特加酒基本上不含任何雜質(zhì)。
周明新在歐美一些國(guó)家考察發(fā)現(xiàn)，伏特加酒等一些烈性酒很受世界各國(guó)消費(fèi)者的歡迎，但中國(guó)白酒為什么很少走出國(guó)門。主要有幾個(gè)方面的因素：其一，中國(guó)白酒的度數(shù)偏高，國(guó)外消費(fèi)者不容易接受；其二，中國(guó)白酒在釀造過程產(chǎn)生諸多的有機(jī)成分，這些成分可以改變酒的口味，但也具有兩面性，國(guó)外消費(fèi)者不習(xí)慣；其三，中國(guó)白酒文化的傳播過于單一，體驗(yàn)式白酒文化在國(guó)外相對(duì)較少，沒有形成深厚的中國(guó)白酒消費(fèi)氛圍。
好產(chǎn)品才是根本
“中國(guó)白酒要想走出國(guó)門，除了要適應(yīng)國(guó)外消費(fèi)者的需求、習(xí)慣、品質(zhì)等外，更重要的是打鐵還要自身硬，好產(chǎn)品才是根本。”周明新董事長(zhǎng)說。
為保證原材料供應(yīng)，百泉春酒業(yè)采取“公司＋農(nóng)戶”的訂單模式，大力開發(fā)建設(shè)生態(tài)釀酒原料生產(chǎn)基地，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)，全面引入ISO9002質(zhì)量管理體系，確保“壽酒”“洞藏”等系列品牌酒的高品質(zhì)，周明新還立足本地建立高粱種植基地，在東北與農(nóng)戶簽訂長(zhǎng)期訂單式供應(yīng)機(jī)制，嚴(yán)格采購(gòu)原輔料材料，達(dá)到事前把關(guān)、事中監(jiān)控、事后跟蹤。
為確保工藝要求，百泉春從五糧液技術(shù)中心引進(jìn)人才，研發(fā)了“六大甑法釀酒”新工藝，采取“分級(jí)接酒”“分罐貯藏”等工序，極大提高了原酒品質(zhì)。在生產(chǎn)過程中，每一滴百泉春酒都經(jīng)過兩個(gè)月的發(fā)酵，經(jīng)過110℃的高溫蒸餾，經(jīng)過釀酒品評(píng)專業(yè)技術(shù)人員的集體品鑒，形成一致意見后才能達(dá)到入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)。
為保證白酒儲(chǔ)藏質(zhì)量，周明新斥資1000多萬(wàn)元，建立了百泉春酒洞藏基地。該基地位于太行山南麓，依山抱陽(yáng)，可謂洞天福地。這里，遠(yuǎn)離塵囂和污染，氣候濕潤(rùn)，冬暖夏涼，一年四季晝夜恒溫在17—20度之間。經(jīng)專家考證，這樣的環(huán)境，空氣中有數(shù)以億萬(wàn)計(jì)微生物菌群繁衍生長(zhǎng)，使得酒體內(nèi)有害于人體健康的成分逐漸減少，而有益于人體健康的成分逐漸生成和遞增，從而進(jìn)一步加速了新酒老熟的過程，使酒體變得更醇、更綿、更爽、更香。
建立了太行酒城和大型恒溫酒窖，為消費(fèi)者提供個(gè)性化的原漿封壇酒。今年10月18日，周明新要舉辦壽酒封壇活動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者喝到健康的百泉春壽酒。
為適應(yīng)消費(fèi)者的需求，百泉春聯(lián)合了山東醫(yī)科大學(xué)、華東理工大學(xué)和河南綠十字生物工程研究所的多位高級(jí)專家，共同開發(fā)研制如何在白酒中添加SOD的實(shí)踐，公司技術(shù)人員與多位博士生專家、教授夜以繼日，終于研發(fā)出了百泉春壽酒，成功將被譽(yù)為人類“生命黃金”的超氧物歧化酶（SOD），運(yùn)用到了百泉春產(chǎn)品中，受到行業(yè)專家的肯定。
周明新告訴記者，企業(yè)的生存之本不在于渠道，不在于市場(chǎng)，重要的是在于好的產(chǎn)品。好產(chǎn)品是企業(yè)生存的基礎(chǔ)、發(fā)展的基礎(chǔ)，更是走向國(guó)際大市場(chǎng)的一個(gè)利器。
健康飲酒要從理念改變
“健康飲酒要從理念上改變。”周明新告訴記者，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)人存在喝酒尤其是喝白酒的過程中濫飲、盲飲的陋習(xí)，這些陋習(xí)直接影響著中國(guó)白酒的形象，要想改變中國(guó)白酒的形象，必須從飲酒習(xí)慣上徹底改變。周明新倡導(dǎo)，摒除濫飲、盲飲陋習(xí)，每天喝好一點(diǎn)，喝健康一點(diǎn)。
周明新認(rèn)為，倡導(dǎo)健康飲酒可能在短期內(nèi)影響銷售量，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，消費(fèi)者飲酒更加理性，消費(fèi)群體更加龐大，銷售量自然會(huì)增加。因此，無(wú)論在何處何地，企業(yè)都應(yīng)倡導(dǎo)健康飲酒理念，引導(dǎo)我國(guó)白酒酒行業(yè)健康有序地向前發(fā)展。
周明新強(qiáng)調(diào)，要不斷地向消費(fèi)者宣傳健康的飲酒理念。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，人民群眾生活水平的提高，酒類消費(fèi)的需求會(huì)越來(lái)越大，但過量飲酒所造成的社會(huì)危害逐漸引起社會(huì)及行業(yè)的關(guān)注。企業(yè)要通過平素的各種活動(dòng)，讓消費(fèi)者參與其中，向消費(fèi)者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導(dǎo)健康的消費(fèi)風(fēng)尚，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的飲酒安全。
“健康興企，健康強(qiáng)企，健康延企”，這是百泉春酒多年實(shí)踐的結(jié)晶。“品質(zhì)做酒，良心釀酒，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”，這是百泉春酒享譽(yù)世界的法寶。
