正如《進(jìn)口啤酒，已替市場撥開“層層迷霧”》文中所說，進(jìn)口啤酒的大舉壓上不僅給國產(chǎn)啤酒帶來了壓力，更為國產(chǎn)啤酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型提供了溫沃的土壤。“站在酒類流通企業(yè)的角度上，不能僅僅把進(jìn)口啤酒當(dāng)作一個品類或是一項(xiàng)業(yè)務(wù)看待，而是要有更多思考，將進(jìn)口啤酒作為酒類流通企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一種動力，去探尋新的經(jīng)營模式和商業(yè)理念。”中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長王新國認(rèn)為。所以在進(jìn)口啤酒的推動之下，國產(chǎn)啤酒也要借用好這陣東風(fēng)，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
首先，要積極進(jìn)行消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，并向中高端市場轉(zhuǎn)型。如今，中國啤酒行業(yè)正站在轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵“風(fēng)口”上，要加快中高端市場轉(zhuǎn)型的步伐。年輕市場的逐步形成，雖然對傳統(tǒng)的白酒企業(yè)造成種種“代溝”，但是作為年輕人喜愛的啤酒而言，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型方面已經(jīng)快人一步。
其次，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化促使著國產(chǎn)啤酒進(jìn)行產(chǎn)品升級調(diào)整。積極聚焦產(chǎn)品升級,中高端產(chǎn)品升級潛力巨大,有望提振公司盈利能力。進(jìn)口啤酒推動國產(chǎn)啤酒向多元化、年輕化和精致化發(fā)展。如何調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從而提高消費(fèi)者的黏度，俘獲意向消費(fèi)者的心，成為了國產(chǎn)啤酒的思考點(diǎn)。
作為國產(chǎn)啤酒的先行者之一的青島啤酒，率先進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，推出了針對中高端消費(fèi)市場的產(chǎn)品“經(jīng)典1903”。“經(jīng)典1903”外包裝設(shè)計(jì)新穎，以青島品牌標(biāo)志為瓶標(biāo)的核心元素，綠色為主調(diào)。上市后，給消費(fèi)者以年輕、活力、時尚的視覺沖擊力，期待其引領(lǐng)新的消費(fèi)潮流。產(chǎn)品獲得一致好評，精準(zhǔn)的市場定位，大膽的嘗試與創(chuàng)新，為青島啤酒占領(lǐng)了年輕市場。青島啤酒陜西銷售分公司市場部品牌主管賈田文表示：“隨著新一代消費(fèi)群體的個性化和自主化，公司有針對性地推出相適應(yīng)的設(shè)計(jì)時尚、品質(zhì)較高的精釀啤酒，進(jìn)行市場戰(zhàn)略發(fā)展布局，同時，不斷提升品牌影響力和產(chǎn)品銷售力”。
想要更加貼近消費(fèi)者的口感需求，以消費(fèi)者的口味為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，“品質(zhì)”和“創(chuàng)新”就成為了國產(chǎn)啤酒破繭成蝶的關(guān)鍵點(diǎn)。那么問題來了，如何在品質(zhì)上更加卓越?答案很簡單——“工匠精神”。多年來，國產(chǎn)啤酒企業(yè)在發(fā)展過程中貪大貪全，過于偏重于生產(chǎn)側(cè)的規(guī)模和份額，主流啤酒企業(yè)自身的“慣性思維”原因，造成了國產(chǎn)啤酒一味地打價格戰(zhàn)，卻忽略了對消費(fèi)體驗(yàn)的敏感性，所以如何做好消費(fèi)者的文章，如何在品質(zhì)上有質(zhì)的飛越，才是國產(chǎn)啤酒自救的良藥。
“工匠精神”不僅僅是追求品質(zhì)，更強(qiáng)調(diào)文化底蘊(yùn)的打造。中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長何勇表示，“作為國產(chǎn)啤酒而言，與其它酒種類不同的是，啤酒具有獨(dú)特的“分享”文化。酒類產(chǎn)品作為一個可以和別人分享之后獲得愉悅的精神升華的產(chǎn)品，是我們酒類產(chǎn)品的唯一性，而反觀我們的啤酒產(chǎn)品，在做的越來越飲料化，或類飲料化。在逐漸拋棄我們最本質(zhì)的、最具有代表性的、長期的文化本源，如此一來，在國外文化的沖擊之下，我們自然顯得不堪一擊”。所以作為國產(chǎn)啤酒而言，既要保證傳統(tǒng)文化的根深蒂固，也要積極創(chuàng)新新文化，才能“征服”中高端消費(fèi)者的心，順應(yīng)市場的發(fā)展需求。
當(dāng)然，企業(yè)內(nèi)在的修生養(yǎng)性固然重要，但是作為品牌推廣方面也不可或缺。中國市場的進(jìn)口奇跡進(jìn)一步促進(jìn)國產(chǎn)啤酒品牌推廣戰(zhàn)略的升級，這也要求國產(chǎn)企業(yè)開拓更加廣闊的市場。燕京啤酒提出了“西部擴(kuò)張”的戰(zhàn)略，公司確定性的全國戰(zhàn)略開啟且西部擴(kuò)張計(jì)劃明晰,西部量增空間仍存,未來量增有支撐。
作為面對進(jìn)口酒的來勢洶洶，國產(chǎn)啤酒則要草船借箭，借勢而為，在產(chǎn)品升級，結(jié)構(gòu)調(diào)整中不斷開拓市場。(中國酒業(yè)雜志)
