6月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)，中國酒類流通協(xié)會(huì)，中國副食流通協(xié)會(huì)和中國酒業(yè)新聞網(wǎng)共同主辦的，“中國千商大會(huì)·烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)”如期在美麗的水鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)召開。
本次會(huì)議由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、華夏酒報(bào)社、好品快購聯(lián)合承辦，各省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。無論是從參與的人數(shù)規(guī)模還是與會(huì)的嘉賓層次，此次烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)都成為了中國酒類行業(yè)一次規(guī)?？涨暗膸p峰盛會(huì)。
創(chuàng)時(shí)代的消費(fèi)趨勢
千商大會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才、中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國、中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅共同開啟《2016中國酒業(yè)白皮書》首發(fā)儀式。
作為《2016中國酒業(yè)白皮書》的作者四川大學(xué)商學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師牛永革認(rèn)為，80、90后們的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了改變，但研究表明，更多的80后們還是對白酒有消費(fèi)偏好，這都需要企業(yè)因勢利導(dǎo)來做好年輕消費(fèi)者的研究并生產(chǎn)合適市場的新產(chǎn)品。
峰會(huì)現(xiàn)場，牛永革也做了《非常規(guī)營銷打破市場窘境》的主題演講，他現(xiàn)場分析了80、90后白酒消費(fèi)的特性，認(rèn)為“白酒是個(gè)永續(xù)的行業(yè)”，并提出了“游擊戰(zhàn)”的非常規(guī)營銷模式。
《白皮書》研究數(shù)據(jù)顯示，60后和70后是目前白酒的消費(fèi)主力軍，兩個(gè)新生代80后和90后，他們對白酒的依賴程度顯著低于60后和70后，同時(shí)90后對白酒的依賴程度是80后的1.18倍。在總的喝酒人群里面，51.8%的人群是白酒消費(fèi)人群，77%是男性，23%是女性。白酒的非消費(fèi)群體，男性占到24%，女性占到76%。
應(yīng)該說，絕大多數(shù)人在喝酒的時(shí)候，對白酒賦予了積極的情感，比如增強(qiáng)友誼，理解性的招待，現(xiàn)實(shí)對他人的尊敬，通過喝酒讓對方感到愉悅。
對于買酒的渠道場合，分析認(rèn)為，90后首選是超級市場，之后是便利店，排在第三位是酒類專賣店。80后依次也是超級市場、便利店、酒類專賣店。電子商務(wù)方面依賴較低，大家對白酒電子商務(wù)不妨冷卻一下大腦。80、90后兩個(gè)新生代網(wǎng)購酒的依賴顯著低于書和電子類產(chǎn)品。
研究完當(dāng)下的酒業(yè)消費(fèi)狀態(tài)后，牛永革也提出了他的方法論——非常規(guī)營銷可破解當(dāng)下的困局。
在他看來，非常規(guī)營銷來自于游擊戰(zhàn)，致力于低成本非常規(guī)的手段讓自己的市場份額擴(kuò)大。具體的特點(diǎn)，本質(zhì)上是一種廣告，更多是利用草根的人群和使用想象力高能量的手段，來引起顧客的參與感，注意、記憶然后引起他們購買的沖動(dòng)。
面臨創(chuàng)時(shí)代的消費(fèi)大環(huán)境，酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)生顛覆性變革，流通領(lǐng)域也風(fēng)起云涌，酒商也在發(fā)揮重來越重要的作用。“酒商們溯源上游收購酒廠，資本運(yùn)作上市，互相結(jié)盟達(dá)成戰(zhàn)略合作、探索生態(tài)模式等?？梢哉f，當(dāng)前的酒業(yè)正處在積極變革、思潮涌動(dòng)的十字路口。”中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅在致辭中也表示，酒類流通是食品流通的重要組成部分，經(jīng)銷商們要看準(zhǔn)形勢做好應(yīng)對準(zhǔn)備。
