1、貴的葡萄酒品質(zhì)一定好？
有 些消費(fèi)者認(rèn)為葡萄酒越貴，品質(zhì)越好，其實(shí)這也是一個(gè)誤區(qū)。例如，前幾年，有些地區(qū)，普通日常餐酒要賣(mài)到 300 元/瓶，有些銷(xiāo)售商更夸張賣(mài)到 500-1,000 元/瓶。這類(lèi)葡萄酒雖然貴，但品質(zhì)并不一定優(yōu)秀，因?yàn)檫@是酒商從中謀取暴利。因此，貴的葡萄酒并不一定品質(zhì)好，但品質(zhì)高的葡萄酒價(jià)格通常都較貴。
2、法國(guó)葡萄酒是世界上最好的？
很 多剛?cè)腴T(mén)的葡萄酒愛(ài)好者，經(jīng)常會(huì)有這樣的誤區(qū)：法國(guó)葡萄酒是世界上最好的，喝葡萄酒就要喝法國(guó)葡萄酒。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。法國(guó)葡萄酒的歷史悠久，出產(chǎn)很多高 品質(zhì)的葡萄酒，如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和羅曼尼康帝（La Romanee-Conti）等，但同時(shí)也出產(chǎn)非常低端的日常餐酒，如歐盟餐酒 VCE，日常餐酒 VDF，地區(qū)餐酒 IGP 等。
相對(duì)而言，歐盟餐酒 VCE、日常餐酒 VDF 和地區(qū)餐酒 IGP 并不是品質(zhì)特別好的葡萄酒，市面售價(jià)也多為 100 元/瓶以下。這類(lèi)葡萄酒品質(zhì)很多不及澳洲、美國(guó)和智利等新世界國(guó)家葡萄酒的品質(zhì)。因此，法國(guó)葡萄酒并不一定是世界上最好的。
3、南非、阿根廷等國(guó)家沒(méi)有好酒？
有 些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為像南非、阿根廷這類(lèi)的小眾國(guó)家，出產(chǎn)不了什么頂級(jí)好酒，品質(zhì)肯定一般。其實(shí)，這也是錯(cuò)誤的。南非的斯泰倫布什（Stellenbosch） 號(hào)稱(chēng)“南非的波爾多”，也出產(chǎn)很多頂級(jí)的干紅葡萄酒，如薇芳酒莊（Vilafonte）等。就連羅斯柴爾德家族都跑去南非釀造葡萄酒。阿根廷門(mén)多薩出產(chǎn)世 界上最好的馬爾貝克葡萄酒，如阿根廷酒王卡氏家族酒莊（Catena Zapata），國(guó)際均價(jià)達(dá) 3,135 元/瓶，多次獲得國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽大獎(jiǎng)。
4、中國(guó)葡萄酒不考慮？
很多消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒會(huì)有偏見(jiàn)，覺(jué)得國(guó)內(nèi)釀造不出頂級(jí)的葡萄酒，很多都是“三精一水”的假酒。其實(shí)，中國(guó)葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)節(jié)節(jié)攀升，尤其是以寧夏產(chǎn)區(qū)為代表的一些酒莊，多次得到國(guó)際認(rèn)可，榮獲國(guó)際葡萄酒大賽的金獎(jiǎng)，如賀蘭晴雪酒莊、銀色高地和鋮鋮酒莊等。
5、螺旋蓋的葡萄酒就是便宜貨？
不 少人在送禮或招待貴客時(shí)，都不會(huì)選擇螺旋蓋葡萄酒，認(rèn)為螺旋蓋葡萄酒就是便宜貨。其實(shí)，這也是錯(cuò)誤的。木塞和螺旋蓋的使用目的不同，木塞是為了讓葡萄酒在 瓶中能更好的緩慢熟化，而螺旋蓋更多是為了保留葡萄酒的果香和出廠(chǎng)時(shí)的風(fēng)味，且開(kāi)啟方便。很多頂尖酒莊也都采用螺旋蓋，如法國(guó)瑪歌酒莊（Chateau Margaux）也在嘗試用螺旋蓋，澳洲奔富酒莊（Penfolds）和新西蘭云霧之灣（Cloudy Bay）很多酒都采用螺旋蓋。所以螺旋蓋并一定是差酒。
6、蠟帽的葡萄酒一定很貴？
初 次看到蠟帽的葡萄酒，很多消費(fèi)者覺(jué)得這酒肯定很貴？其實(shí)，蠟帽的葡萄酒也不一定很貴。蠟帽只是在膠帽上淋上了一層蠟，成本并沒(méi)有提高太多。例如，很多普通 的意大利葡萄酒，會(huì)用蠟封的帽子，但品質(zhì)卻是很普通的葡萄酒。尤其是國(guó)內(nèi)一些 OEM（貼牌）的商家，為了抓住消費(fèi)者的眼球，弄上“高大上”蠟帽，將幾十元的葡萄賣(mài)上千元。所以蠟帽與葡萄酒品質(zhì)之間也并沒(méi)有太大的聯(lián)系。
