年會(huì)上，宋書玉表示，首席品酒師是我們白酒行業(yè)品評技術(shù)的最頂級專家，理當(dāng)共同來研究中國白酒品評技術(shù)的發(fā)展。交流品評技術(shù)體會(huì)，建立白酒感官品評體系，為行業(yè)作出貢獻(xiàn)。正是源于此，我們召開了首席品酒師年會(huì)。同時(shí)，中國定制酒聯(lián)盟將于明天成立，我們也借此展示中國首席品酒師創(chuàng)意產(chǎn)品，讓我們大師走近消費(fèi)者，走近消費(fèi)者定制，更好地彰顯中國白酒的釀造和技術(shù)魅力。
同時(shí)，林鋒在大會(huì)上也提到，評酒是技術(shù)和藝術(shù)融合的學(xué)科，要成為優(yōu)秀的品酒師，除了要有深厚的知識積淀和高雅的藝術(shù)修養(yǎng)，還需要有不懈的學(xué)習(xí)、廣泛的交流和深入的實(shí)踐才能收獲經(jīng)驗(yàn)、提升技能，實(shí)現(xiàn)成長?，F(xiàn)今廣大消費(fèi)者對中國白酒產(chǎn)品的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格乃至品鑒方式都有了全新的要求。
中國白酒是中華民族寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，深厚的底蘊(yùn)、考究的用料、精妙的工藝和豐富的內(nèi)涵造就了中國白酒多姿多彩的絕妙風(fēng)景，在微妙而專業(yè)的品鑒技藝與直觀而通俗的大眾文化空間尋找平衡，深入淺出地搭建白酒文化與普通消費(fèi)者之間溝通的橋梁，是讓更多消費(fèi)者了解、喜愛中國白酒的重要途徑，也是中國品酒師共同的歷史重任。
白酒是技術(shù)與藝術(shù)合二為一的“天之美祿”，為更清楚的描述白酒，創(chuàng)新中國白酒的感官評價(jià)體系，推動(dòng)白酒品評技術(shù)上升到新的高度，同時(shí)能夠更容易被消費(fèi)者接受和認(rèn)知，本次年會(huì)還組織首席白酒品酒師對酒企提供的典型性酒樣進(jìn)行品評。大家集思廣益，充分發(fā)揮自己的專業(yè)水平，紛紛為白酒創(chuàng)新出謀劃策。在品酒環(huán)節(jié)中，各位大師通過觀色、聞香、品其味等方法，一一對酒品進(jìn)行鑒別打分定級。
在休息間隙，我們有幸采訪到現(xiàn)茅臺(tái)榮譽(yù)董事長季克良，我們就當(dāng)下80后90后更青睞洋酒的問題采訪了季老，季老是這么認(rèn)為的：
80后90后現(xiàn)在剛參加工作，目前的經(jīng)濟(jì)收入也比較低，同時(shí)他們又比較追求時(shí)尚。這種情況下，他們飲用少量的酒，并追逐一些時(shí)尚的酒，這是現(xiàn)在的80后90后。這是很正常的。
未來，他們經(jīng)濟(jì)收入的提高，閱歷的豐富，社會(huì)地位的變化，到一定年紀(jì)后，他們必然要選擇中國的白酒。當(dāng)然，條件更好些，他們也可能選擇一些洋酒、烈酒，但最后他們還是會(huì)接受中國的白酒。
中國的白酒雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但畢竟是人們生活當(dāng)中，特別是有喜事的時(shí)候的必需品。比如老人家大壽，有條件肯定要喝白酒。升學(xué)、結(jié)婚、生子、大壽這些喜事都要喝白酒。
因此，我們要看到他們未來的趨勢，不能認(rèn)為他們現(xiàn)在喝洋酒、果酒，10年、20年后還要喝洋酒、果酒。
年會(huì)最后，宋書玉則表示，希望以此次會(huì)議為契機(jī)，不斷健全標(biāo)準(zhǔn)，加深交流，建立更科學(xué)完備的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系與評價(jià)體系，在提升白酒質(zhì)量的同時(shí)，讓日益壯大的品酒師隊(duì)伍成為白酒文化的普及者和開拓國際市場的推動(dòng)者。