另據(jù)了解，在中國千商大會(huì)·烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)上，一款名為九暢的韓國原裝醒酒飲料讓眾多酒商眼前一亮。業(yè)內(nèi)人士表示，“從整個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)過程來看，高質(zhì)量的醒酒飲料的出現(xiàn)實(shí)際上為酒類消費(fèi)者提供了更多可能，飲酒健康的保證實(shí)際上對酒類的銷售有著積極的影響，二者有著互利共榮的關(guān)系。”從這個(gè)角度看，九暢也許正填補(bǔ)著酒業(yè)生態(tài)閉環(huán)空缺，促進(jìn)著酒類產(chǎn)品銷售的價(jià)值的進(jìn)一步釋放。從賣產(chǎn)品到賣享受，九暢或成酒行業(yè)復(fù)興的最后一塊拼圖。
互聯(lián)網(wǎng)思維
來到烏鎮(zhèn)，不能不說互聯(lián)網(wǎng)。
而對酒行業(yè)來說，互聯(lián)網(wǎng)正在慢慢從一種思維演化為一種工具。多年來，白酒行業(yè)仍過于傳統(tǒng)，不在技藝，而是思想的因循守舊，需要借助“互聯(lián)網(wǎng)+”來觸發(fā)一場深度變革，為發(fā)展提供新動(dòng)力。
當(dāng)酒業(yè)遇到“互聯(lián)網(wǎng)+”，影響和改變著酒水從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。互聯(lián)網(wǎng)在提升酒類流通效率，拉近生產(chǎn)和消費(fèi)者的距離。但“互聯(lián)網(wǎng)+”不應(yīng)僅借助互聯(lián)網(wǎng)賣酒這么簡單，不應(yīng)停留在高級搬運(yùn)工階段，要不斷探索運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)力量，實(shí)現(xiàn)流通的變革創(chuàng)新。
商務(wù)部互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)購物聯(lián)合認(rèn)證辦公室主任陳放現(xiàn)場做了《國家互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)購物促進(jìn)流通業(yè)發(fā)展》的演講，其認(rèn)為，國家開創(chuàng)互聯(lián)網(wǎng)+以后，對我們的非常多的產(chǎn)業(yè)園帶來新的變化，創(chuàng)造無限商機(jī)。
目前中國互聯(lián)網(wǎng)商家有多少？數(shù)據(jù)顯示，義烏線下企業(yè)22萬家，線上企業(yè)270萬家，線上企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過了線下，互聯(lián)網(wǎng)注冊IP平臺(tái)很多，如果我們的每一個(gè)微信都可以購物，都可以推送，我們目前中國微信擁護(hù)9個(gè)億，去年年底是將近8.8個(gè)億，加上國外的1個(gè)億，現(xiàn)在全球加起來是10個(gè)億。
所以，陳放認(rèn)為，“這個(gè)領(lǐng)域充滿無限的想象力和成長空間。”其認(rèn)為，在今天的千商大會(huì)上，每一個(gè)商家應(yīng)該搭乘互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口，這樣在未來互聯(lián)網(wǎng)做加法，加可以加的無限遠(yuǎn)。“互聯(lián)網(wǎng)做乘法，可以跨接產(chǎn)業(yè)，還有互聯(lián)網(wǎng)做除法等等理念，這些可能會(huì)讓我們的商家、讓我們的實(shí)體應(yīng)該真正如虎添翼。”
江蘇大隆匯生物科技股份有限公司董事長郭春雷也在用互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)推廣企業(yè)，其認(rèn)為，盡管我們都在談互聯(lián)網(wǎng)，但是但酒業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)利用上、思考上，只是停留在一個(gè)普通的工具的使用上，“利用電商、網(wǎng)商，靠的是打折促銷，打折促銷會(huì)帶來很壞的后果，讓傳統(tǒng)經(jīng)銷商很難過，對酒企和經(jīng)銷商的傷害比較大，在座的各位應(yīng)該很清楚，品牌產(chǎn)品價(jià)格受損，線下渠道穩(wěn)定性受損。”
