本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)文化委員會(huì)主辦,陜西西鳳酒股份有限公司、華山論劍西鳳酒品牌運(yùn)營公司承辦。
著名文化學(xué)者余秋雨、肖云儒、李剛,著名白酒專家季克良、沈怡方、高月明、栗永清、賴登燡、白希智,及中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦、陜西酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長何釗、天士力控股集團(tuán)董事局主席,貴州國臺(tái)酒業(yè)有限公司董事長閆希軍、陜西西鳳酒股份有限公司董事長秦本平、副董事長賈智勇、華山論劍西鳳酒品牌運(yùn)營公司董事長董小軍等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),陜西省文聯(lián)、作協(xié)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),及媒體代表近2000人參加了此盛會(huì)。
論壇中,陜西省人大常委會(huì)副主任李金柱致開幕詞,中酒協(xié)常務(wù)副理事長王琦進(jìn)行了主題發(fā)言,他強(qiáng)調(diào):中國白酒源遠(yuǎn)流長,傳承創(chuàng)新,溢彩流光。
弘揚(yáng)白酒文化,提升白酒品質(zhì),是利在當(dāng)下、功在長遠(yuǎn)的責(zé)任之舉,也是我們舉辦本次論壇的宗旨。
酒業(yè)的品質(zhì)創(chuàng)新需要文化的支撐,酒業(yè)的營銷創(chuàng)新需要文化的支撐,酒業(yè)發(fā)展的未來要依靠文化的導(dǎo)向和牽引,我們的文化視野必須向前看,向外看,讓自己更加豐富,更具國際風(fēng)范,讓各國消費(fèi)者感受中華酒文化的魅力。
著名文化學(xué)者余秋雨先生以《精神品級(jí)是酒文化的生命》為題,為當(dāng)今白酒品牌發(fā)展提出四點(diǎn)意見:
建議一、科學(xué)化。中國白酒這么多年的發(fā)展歷程中,走文化的路子是非常值得敬仰的,但在走文化的這條路上犯了一條致命的錯(cuò)誤,容易借助文化說大話,說空話,說壓倒同行的話。我們要賦予科學(xué)性和務(wù)實(shí)性。
建議二、人格化。白酒說到底,都是與人聯(lián)系在一起的,造酒人、賣酒人以及喝酒人等,都緊密的聯(lián)系在一起,所以我們要對(duì)酒賦予人的符號(hào),讓中國白酒有人格魅力,給予它人格化。
建議三、生態(tài)化。中國白酒能延續(xù)幾千年的文化旅程,最重要的一個(gè)原因是中國白酒與中國的生態(tài)環(huán)境、大好河山以及人文情懷等聯(lián)系在一起,這也是中國白酒能走出中國,暢銷國外的一個(gè)重要原因。
所以我們要賦予中國白酒生態(tài)化,給予它最大的生態(tài)秘密,讓它和中國的生態(tài)環(huán)境,大好河山,人文情懷等緊密結(jié)合在一起。
建議四、美學(xué)化。白酒是一種藝術(shù)的東西,我們白酒業(yè)在定位和設(shè)計(jì)中國白酒文化的時(shí)候,要用文學(xué)的眼光賦予它精神和靈魂,賦予它美麗的東西。千萬不要用文化的眼光給他假大空的東西,用大話的形式給它虛無縹緲的感覺。
在演講最后,余秋雨表示:“很早我有個(gè)決心,45歲以后不做官,我做到了;50歲以后不接受采訪,60歲以后基本不上電視,我認(rèn)為70歲以后就不演講,什么時(shí)候70歲,3天以后是我的生日。所以今天的演講很可能是我最后一個(gè)演講,而今天我等于參加了以酒為主題的一個(gè)生日盛宴。”
中國西部文化理論開創(chuàng)者肖云儒先生作了題為《品質(zhì)經(jīng)濟(jì)的文化斷想》的主題演講,從品質(zhì)制造、品質(zhì)消費(fèi)、品質(zhì)資源、品質(zhì)思維各方面解讀了什么是“品質(zhì)中國”。
肖云儒先生強(qiáng)調(diào),“品質(zhì)”這兩個(gè)字應(yīng)該倒過來念,先有“質(zhì)”再有“品”,質(zhì)就是一個(gè)產(chǎn)品的內(nèi)部的硬質(zhì)量,硬實(shí)力。像品質(zhì)就是內(nèi)部的硬實(shí)力和外在進(jìn)入市場以后軟實(shí)力的結(jié)合。
一個(gè)是物態(tài)的品質(zhì),一個(gè)是神態(tài)的品質(zhì),鍛造高質(zhì)地的酒需要工匠精神,但是提升高質(zhì)量品味的酒需要文化注入,有了品質(zhì)以后,我們進(jìn)入品味進(jìn)入市場,被市場廣泛認(rèn)可之后,而且年深日久,沉淀為品牌的固定的印象,這就形成了品牌。
文化學(xué)者李剛在主題演講中表示,“陜西是中華民族文化的發(fā)祥地,陜西也是酒的起源、故鄉(xiāng),陜西的釀酒技術(shù)也影響到了其他地區(qū),如今的很多耳熟能詳?shù)陌拙贫忌钍荜兾麽劸萍夹g(shù)的影響,陜西文化是多種文化的集合,陜西的酒也融合了三秦大地的三川氣象,既有關(guān)中的耿直,又有陜北的粗獷,更有陜南的婉約,體現(xiàn)了人與自然的和諧,文化、經(jīng)濟(jì)、釀造技術(shù)的綜合。”
隨后,季克良、沈怡方、高月明等白酒專家、天士力控股集團(tuán)董事局主席閆希軍也圍繞著文化與品質(zhì)分別發(fā)表了演講,并發(fā)布了華山論劍西鳳酒的鑒評(píng)結(jié)果。
他們引人深思的精辟觀點(diǎn)、富有哲理的精彩語言,博得現(xiàn)場掌聲陣陣,高潮迭起。