“把葡萄酒賣(mài)到中國(guó)去”，已基本成為世界各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)和酒莊的共識(shí)。面對(duì)多樣化的葡萄酒和變幻莫測(cè)的市場(chǎng)，中國(guó)的進(jìn)口酒商們也產(chǎn)生了種種疑惑：市場(chǎng)上存在的問(wèn)題該如何看待和解決?未來(lái)趨勢(shì)將會(huì)如何?
近日中國(guó)最有影響力的葡萄酒評(píng)選大賽——WINE100葡萄酒主辦的“中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者市場(chǎng)新動(dòng)向”主題論壇在上海舉辦，多位國(guó)內(nèi)外業(yè)內(nèi)重量級(jí)人物根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，展開(kāi)了精彩的發(fā)言和討論。酒業(yè)家•葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商內(nèi)參應(yīng)邀出席了本次活動(dòng)，為大家梳理出這次論壇的亮點(diǎn)。
不談年份和風(fēng)土的果味葡萄酒，將有廣闊的市場(chǎng)前景
國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽(IWC)聯(lián)合創(chuàng)始人、葡萄酒專(zhuān)家和獨(dú)立撰稿人Robert Joseph不是一個(gè)教條的葡萄酒專(zhuān)家，同時(shí)，他對(duì)國(guó)際市場(chǎng)有著深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)也非常了解。
Robert Joseph介紹道，近年來(lái)，法國(guó)果味葡萄酒是在法國(guó)銷(xiāo)售增長(zhǎng)最快的葡萄酒。法國(guó)人喝下的這種種類(lèi)的酒大于瑞典人喝下的所有酒的數(shù)量。
有三分之一的法國(guó)人不喝葡萄酒，葡萄酒銷(xiāo)售市場(chǎng)在下滑，但是現(xiàn)在市場(chǎng)穩(wěn)定下來(lái)了，因?yàn)槿藗冮_(kāi)始接受喝果味葡萄酒這樣的軟飲料。這種果味葡萄酒沒(méi)有年份，也不談風(fēng)土，只是讓大家很輕松地飲用多種口味的酒。“關(guān)鍵是你需要知道，你生產(chǎn)的是什么，人們?yōu)槭裁匆I(mǎi)你的酒” Robert Joseph表示。“首先要清楚你的目標(biāo)群體。如果你的消費(fèi)者非常關(guān)注葡萄園和風(fēng)土，那你就要向這個(gè)方向努力。如果你的消費(fèi)者是年輕女性，那就要讓她買(mǎi)得舒心，喝得開(kāi)心。要知道，很多時(shí)候，女性并不用酒刀。而奢華的葡萄酒也有自己的市場(chǎng)，在美國(guó)加州，1000美金一瓶的葡萄酒也越來(lái)越多地出現(xiàn)了。”
圖/論壇主要發(fā)言嘉賓合影。
謹(jǐn)慎看待電商，常規(guī)市場(chǎng)和小眾市場(chǎng)相結(jié)合
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越熱的電商，中信國(guó)安葡萄酒業(yè)副總經(jīng)理董俠認(rèn)為，需要嚴(yán)格區(qū)隔線(xiàn)上和線(xiàn)下的渠道。目前中信國(guó)安的電商渠道，包括旗艦店、微信和微店都是由公司自己來(lái)主導(dǎo)，所有的經(jīng)銷(xiāo)商代理都只集中在線(xiàn)下。
董俠分析說(shuō)，網(wǎng)上和線(xiàn)下的消費(fèi)者是不同的人群，即便是二三線(xiàn)城市也不一樣，再加上中國(guó)地域分布廣闊和飲食習(xí)慣差異化，消費(fèi)者的口感也非常差異化，要針對(duì)不同地區(qū)和市場(chǎng)專(zhuān)門(mén)去研究。因此中信國(guó)安旗下的尼雅品牌在產(chǎn)品上有大面積的主打產(chǎn)品，也有針對(duì)性很強(qiáng)的產(chǎn)品。
“2013年開(kāi)始我們主要針對(duì)女性市場(chǎng)，推出類(lèi)似于博若萊新酒這樣的鮮酒，有桃紅、甜白和干白等多種類(lèi)型，結(jié)合餐酒搭配的活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)的訂貨量很高。每一季只生產(chǎn)4800瓶，零售價(jià)格為68元一瓶，現(xiàn)在已經(jīng)四分之三銷(xiāo)售出去。我們希望用這樣的產(chǎn)品豐富產(chǎn)品的多樣性，也是我們從常規(guī)市場(chǎng)到小眾市場(chǎng)的嘗試。”
據(jù)酒業(yè)家•葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商內(nèi)參了解，中信國(guó)安在全面收購(gòu)新天之后，從產(chǎn)品到品牌、銷(xiāo)售進(jìn)行了一系列的改革，2015年在中國(guó)的銷(xiāo)售額已經(jīng)實(shí)現(xiàn)5個(gè)億。
欺騙消費(fèi)者不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)，社交媒體改寫(xiě)葡萄酒評(píng)價(jià)體系
現(xiàn)場(chǎng)有進(jìn)口商提問(wèn)道，中國(guó)消費(fèi)者喜歡看起來(lái)很貴(重瓶、長(zhǎng)木塞等)的葡萄酒，但是初飲者，又不能接受太酸太澀，復(fù)雜度高的葡萄酒。酒商該怎么看待這類(lèi)產(chǎn)品，是否該把錢(qián)花在包裝上面?但是，簡(jiǎn)單易飲的葡萄酒往往也得不到酒評(píng)家的親睞。
龍鳳美酒顧問(wèn)創(chuàng)始人、知名葡萄酒教育家趙鳳儀回答說(shuō)，“你可以用很貴的包裝裝易飲的酒，關(guān)鍵是你怎么定零售價(jià)。在中國(guó)可能定999或888元，而這個(gè)就是只值15到20美金的酒，或者是用歐盟的便宜酒灌裝的。但是消費(fèi)者并不傻，越來(lái)越多的中國(guó)人到國(guó)外去旅行，他們旅行時(shí)喝到的葡萄酒會(huì)讓他們對(duì)品牌和品質(zhì)加強(qiáng)認(rèn)識(shí)和了解。因此作為酒商需要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，因?yàn)榭科垓_消費(fèi)者不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。我希望一線(xiàn)城市首先改善這個(gè)情況。”
Robert Joseph回答說(shuō)，由于社交媒體的流行，過(guò)去大咖酒評(píng)家的影響力也在降低。雖然市場(chǎng)依然需要像羅伯特•帕克這樣的大咖的評(píng)分，但是其過(guò)去靠一兩個(gè)大咖就能將一款酒的價(jià)格抬很高的形式正在走下坡路，他們?cè)谖磥?lái)將不那么重要。
