葡萄酒簡(jiǎn)史
說(shuō)起葡萄酒，不由自主地要掉一掉書(shū)袋子。
關(guān)于葡萄酒的起源，各國(guó)的文獻(xiàn)古籍記載各不相同。但是，常識(shí)告訴我們，最早的葡萄酒應(yīng)該是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，當(dāng)葡萄果粒成熟后落到地上，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后，葡萄酒就產(chǎn)生了。
人類的遠(yuǎn)祖產(chǎn)生模仿大自然的生物本能，慢慢地就學(xué)會(huì)了釀酒。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過(guò)渡到人工造酒的過(guò)程。
我國(guó)關(guān)于葡萄以及葡萄酒的記載較早的大概要數(shù)《史記》。據(jù)《史記.大宛列傳》記載：西漢建元三年，張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶（即‘葡萄’）為酒，富人藏酒萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)已經(jīng)引進(jìn)了歐亞種葡萄，并逐漸學(xué)會(huì)了葡萄酒的釀制方法。
《班府元龜》卷九七零記載：唐朝貞觀十四年，唐朝破了高昌國(guó)后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗。
唐代著名詩(shī)人李白大概是那里的?？停性?shī)為證：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱”；唐代著名邊塞詩(shī)人王翰《涼州詞》中的“葡萄美酒夜光杯”更是千古流傳的名句。
