國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，20163年1-4月，中國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1342.8萬(wàn)千升，與上一年相比減產(chǎn)115.1萬(wàn)千升，同比下降6.3%。
繼青島啤酒推出全麥白啤后，雪花白啤也處于內(nèi)部測(cè)試階段。而燕京啤酒近年來(lái)一直深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，中高端產(chǎn)品連續(xù)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，2013年推出的原漿白啤在北京市場(chǎng)已全面鋪貨，在電商渠道也已經(jīng)布局。
“啤酒企業(yè)爭(zhēng)相推出白啤是為滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需要，也是布局高端市場(chǎng)的一步棋。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示。
白啤起源于中世紀(jì)的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛(ài)并專(zhuān)享。因?yàn)獒勗旒夹g(shù)和小麥種植的權(quán)利在長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的時(shí)間里始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽(yù)為“貴族啤酒”。
直到19世紀(jì)初，隨著社會(huì)進(jìn)步，白啤才開(kāi)始普及并逐漸流行起來(lái)。據(jù)了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于40%，經(jīng)上面酵母發(fā)酵釀制的一類(lèi)啤酒，也稱(chēng)小麥啤酒。
小麥啤酒與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類(lèi)似丁香花的特征香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細(xì)膩，其香濃凈爽的口感和云霧狀的酒體，賦予了飲用者上等的味覺(jué)和視覺(jué)享受。
據(jù)了解，燕京原漿白啤酒傳承德國(guó)“純凈釀造法”工藝，按照55：45比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)德國(guó)上面酵母發(fā)酵釀制而成。
“燕京白啤的推出，是燕京啤酒近年來(lái)一直堅(jiān)持深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，以滿足不同消費(fèi)者、特別是年輕人和高收入水平人群的個(gè)性化需求的一種表現(xiàn)方式，在未來(lái)，燕京啤酒將繼續(xù)推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為更多的消費(fèi)者帶來(lái)口感更出色的高端啤酒享受。”燕京啤酒副總經(jīng)理、董秘劉翔宇表示。
在消費(fèi)變革的時(shí)代，消費(fèi)需求更加多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，對(duì)高品質(zhì)的追求前所未有的趨向一致。“消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，近期幾大巨頭競(jìng)相發(fā)力白啤，標(biāo)志著我國(guó)高端啤酒競(jìng)爭(zhēng)全面邁入‘白啤時(shí)代’”，何勇表示。(新華社)
