首先，這一輪的消費(fèi)升級是消費(fèi)群體的升級，很有可能將加強(qiáng)酒品品類的替代性競爭。2016-1980=36歲，2016-1989=27歲，80后已經(jīng)步入中青年，正在成為酒類消費(fèi)的主力;80后是伴隨著改革開放成長的一代，是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)帶來的信息對稱成熟的一代，是更加理性消費(fèi)自主消費(fèi)的一代。所以，相對于過去白酒的絕對主導(dǎo)地位，酒品品類的選擇將可能更加多元化、多品類化，更加個(gè)性化、小眾化;進(jìn)口葡萄酒、進(jìn)口啤酒、健康白酒等的高速擴(kuò)容，中糧名莊薈、酒易酩莊(奔富麥克斯/羅納皇冠大陸總經(jīng)銷)、嘉思特(德國凱撒啤酒大陸總經(jīng)銷)等的倍數(shù)增長，都是最直接的印證。
其次，這一輪的消費(fèi)升級是品牌的升級。品牌價(jià)格化已經(jīng)成為了酒品消費(fèi)選擇的一個(gè)重要特征，一個(gè)品牌代表一個(gè)價(jià)位，一個(gè)價(jià)位的消費(fèi)需求集中到一個(gè)主流品牌上，900-1000元/瓶的茅臺，600-700元/瓶的五糧液，300-400元/瓶的劍南春，250-300元/瓶的劍南春……甚至在進(jìn)口酒上，拉菲傳奇、拉菲傳說、洛神、奔富等老品牌的價(jià)格被熟知，1919的拉維亭、酒仙網(wǎng)的丁戈樹等也正在成為代表價(jià)位的爆款新品牌。消費(fèi)升級，很多不是在一個(gè)品牌上選擇價(jià)格升級(也就是更高價(jià)位的產(chǎn)品)，而是在更高價(jià)位上選擇品牌升級;這對廠商打造品牌提出了新的要求：要以終為始的思考，要前瞻性的搶位、卡位未來價(jià)位，通過打造新價(jià)位塑造新(產(chǎn)品)品牌。
第三，這一輪的消費(fèi)升級是產(chǎn)品性價(jià)比的升級。性價(jià)比=(品質(zhì)/物質(zhì)利益+品牌/情感利益)/價(jià)格。提高性價(jià)比無非是兩條路：一是提高“分子”值，更有體驗(yàn)感的酒體、更有時(shí)代感的包裝、更有共鳴感的概念、更有說服力的訴求，都是“分子”的升值，都是對酒品性價(jià)比的提升;二是降低“分母”值，也就是降低價(jià)格，價(jià)格是消費(fèi)者的購買成本，漲價(jià)怎么能是消費(fèi)升級呢?漲價(jià)對消費(fèi)者而言，不是升級而是降級，要降價(jià)才對的。當(dāng)然，“分子”升值比“分母”快，也是提高性價(jià)比的重要路徑。所以，要抓住消費(fèi)升級，核心是高性價(jià)比產(chǎn)品的創(chuàng)造和供給，而不是簡單化的漲價(jià)。
最后，這一輪的消費(fèi)升級是服務(wù)的升級。1919進(jìn)入河南兩年，2016年8月19日“百店感恩慶典”，1919河南100家意味著：1、1919再造四川的成功;2、1919全國化的成功;3、“29分鐘送酒”O2O模式的即時(shí)性正在成為消費(fèi)升級的新需求。酒仙網(wǎng)據(jù)說2016年也將有倍數(shù)級的業(yè)績增長，這說明“足不出戶”的網(wǎng)購便利性需求也在與時(shí)俱進(jìn)。因此，酒業(yè)的消費(fèi)升級，要從產(chǎn)業(yè)鏈視角看，要基于最終消費(fèi)者的需求看，而不能僅僅從品類、品牌、產(chǎn)品看，更不能僅僅從價(jià)格看。
概括而言，酒類消費(fèi)升級的趨勢是一定的，但是不要簡單化的看成價(jià)格升級，而更要關(guān)注品類升級、品牌升級、產(chǎn)品升級、服務(wù)省級，這樣才能抓住變化順勢而為!