這是一個(gè)困擾了行業(yè)許久的難題，電商渠道是好東西好模式，但在對抗傳統(tǒng)模式的時(shí)候又遇到了沖擊和抵制，如何破局？
郭春雷提出以倫敦國際葡萄酒交易所的“期酒”模式為標(biāo)桿，致力于推進(jìn)我國傳統(tǒng)高端白酒資產(chǎn)證券化、投資大眾化、線上線下互聯(lián)、努力開創(chuàng)“互聯(lián)網(wǎng)+金融+文化白酒”的電子交易新商業(yè)模式。讓收藏愛好者和投資人像“買賣股票”一樣投資高端白酒，打造白酒金融共贏生態(tài)圈。
據(jù)了解，這個(gè)生態(tài)圈由大隆匯鏈接新老八大名酒、文化產(chǎn)權(quán)交易機(jī)構(gòu)、文化白酒經(jīng)紀(jì)商、消費(fèi)眾籌投資人的資源合作形成，項(xiàng)目落戶南京金陵文化產(chǎn)權(quán)交易中心。
“我們相信，隨著平臺(tái)逐漸壯大，產(chǎn)品逐漸增多，消費(fèi)者數(shù)量與交易量也會(huì)大幅度提升，消費(fèi)類產(chǎn)品也可以上線交易。”
創(chuàng)客故事
為了凸顯行業(yè)當(dāng)下的“創(chuàng)新時(shí)代和精神”，主辦方也特意安排了三位各有特點(diǎn)的“80后”創(chuàng)業(yè)者們來講述他們的創(chuàng)業(yè)故事——“燃點(diǎn)白酒”的CEO趙曉樸分享了燃點(diǎn)白酒品牌的創(chuàng)意和發(fā)展，截至今年5月份我們把燃點(diǎn)白酒賣給幾十萬的年輕用戶群，并且得到很好的反饋；盛磊分享的是自調(diào)雞尾酒時(shí)代如何領(lǐng)創(chuàng)自己的品牌，曼哈迪酒的誕生成長記；云南褚酒莊園市場總監(jiān)樊雷濤則是代表了一位特殊的“80后”褚時(shí)健老人來講述其創(chuàng)立白酒品牌的初衷和感悟。
燃點(diǎn)品牌是2014年愚人節(jié)創(chuàng)立的，初衷是要通過酒解決一些我們白酒行業(yè)的問題。
“我們要做一個(gè)屬于年輕人的白酒品牌，2014年開始做電商，去年開始做線下嘗試，今年開始做定制。截至今年5月份，我們把燃點(diǎn)白酒賣給幾十萬的年輕用戶群，并且得到很好的反饋，產(chǎn)品也變得越來越豐富。”在趙曉樸看來，燃點(diǎn)最成功的地方是抓住了年輕人，給白酒行業(yè)帶來了一些推動(dòng)和思考。
趙曉樸用了“相對先進(jìn)絕對落后”來形容當(dāng)下的酒行業(yè)，之前白酒在“黃金十年”的大發(fā)展背景下，白酒在品牌、營銷、廣告是完全領(lǐng)先的，因?yàn)檫@些領(lǐng)先性，企業(yè)占據(jù)了市場贏得了先機(jī)，但也產(chǎn)生了惰性和慣性，長久以來不愿也不敢去做改變，就變成了“絕對落后”。
盛磊創(chuàng)立的曼哈迪酒聚焦的也是年輕消費(fèi)者。
“2011年我們開始做酒，2012年，我們又決定在雞尾酒市場分一杯羹，但我們決定發(fā)揮差異化的競爭優(yōu)勢，在雞尾酒細(xì)分市場上主打自調(diào)雞尾酒的概念，針對目標(biāo)是年輕消費(fèi)者開發(fā)一些特別的、別致的雞尾酒。所以我們打造了國內(nèi)第一款潮牌利口酒。”盛磊說。
現(xiàn)在，曼哈迪公司已經(jīng)是骷髏頭酒瓶國內(nèi)唯一的專利持有人。為了吸引更多的年輕人，公司也針對年輕人的大眾傳媒領(lǐng)域做了媒體的投入，“后期我們又通過雇傭外模在北京酒吧做產(chǎn)品海報(bào)的拍攝，主要都是針對年輕人風(fēng)格的展示。”
據(jù)悉，曼哈迪酒業(yè)的戰(zhàn)略是強(qiáng)占領(lǐng)重點(diǎn)渠道，首先是跟電子商務(wù)合作，再者是通過融入互聯(lián)網(wǎng)+的概念，線上線下做活動(dòng)，來引導(dǎo)更多的年輕人做一些現(xiàn)場的體驗(yàn)，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)方式，讓大家知道自調(diào)雞尾酒并不是遙不可及的。
樊雷濤來烏鎮(zhèn)是代表了一位特殊的“80后”——褚時(shí)健老人，已經(jīng)89歲高齡的褚老也想做一家酒類企業(yè)，確切地說是一家酒莊。