7、瓶子越重，葡萄酒品質(zhì)越好？
中國(guó)人講究面子，很多人認(rèn)為葡萄酒瓶越重，葡萄酒品質(zhì)越好，但是不是這樣呢？其實(shí)，并不是這樣。如智利葡萄酒，通常采用上寬下窄的重型瓶，品質(zhì)也只是普通葡萄酒而已，而如法國(guó)波爾多名莊酒，雖然瓶身不重，但品質(zhì)卻非常高。所以瓶子重量與葡萄酒品質(zhì)并無(wú)絕對(duì)關(guān)系。
8、浮雕瓶，葡萄酒更高貴？
有 些消費(fèi)者認(rèn)為：浮雕瓶就是代表高貴，代表有皇室血統(tǒng)？其實(shí)，并非如此。剛開(kāi)始，教皇新堡被評(píng)為法國(guó)第一個(gè) AOC 原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，也是教皇的用酒，因此名聲大振，隨后各種仿品開(kāi)始出現(xiàn)。教皇新堡釀酒行業(yè)工會(huì)開(kāi)始設(shè)計(jì)一種浮漂酒瓶，用羅馬教皇的三重冠與圣彼得的鑰匙作為主 視覺(jué)，配上哥特體的“Chateauneuf-de-Pape Controle”字樣，大大拉高了教皇新堡葡萄酒的地位。但后來(lái)浮雕瓶漸漸失去了意義，更多是為了美觀(guān)作用，如普通羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄酒也會(huì)用浮雕瓶，但品質(zhì)卻不能和教皇新堡相提并論。所以，浮雕瓶并不一定代表著高貴。
9、平底瓶的葡萄酒，肯定很便宜？
市 面上也會(huì)見(jiàn)到葡萄酒酒瓶是平底，沒(méi)有凹槽，很多消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這種葡萄酒無(wú)檔次，肯定很便宜？其實(shí)，并非如此。很多葡萄酒都需要在年輕的時(shí)候飲用，沒(méi)必要進(jìn) 行陳年，不需要凹槽來(lái)積攢沉淀物。如大名鼎鼎的路易王妃水晶香檳（Louis Roederer Cristal）就是平底瓶，但品質(zhì)依然卓越。所以，平底瓶葡萄酒并不一定就便宜。
10、凹槽越深，葡萄酒品質(zhì)越好？
很 多消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為葡萄酒的凹槽越深，葡萄酒的品質(zhì)越好。其實(shí)，這也是錯(cuò)誤的。葡萄酒在陳年過(guò)程中，會(huì)形成酒石酸沉淀，需要凹槽來(lái)積存沉淀。但一般的葡萄酒并 不能陳年很久，大多數(shù)需在 3-5 年內(nèi)飲用，需陳年數(shù)十年的葡萄酒并不多，所以很多葡萄酒帶有很深的凹槽并沒(méi)有太多意義。所以，凹槽與葡萄酒品質(zhì)本身也并沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系。
11、金絲線(xiàn)包裝的葡萄酒就是好酒？
在 西班牙葡萄酒中，常常碰見(jiàn)酒瓶外面有金絲線(xiàn)網(wǎng)包裹著，這種葡萄酒也被消費(fèi)者誤認(rèn)為高端酒的表現(xiàn)。金絲線(xiàn)瓶剛開(kāi)始設(shè)計(jì)的時(shí)候，主要是用來(lái)保護(hù)葡萄酒的品質(zhì)。 當(dāng)時(shí)，西班牙頂級(jí)名莊瑞格爾侯爵酒莊（Marques de Riscal）發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些靠假現(xiàn)象，有人試圖把瑞格爾侯爵酒莊的酒標(biāo)取下，貼到廉價(jià)的葡萄酒瓶，“貍貓換太子”。于是酒莊就設(shè)計(jì)出酒瓶外面包 裹著金絲網(wǎng)線(xiàn)，這樣就不容易將酒標(biāo)撕下了，這樣就保護(hù)了酒標(biāo)，也保證了葡萄酒的品質(zhì)。
后來(lái)很多西班牙酒莊看到：這種金絲線(xiàn)瓶的葡萄酒在市場(chǎng)上非常受歡迎，于是紛紛效仿。演變到今天，金絲線(xiàn)瓶更多是為了一種美觀(guān)，而不一定表明就是高端酒。因此，金絲線(xiàn)瓶的葡萄酒不一定都是好酒。
12、葡萄酒年份越老，品質(zhì)越好？
