大河紅酒達(dá)人俱樂(lè)部第20期紅酒品鑒會(huì)側(cè)記
紅酒碰杯學(xué)問(wèn)多 不懂亂碰鬧笑話
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3月17日下午，位于鄭州市黃河?xùn)|路與金水東路交叉口西南側(cè)的綠化帶內(nèi)，整齊的樹(shù)坑，在工人師傅們的鐵鍬下一點(diǎn)點(diǎn)完成，很快，這片以草地為主的綠化帶，又將生機(jī)勃勃地新增一層喬木。由高及低的兩層綠色，將會(huì)給附近的居民和過(guò)路市民帶來(lái)些許清涼。
而在綠化帶的旁邊，當(dāng)日下午正在舉行一場(chǎng)紅酒品鑒會(huì)。那里，也是一片風(fēng)景。
集合：開(kāi)春第二場(chǎng)品鑒會(huì)走進(jìn)木桐
這是擁有近千人的紅酒達(dá)人俱樂(lè)部，在蛇年的第二場(chǎng)紅酒品鑒會(huì)。當(dāng)日下午3時(shí)許，大河紅酒達(dá)人俱樂(lè)部第20期紅酒品鑒會(huì)，在木桐國(guó)際葡萄酒窖如期舉行。但是在開(kāi)始之前，這里的工作人員還是忙個(gè)不停。原本征集30人的品鑒會(huì)，僅報(bào)名人數(shù)就超過(guò)了額度，而到場(chǎng)的會(huì)員，更是超過(guò)40人。原本敞亮的大廳，一下子顯得擁擠起來(lái)。但來(lái)的都是客，酒窖的工作人員忙前忙后找椅子，就差去隔壁商店借了。不過(guò)紅酒達(dá)人們也不計(jì)較，只要有地方站，能看到帥氣的品鑒師就足矣。
倒酒：動(dòng)作中蘊(yùn)含著技巧
長(zhǎng)方形的桌子上，早已經(jīng)擺好了來(lái)自泰國(guó)的水果和其他堅(jiān)果、點(diǎn)心。而第一瓶為大家品嘗的加瓦起泡酒(CAVA)，也已經(jīng)冰至合適的溫度。一個(gè)小口大肚的玻璃醒酒器，也準(zhǔn)備吞下這瓶含有金箔碎片的美酒。
“大家請(qǐng)注意我倒酒的姿勢(shì)。”酒桌前，2012年河南省行業(yè)技術(shù)技能大賽葡萄酒品評(píng)大賽一等獎(jiǎng)獲得者、WSET高級(jí)品酒師李彬正式進(jìn)入角色。只見(jiàn)他熟練打開(kāi)酒塞后，將葡萄酒緩緩倒進(jìn)醒酒器，此時(shí)，小股的葡萄酒從醒酒器的大肚子內(nèi)壁流下時(shí)，便一下子散開(kāi)。“這是第一次與空氣充分接觸，接下來(lái)，還有第二次。保證葡萄酒在入口前，已經(jīng)充分醒開(kāi)。”
碰杯：有些常識(shí)還真需要注意
幾分鐘過(guò)后，李彬單手托起醒酒器，而后反轉(zhuǎn)右手，將起泡酒緩緩滴進(jìn)達(dá)人面前的酒杯?！罢f(shuō)是滴，也是流。因?yàn)榱鞯寐?，看起?lái)像是滴。這樣，葡萄酒就可以再一次與空氣充分接觸?！贝藭r(shí)，細(xì)心的人又發(fā)現(xiàn)，白色葡萄酒的液體中，又多出來(lái)絲絲的金黃，隨著酒的流動(dòng)“跳”進(jìn)酒杯。據(jù)稱，該金箔非常細(xì)小，屬于食用的安全范圍，進(jìn)入人體后并不會(huì)被吸收。
端起酒杯，該如何與朋友碰杯呢？之前的俱樂(lè)部活動(dòng)中，大家其實(shí)已經(jīng)知道兩只酒杯要交錯(cuò)輕擊，但今天又學(xué)了一招，知道為什么要交錯(cuò)輕擊了：“杯口相碰，是親密的男女關(guān)系，只出現(xiàn)在愛(ài)人之間，交錯(cuò)輕擊，則適用于好朋友等?！边@一下，眾人恍然大悟?！斑€好之前大家都不懂，經(jīng)常碰杯口的，以后就不敢亂碰了。”一名達(dá)人笑道。
抽獎(jiǎng)：達(dá)人互抽，中獎(jiǎng)?wù)咴俪榘参开?jiǎng)
很快，第二款來(lái)自法國(guó)馬諾莊園的極品干紅葡萄酒，也被眾人品嘗。第三款，一種帶有特殊香氣的阿爾梅多干紅葡萄酒，被倒進(jìn)各位達(dá)人的玻璃杯中?！斑@是金標(biāo)阿爾梅多，屬于最好的品級(jí)。傳統(tǒng)上，斗牛士在取勝之后，會(huì)將這種酒送給現(xiàn)場(chǎng)最心儀的女子。”而這款酒的香氣，也與眾不同。
眾人品嘗后，有說(shuō)比較刺激的，有說(shuō)品不清楚的?！笆遣皇怯蟹N類似龍眼的香氣，而且比較濃烈？”“而且比較持久。” 李彬引導(dǎo)后，達(dá)人立刻接上。
最后的一個(gè)環(huán)節(jié)，當(dāng)然少不了抽獎(jiǎng)。木桐國(guó)際葡萄酒窖給達(dá)人們準(zhǔn)備了很不錯(cuò)的獎(jiǎng)品。而且這次抽獎(jiǎng)，完全由達(dá)人自己來(lái)操作。通過(guò)3名現(xiàn)場(chǎng)達(dá)人的手，先后抽出了3支品級(jí)不同的美酒。而中獎(jiǎng)的達(dá)人，則再次上臺(tái)抽獎(jiǎng)，為沒(méi)有中獎(jiǎng)的3名達(dá)人，各送上一把酒刀，此為安慰獎(jiǎng)。不僅是獎(jiǎng)品，在抽獎(jiǎng)之后，木桐國(guó)際葡萄酒窖的負(fù)責(zé)人還給達(dá)人們送出更多優(yōu)惠：現(xiàn)場(chǎng)買酒，全部5折。這下再次讓大家興起，紛紛鉆進(jìn)酒窖的各個(gè)藏酒室，尋找自己鐘愛(ài)的美酒去了。
