所以，用隨后圈內(nèi)人的話講，這是一次令圈內(nèi)人都沒想到會(huì)如次成功的盛會(huì)。許多圈外人見了，眼前也是一亮，一時(shí)間，預(yù)測(cè)紛紛，看樣子老酒市場(chǎng)這是要“火”!
那么，在整個(gè)白酒市場(chǎng)仍處于調(diào)整期的今天，是不是單單老酒市場(chǎng)就要“火”起來呢。關(guān)于這一點(diǎn)，我們不妨從以下幾個(gè)方面來剖析一下，老酒市場(chǎng)情況到底怎樣。
首先，從老酒圈的成長(zhǎng)看，成長(zhǎng)之快讓人感慨。
在此次老酒圈換屆選舉大會(huì)上，北酒所中國(guó)老酒交易平臺(tái)創(chuàng)始人兼老酒圈秘書長(zhǎng)史進(jìn)財(cái)是這樣總結(jié)老酒圈成長(zhǎng)的。他說，老酒圈從2007年在北京組織召開第一屆大會(huì)，只有二十余人參會(huì)，如今到第九屆老酒圈年會(huì)，已有千余人參會(huì)，而老酒圈會(huì)員卻已達(dá)萬人，粉絲計(jì)兩萬六千余人。
所以，史進(jìn)財(cái)說老酒圈的成長(zhǎng)令他感慨萬分。不過，他又講，雖然現(xiàn)今的隊(duì)伍可謂已到達(dá)如日中天的地步，但他依然相信，這只是一個(gè)起點(diǎn)，老酒圈還會(huì)邁上一個(gè)新的臺(tái)階。”
其次，從老酒所具備的幾個(gè)功能講，它們的表現(xiàn)越來越突出。
1、飲用屬性
白酒是我國(guó)最古老的一種飲品，從開始的果酒、米酒再演進(jìn)到后來的蒸餾燒酒技術(shù)，已有幾千的歷史。喝上一口，能夠舒筋活血和解除疲勞，幾千年來，一直深受人們喜愛。但在食品安全頻發(fā)的今天，那種質(zhì)樸的人文環(huán)境等已無法復(fù)制，老酒作為一種無法復(fù)制的存在，自然也要越來越受到人們的追捧。
2、收藏屬性
酒是飲酒，只會(huì)越喝越少。奇貨可居，具有明顯的收藏價(jià)值，這也是近些年老酒被挖掘出來的價(jià)值。再加上操作上與股票、黃金比較像，低買高賣;歸類上又比較接近古董，按年代，工藝，名廠，品相等區(qū)分特征，能體現(xiàn)出不同價(jià)值。
最關(guān)鍵的還是，近些年，老酒投資已初步形成了17大名酒、55種優(yōu)質(zhì)酒和地方名酒，甚至包括黃酒、藥酒、葡萄、蒸餾酒等為門類的，近千款酒的交易，成交量也在逐年增大，而且隨著老酒交易平臺(tái)的不斷完善，交易圈中每年都呈現(xiàn)出不同熱點(diǎn)，也進(jìn)而吸引來越來越多投資者的目光。
3、欣賞屬性
白酒酒色無色透明或是微黃，酒花清亮，泡如走珠。尤其是酒標(biāo)的設(shè)計(jì)和印刷極具欣賞悅感，并具有濃郁的地方色彩，包括山水地理、名勝古跡、歷史人物等等。還有不同材料和造型酒瓶，有玻璃、瓷器、紫砂、彩陶、銀錫等等;造型更是精彩，古代酒器、人物、動(dòng)物、武器等等，包羅萬象。在老酒收藏圈形成之前，國(guó)內(nèi)就已經(jīng)有十幾萬眾的酒器愛好者了。
所以，從以上看，在未來幾年中，作為液體文物的老酒不“火”恐怕也難。關(guān)于這一點(diǎn)，用中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)宋書玉的話說，將更加準(zhǔn)確，他說，未來3-5年，白酒收藏市場(chǎng)可能要達(dá)到200-300億元的規(guī)模。