今年1月，云南褚酒莊園酒業(yè)有限公司正式開業(yè)，褚酒莊園董事長馬靜芬女士（褚老夫人）講述了褚老和“酒”的不解之緣。其介紹說，褚老15歲時(shí)由于家境貧窮，為了繼續(xù)學(xué)習(xí)，一直靠釀酒賺學(xué)費(fèi)，從那時(shí)起打造一個(gè)云南本土知名酒類品牌成為了褚老一直以來的夙愿。馬老師表示褚酒莊園與褚橙莊園一脈相承，“做優(yōu)、做特、做精、做強(qiáng)”將褚酒產(chǎn)品打造成為云南原生態(tài)白酒典范、中國露酒代表是褚酒莊園的目標(biāo)。
據(jù)了解，褚酒采用中國傳統(tǒng)的釀造工藝，選用優(yōu)質(zhì)的高粱、哀牢山的自然泉水，不勾兌、不添加任何添加劑，確保原生態(tài)。
“褚酒是云南小曲清香型白酒，他希望這個(gè)酒能大家?guī)硪环N立志的精神，并且是創(chuàng)業(yè)精神的集中體現(xiàn)。褚酒以后主要做兩種，一種是高粱白酒，另外是褚橙酒。每一批褚酒都離不開褚老的親自指導(dǎo)和品鑒，他們也都是褚老企業(yè)家精神的體現(xiàn)。”樊雷濤表示。
工匠精神和企業(yè)突圍
本屆千商大會(huì)的主題是“互聯(lián)互為，匯商興邦”，旨在發(fā)起世界華商聯(lián)盟，讓華商聯(lián)合起來抱團(tuán)取暖，為行業(yè)企業(yè)、世界華商解密酒業(yè)未來發(fā)展新動(dòng)力。
“經(jīng)歷幾個(gè)月的持續(xù)運(yùn)作，‘中國千商大會(huì)烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)’今日在烏鎮(zhèn)成功舉行了，這是酒行業(yè)人人關(guān)注的一件大事，也是副食流通領(lǐng)域今年的一件盛事。”何繼紅在致辭中表示，中國現(xiàn)在處在了一個(gè)“創(chuàng)時(shí)代”的大環(huán)境中，處在行業(yè)調(diào)整期的酒類行業(yè)也迎來了“創(chuàng)時(shí)代”。
在此次峰會(huì)的分論壇——創(chuàng)時(shí)代論壇酒業(yè)三劍客通安論壇上，貴州董酒股份有限公司總裁劉智濤、洛陽杜康控股銷售公司總經(jīng)理馬金全與觀峰智業(yè)董事長楊永華把酒論劍，闡述企業(yè)在面對行業(yè)調(diào)整時(shí)的應(yīng)變之道、應(yīng)對之策。
劉智濤認(rèn)為，中國的白酒才開始回歸到一個(gè)相對比較理性的充分競爭的時(shí)期，充分競爭的時(shí)期。“這表現(xiàn)在消費(fèi)者有了很多選擇權(quán)，之前是企業(yè)單方面出產(chǎn)品然后強(qiáng)力通過廣告、渠道壓給消費(fèi)者，現(xiàn)在反過來進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，我們要回過頭研究他們到底需要什么，他們現(xiàn)在的需求和潛在的需求到底是什么。”
“我覺得白酒的發(fā)展未來第一是品質(zhì)的競爭時(shí)代，第二最終回歸人才的競爭時(shí)代和資本的時(shí)代。”馬金全認(rèn)為，白酒空間依舊很大，“關(guān)鍵這個(gè)舞臺(tái)上大家用什么方式去解決自己的產(chǎn)品和消費(fèi)者溝通付出代價(jià)方式和路徑問題，是我們目前面臨的問題。”
應(yīng)該說，在行業(yè)深度調(diào)整的背景下，杜康近兩年來主動(dòng)出擊，在堅(jiān)守品質(zhì)的前提下，做了很多改變與創(chuàng)新。在消費(fèi)者主權(quán)崛起的時(shí)代，杜康深刻觀察市場、洞悉消費(fèi)者，把握未來消費(fèi)趨勢，重拳推出戰(zhàn)略新品酒祖綿柔原漿、杜康一號、青春小酒杜二，目前均在市場上表現(xiàn)強(qiáng)勢。
仰韶酒業(yè)也始終秉承“工匠精神”從事生產(chǎn)和經(jīng)營，在此次中國千商大會(huì)?烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)暨首屆中國酒業(yè)“華商獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上，仰韶酒業(yè)營銷公司總經(jīng)理衛(wèi)凱在獲華商創(chuàng)新獎(jiǎng)后表示，此次仰韶彩陶坊獲此殊榮，主要緣于仰韶酒業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新與香型創(chuàng)新，品質(zhì)創(chuàng)新，模式創(chuàng)新等方面。
一個(gè)環(huán)節(jié)是，中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國、中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅為華澤集團(tuán)董事長吳向東、河南百泉春酒業(yè)有限公司董事長周明新等頒發(fā)了2015影響中國酒業(yè)的十大華商人物頒獎(jiǎng)。
