多樣的葡萄品種，海外溝通的知識，消費者的認(rèn)知。改變著中國葡萄酒，也改變著這個酒類在市場上的口碑。如果實打?qū)嵉膩碚f中國葡萄酒為何會迎來新生，我們可以看到相比十年前，中國葡萄酒行業(yè)成熟的不僅僅是消費者對其的認(rèn)知，更是行業(yè)的規(guī)范性與產(chǎn)量的保障，舉例更能說明，中國種植的葡萄種類已經(jīng)開始繁多。正是最原始的生產(chǎn)積累，讓我們的葡萄酒品類從原本的幾大家發(fā)展到現(xiàn)在多遠(yuǎn)的生產(chǎn)模式，也抓住了新生代消費者對此品類的認(rèn)識。
為了確保抓住新生代，近年來無論是國內(nèi)外葡萄酒企業(yè)，還是葡萄酒知識傳播培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都在積極地推廣葡萄酒知識。幾年前這些還都是少數(shù)精英階層才可涉及的，葡萄酒也被認(rèn)為是高端大氣上檔次的奢侈品，可也就是幾年時間我們再看，很多葡萄酒培訓(xùn)已經(jīng)深入到二線城市，而且葡萄酒市場推廣更是已經(jīng)深入到三線城市，浙江、福建等沿海省份甚至已經(jīng)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級市場。葡萄酒知識的普及度也越來越高，葡萄酒在中國老百姓心中已不再那么神秘和高不可攀，在未來3到5年內(nèi)相信葡萄酒知識在中國會越來越普及。而這類新生代消費者的個性需求，并不會拘泥產(chǎn)品的出身，而是產(chǎn)品自身需要擁有的魅力，中國本土接地氣的葡萄酒也許會在他們身上看出一些與之熟悉的味道，成為本土品牌忠實的“粉絲”。
新模式助力中國葡萄酒
相比張裕、王朝這些大企業(yè)來說，中國新生的諸多優(yōu)秀的小品牌如何在這場外強(qiáng)中興的當(dāng)下抓住自己的發(fā)展?針對性的策略擺在了發(fā)展的面前。最為常見的就是連鎖經(jīng)營模式，這種模式的典型代表有富隆酒窖、ASC精品酒業(yè)、華致酒行等，這類經(jīng)營業(yè)態(tài)主要面對的是葡萄酒專業(yè)或發(fā)燒友類消費者，其對葡萄酒文化的傳播起來了積極的作用。這些專業(yè)經(jīng)營機(jī)構(gòu)多釆取加盟或直營等方式進(jìn)行模式復(fù)制，但是這種復(fù)制對于從業(yè)人員、投資者、地域選擇等等都有較高的要求，所以想在更大地域內(nèi)推廣仍然尚需時日，其未來的發(fā)展考慮和新媒體結(jié)合不失為一條好途徑。
同時，新品牌出現(xiàn)，其品牌化運營也成為很多渠道商擠入葡萄酒門檻的先決條件，這是近幾年開始興起的進(jìn)口葡萄酒運營模式，這種模式典型代表有上海南浦運營美國嘉露的加州樂事，廈門建發(fā)運營卡期特的瑪茜等，隨著中國葡萄酒市場的成熟，進(jìn)口葡萄酒品牌化運營將是未來的必由之路。當(dāng)前國內(nèi)能具備這種實力的專業(yè)酒水銷售商也不少，而且很多銷售商也逐漸產(chǎn)生了品牌運營的意識，我們相信未來在這種模式下會催生出一批有雄厚實力的品牌運營商。
當(dāng)然，什么環(huán)境下也少不了網(wǎng)絡(luò)，尤其是葡萄酒的絕大客戶瞄準(zhǔn)的是80后新生代，例如也買酒等專業(yè)的葡萄酒網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營平臺已經(jīng)打破了原有葡萄酒經(jīng)營渠道模式，讓酒廠、酒莊與消費者實現(xiàn)了無縫對接。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，未來新媒體營銷還會進(jìn)一步向縱深發(fā)展，傳統(tǒng)的商業(yè)模式和渠道經(jīng)營模式將會被巔覆，就如改革開發(fā)后批發(fā)市場取代了供銷社，緊接著超級市場在很多地方又取代了批發(fā)市場，未來O2O、O2B等新模式必將在很大程度上取代傳統(tǒng)的渠道銷售。
國產(chǎn)酒的自身局限，帶來進(jìn)口葡萄酒巨大的市場機(jī)遇，進(jìn)口酒運營模式也不斷優(yōu)化并逐步走向成熟，未來更規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化運作將是進(jìn)口葡萄酒抓住市場機(jī)遇的關(guān)鍵。
