葡萄酒儲(chǔ)存
現(xiàn)在葡萄酒越來(lái)越受到人們的青睞，喜歡喝酒的酒友，可能會(huì)有多種不同風(fēng)格和類(lèi)型的酒，把不同種類(lèi)的酒存放在一起也有一個(gè)講究。特別是葡萄酒，萬(wàn)一儲(chǔ)存不當(dāng)，很可能會(huì)變“壞”。
葡萄酒在儲(chǔ)存中，最好單獨(dú)存放，如需混放，可以和啤酒、露酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣、化工等易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放。同時(shí)，葡萄酒也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會(huì)污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，到開(kāi)瓶時(shí)也容易敗壞酒的風(fēng)味。至于葡萄酒為何不能與蒸餾酒（如白酒、白蘭地）一起存放，主要原因是蒸餾酒的酒精度高，易揮發(fā)，其香氣易感染葡萄酒。當(dāng)儲(chǔ)存的葡萄酒數(shù)量較多時(shí)，準(zhǔn)備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號(hào)、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容。
目前，有些企業(yè)除了建設(shè)自己的酒窖以外，還另設(shè)有“日用酒窖”，那是為了應(yīng)付每日消耗的酒，日用酒窖設(shè)于消費(fèi)場(chǎng)所的酒品儲(chǔ)存處。日用酒窖大多采用電子酒柜的形式，酒柜就是一個(gè)小型酒窖，恒溫、恒濕、通風(fēng)、遮光、避震。酒柜方便使用和服務(wù)工作，減少許多不必要的往返取貨，并避免對(duì)酒窖重復(fù)地過(guò)多干擾，其次專(zhuān)業(yè)酒柜由于采用隔紫外線的玻璃門(mén)設(shè)計(jì)，也可以用作陳列葡萄酒之用。千萬(wàn)不要將葡萄酒放在車(chē)子的后備箱中經(jīng)受?chē)?yán)寒酷暑的考驗(yàn)，或者裝在提著手提袋中把它搖的七葷八素。如果你準(zhǔn)備帶一瓶酒去赴晚宴，那么建議您將它靜靜的放在后座之上享受著您車(chē)內(nèi)的空調(diào)，傾聽(tīng)著馬修連恩的音樂(lè)……只有這樣在開(kāi)啟它時(shí)才會(huì)給您貼心的回報(bào)。（文章來(lái)源豫酒網(wǎng) ）