商家轉(zhuǎn)型
此次烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)還有一個(gè)重要的分論壇環(huán)節(jié)討論的主題就是關(guān)于經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型和持續(xù)發(fā)展。
“經(jīng)過四年多的行業(yè)調(diào)整，酒業(yè)發(fā)展是否見底，是否上揚(yáng)，在新的常態(tài)下，傳統(tǒng)的經(jīng)銷商如何調(diào)整中找到適合自己的發(fā)展步伐，是資本，互聯(lián)網(wǎng)還是渠道？”中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國也希望大家一起找到我們經(jīng)銷商的“救命稻草”，繼續(xù)走好新的發(fā)展之路。
山東魯供糖酒有限公司董事長許大同認(rèn)為，在傳統(tǒng)的酒水銷售業(yè)務(wù)之外，經(jīng)銷商可以做一些收藏類、定制類的酒水生意，來拓展自身企業(yè)的銷售半徑。
浙江商源集團(tuán)董事長朱躍明也在論壇上做了主題分享，在他看來，行業(yè)的大環(huán)境在變，作為渠道商也要順勢而為、應(yīng)時(shí)而變，“特別互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，同時(shí)上游的過剩，再加上我們消費(fèi)群一些變化（年輕消費(fèi)群體開始步入社會(huì)），所以大環(huán)境的改變，作為經(jīng)銷商以前的一些做法，我們必須改變。”朱躍明表示。
未來有大發(fā)展的酒商，都必須有兩點(diǎn)：一資本化，二品牌化。具體到品牌化，又包括兩點(diǎn)：其一，你的企業(yè)能否成功品牌化，其二你經(jīng)營的產(chǎn)品是不是已經(jīng)品牌化。
在過去的三年間，商源依然在不停地打造其供應(yīng)鏈平臺(tái)體系，做其“共好”的商業(yè)平臺(tái)，這似乎與當(dāng)下的“生態(tài)圈”體系一樣，但也有些許不同。“在我看來，商源早就放棄了單純與上下游的貿(mào)易買賣關(guān)系。我一直在強(qiáng)調(diào)，商源可以跟下游客戶承諾，我不賺一分錢的差價(jià)，甚至我可以廠家的返利都拿出來分享。”朱躍明說。
與朱躍明抱著相同想法的還有吳向東，在本次千商大會(huì)上，吳向東提出了“酒業(yè)英雄聯(lián)盟”只聯(lián)盟不競爭的發(fā)展路徑。吳向東在會(huì)上表示，“酒業(yè)英雄聯(lián)盟”將打造一個(gè)高效的社群組織、打造一個(gè)萬億規(guī)模的快消品互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)務(wù)、打造云數(shù)據(jù)物流和金融平臺(tái)、打造千億級聯(lián)合投資平臺(tái)，酒業(yè)只是其確立的一個(gè)路徑，其真正目標(biāo)為打造中國快消品第一品牌。
“我們未來主要做的是為1200個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)做O2O業(yè)務(wù)，酒業(yè)消費(fèi)是一個(gè)臨時(shí)性很強(qiáng)的行業(yè)，現(xiàn)在酒消費(fèi)為什么網(wǎng)購還不到3%，因?yàn)楹染浦饕菓?yīng)酬，應(yīng)酬有時(shí)候是不確定的時(shí)候太多，大多是臨時(shí)要點(diǎn)酒，這個(gè)時(shí)候B2C是解決不了這種需求的。”
“既然是‘生態(tài)圈’，那就不再是單個(gè)企業(yè)的發(fā)展模式，而是要以分享經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，打造生態(tài)驅(qū)動(dòng)的模式。” 吳向東強(qiáng)調(diào)。 “‘酒業(yè)第一生態(tài)圈’將堅(jiān)持與上下游結(jié)盟的原則，不對抗上游企業(yè)，維護(hù)名酒價(jià)格體系；不搶奪下游渠道商利益；聯(lián)合名酒以及暢銷酒代理商，打通供應(yīng)鏈。
兩位酒類行業(yè)超商領(lǐng)軍人物，吳向東和梁國興進(jìn)行了強(qiáng)強(qiáng)對話，他們碰撞出了很多觀點(diǎn)，分析了當(dāng)前行業(yè)的形勢，也給與會(huì)者留下思考空間。
