歡迎光臨果酒市場(chǎng)發(fā)展前景及趨勢(shì)的深度研究_河南酒業(yè)網(wǎng)

設(shè)為首頁(yè)加入收藏聯(lián)系我們

 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 資訊 » 行業(yè)資訊 » 酒業(yè)營(yíng)銷 » 正文

果酒市場(chǎng)發(fā)展前景及趨勢(shì)的深度研究

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-05-22  瀏覽次數(shù):917
核心提示: 從2015年的行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,在白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、其他酒類等5大酒種之中,其它酒類去年完成銷售額328.72億元,實(shí)現(xiàn)總利
   從2015年的行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,在白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、其他酒類等5大酒種之中,其它酒類去年完成銷售額328.72億元,實(shí)現(xiàn)總利潤(rùn)44.65億元,較之2014年同比增長(zhǎng)26.28%。從利潤(rùn)總額來(lái)看,果酒遠(yuǎn)不及白酒等成熟酒種,但從數(shù)據(jù)可以看出,在白酒等品類年增長(zhǎng)數(shù)據(jù)保持個(gè)位數(shù)的形式下,果酒接近30%的增速是一個(gè)令人不得不重視的現(xiàn)象。

  白酒行業(yè)是否會(huì)逐漸消亡,果酒等其他酒種會(huì)不會(huì)成為國(guó)內(nèi)酒業(yè)的新主流?

  為什么果酒市場(chǎng)會(huì)發(fā)展的如此迅速,我認(rèn)為除了經(jīng)濟(jì)下行,三公消費(fèi)受限等因素影響白酒等品類以外,最主要的原因其實(shí)是消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化。

  酒業(yè)的黃金十年既離不開大環(huán)境的影響,但更重要的是消費(fèi)者的支持?,F(xiàn)在看來(lái),那十年內(nèi)的消費(fèi)者現(xiàn)在基本都處于四十歲以上,他們的消費(fèi)能力是毋庸置疑的,但是他們的消費(fèi)欲望是處于逐步消減狀態(tài)的。這一批消費(fèi)者在過(guò)去推動(dòng)了以白酒行業(yè)為主的整個(gè)酒業(yè)的蓬勃發(fā)展,但是到了2016年,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),這一批以60后、70后為主的消費(fèi)者們從經(jīng)濟(jì)原因、身體原因等各方面開始逐漸減少了對(duì)白酒的購(gòu)買熱情,尤其是在日常消費(fèi)中,這一現(xiàn)象更為明顯。

  而作為第二梯隊(duì)的80后、90后則明顯對(duì)紅酒、進(jìn)口酒和果酒比較感興趣,無(wú)論是成長(zhǎng)經(jīng)歷還是經(jīng)濟(jì)能力,80后、90后們對(duì)白酒的興趣遠(yuǎn)不如他們的前輩。所以,我個(gè)人認(rèn)為,白酒行業(yè)之所以會(huì)進(jìn)入緩慢增長(zhǎng)期,消費(fèi)者的結(jié)構(gòu)變化有著重要影響。

  一、新型消費(fèi)者注重口感體驗(yàn),領(lǐng)袖引導(dǎo)的效果遠(yuǎn)不如從前

  過(guò)去,意見領(lǐng)袖引導(dǎo)是白酒推廣及培育消費(fèi)者的重要方式之一,而現(xiàn)在,隨著年輕消費(fèi)者的比重日增,他們更注重即時(shí)體驗(yàn)。而白酒由于其正式性致使大部分年輕消費(fèi)者不會(huì)去品嘗。而果酒由于介于飲料和酒類之間,無(wú)論是口感還是外包裝上對(duì)年輕消費(fèi)群體都有一定吸引力,再加上目前果酒十分注重品鑒推廣,因而符合年輕消費(fèi)者的需求。

  二、這消費(fèi)文化在影響消費(fèi)需求,消費(fèi)者需求在轉(zhuǎn)變

  白酒文化所培育的消費(fèi)者正在逐漸減少,誠(chéng)然,從目前來(lái)看,白酒消費(fèi)依然是酒類消費(fèi)第一位,但是從白酒消費(fèi)者年齡來(lái)看,80后、90后、00后的構(gòu)成比重漸少。這說(shuō)明傳統(tǒng)的白酒文化對(duì)年輕消費(fèi)者的影響力在削弱,反而是紅酒文化、果酒文化和啤酒文化對(duì)年輕群體的影響力在與日俱增。

  而從消費(fèi)者需求來(lái)看,雖然在今年春糖上,很多白酒廠家都在宣傳“健康白酒”概念,但是市場(chǎng)反應(yīng)并不理想,絕大部分消費(fèi)者還是不能將白酒等同于健康,這使得“健康白酒”概念短期內(nèi)無(wú)法成為主流觀點(diǎn)。

  從年輕群體的酒水消費(fèi)時(shí)段來(lái)看,白酒消費(fèi)集中于冬季,而其他時(shí)間消費(fèi)以紅酒、果酒和啤酒為主。值得一提的是夏季酒水消費(fèi)集中表現(xiàn)為啤酒,這固然是啤酒的季節(jié)性優(yōu)勢(shì),但也不可否認(rèn)啤酒文化對(duì)消費(fèi)者的潛移默化影響。

  那么果酒的主要優(yōu)勢(shì)又在哪里呢?

  一、從口感上來(lái)分析,果酒以其水果的風(fēng)味結(jié)合酒精有一種獨(dú)特的口感,能夠吸引以年輕消費(fèi)群體為主的新型消費(fèi)者。

  二、從健康價(jià)值來(lái)說(shuō),果酒具備一定的健康養(yǎng)生價(jià)值,再加上廠家有意宣傳,使得消費(fèi)者對(duì)果酒的第一印象較好,有較高的購(gòu)買意向。

  三、從價(jià)格上來(lái)說(shuō),大部分果酒價(jià)格一般較低,有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

  四、從品牌上來(lái)說(shuō),果酒一般借助其原料優(yōu)勢(shì)進(jìn)行品牌宣傳,廠家在進(jìn)行產(chǎn)品對(duì)外宣傳時(shí),一般都會(huì)將果酒的原料特點(diǎn)和品牌優(yōu)點(diǎn)作為企業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行宣傳,這有助于企業(yè)樹立更有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品品牌形象。從對(duì)消費(fèi)者的吸引力上來(lái)看,潛力也是更大。

  雖然果酒市場(chǎng)發(fā)展迅速,且其優(yōu)勢(shì)具有獨(dú)特性和不可模仿性,但是由于果酒在某種程度上被消費(fèi)者當(dāng)做果味飲料,所以目前在酒水市場(chǎng)上仍不被當(dāng)作主流產(chǎn)品。

  原料優(yōu)勢(shì)雖然一定程度上促進(jìn)了果酒的銷售,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,不利于挖掘果酒行業(yè)的潛力,增加行業(yè)整體利潤(rùn)。目前,果酒市場(chǎng)雖然發(fā)展不錯(cuò),形勢(shì)喜人,但是如何進(jìn)入主流酒水市場(chǎng),成為主流產(chǎn)品,引導(dǎo)整體消費(fèi)傾向,擺在果酒行業(yè)面前的道路依然漫長(zhǎng)與險(xiǎn)峻。

 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報(bào) ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評(píng)論

 
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行