俗 話(huà)說(shuō)：酒越存越香，但這句話(huà)好像對(duì)葡萄酒卻并不管用。葡萄酒并不是年份越老，品質(zhì)就越好。相反有時(shí)年份越老，葡萄酒早已經(jīng)壞了。通常，除了少數(shù)產(chǎn)區(qū)的葡萄 酒外，絕大多數(shù)葡萄酒并不能保存很多年。只有高單寧和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置較長(zhǎng)時(shí)間，而如法國(guó)日常餐酒 VDF，如果放置 10 年后再飲用，恐怕這酒已經(jīng)壞了。因?yàn)樗木企w支撐不了這么多年的陳年熟化，單寧早已經(jīng)解體，更多呈現(xiàn)的是酸澀的風(fēng)味。
13、酒精度越高，葡萄酒品質(zhì)越好？
中 國(guó)有很多白酒的酒友，他們喝葡萄酒的時(shí)候，也會(huì)有一個(gè)誤區(qū)：葡萄酒酒精度越高，酒品質(zhì)越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高，但不能與葡萄酒品質(zhì)不能劃等 號(hào)。在好的年份，葡萄成熟度越高，果實(shí)中糖分越高，其葡萄酒酒精度也越高，一定程度上酒質(zhì)越好。但也有些國(guó)家和產(chǎn)區(qū)，在果實(shí)成熟度不夠的情況下，發(fā)酵過(guò)程 中添加糖分也會(huì)增加葡萄酒的酒精度，但這種葡萄酒品質(zhì)并不一定高。因?yàn)檫@種酒精會(huì)帶來(lái)一股濃烈的刺鼻味，會(huì)掩蓋葡萄酒的香氣，同時(shí)也會(huì)使得酒體變得粗糙， 失衡。所以，酒精度高低與葡萄酒品質(zhì)不能完全對(duì)等。
14、酒精度越低，葡萄酒品質(zhì)越差？
很 多酒友認(rèn)為：葡萄酒酒精度低，說(shuō)明葡萄原料成熟度越差，這樣的葡萄酒品質(zhì)越差。其實(shí)這也是一種誤區(qū)。雖然在不好的年份，葡萄成熟度低，葡萄果實(shí)中糖分低， 釀造出來(lái)的葡萄酒酒精度低，品質(zhì)相對(duì)較差。但對(duì)甜酒而言，為了保持酒液中的糖度，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)終止發(fā)酵，這樣也會(huì)造成葡萄酒酒精度低，但并不能說(shuō)明甜酒 的品質(zhì)就一定差。
15、桃紅葡萄酒品質(zhì)差？
有 些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為桃紅葡萄酒就是紅葡萄酒與白葡萄酒摻在一起，形成桃紅葡萄酒。他們覺(jué)得桃紅葡萄酒酒體不夠，層次性不夠，從而陷入一種誤區(qū)：桃紅葡萄酒一般 品質(zhì)都不好。其實(shí)這也是錯(cuò)誤的，除了桃紅香檳外，桃紅葡萄酒是不允許用紅葡萄酒和白葡萄酒慘在一起調(diào)配而成的。很多桃紅葡萄酒也具有香氣濃郁（果香和花 香），酒體飽滿(mǎn)，層次變化復(fù)雜等特點(diǎn)，如法國(guó)知名的普羅旺斯桃紅，南部的塔維爾（Tavel）和利哈克（Lirac）桃紅等。因此，桃紅葡萄酒也有好酒。
16、紅葡萄酒肯定特別澀？
剛 開(kāi)始接觸葡萄酒的消費(fèi)者，會(huì)認(rèn)為紅葡萄酒的感覺(jué)就是特別澀，從而以后形成一個(gè)誤區(qū)：紅葡萄酒肯定特別澀。葡萄酒中的單寧在味蕾上的確會(huì)帶來(lái)澀感，但葡萄酒 的單寧也分為劣質(zhì)單寧和優(yōu)質(zhì)單寧。其中劣質(zhì)單寧的澀感會(huì)較重，但優(yōu)質(zhì)單寧通常澀感不會(huì)那么重，反而會(huì)帶來(lái)絲滑細(xì)膩的感覺(jué)。如巴羅薩的老藤西拉葡萄酒，通常 單寧較重，但口感卻非常平衡，不會(huì)帶來(lái)特別重的澀感，反而在余味上還會(huì)帶來(lái)一絲甜感。
有些甜紅葡萄酒糖分高，會(huì)修飾單寧濃厚的感覺(jué)，也不會(huì)造成葡萄酒澀感特別強(qiáng)烈，反而會(huì)帶來(lái)甜感。所以紅葡萄酒不一定特別澀。
17、白葡萄酒很酸？
同樣，有些剛開(kāi)始接觸葡萄酒的消費(fèi)者，喝白葡萄酒覺(jué)得酸，從而形成誤區(qū)：白葡萄酒都較酸。其實(shí)白葡萄酒通常都帶有酸度，但與葡萄酒中糖度平衡好后，不會(huì)顯得口感酸，反而會(huì)帶來(lái)均衡細(xì)膩柔滑的感覺(jué)。
白葡萄酒也分為干白、半干白、半甜白和甜白。從口感上而言，通常半干白、半甜白和甜白會(huì)帶來(lái)甜味，不會(huì)顯得酸度高。
18、獲獎(jiǎng)葡萄酒一定比未獲獎(jiǎng)葡萄酒品質(zhì)好？
買(mǎi) 酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)告知這款酒獲得**大獎(jiǎng)，而另一款葡萄酒什么獎(jiǎng)項(xiàng)也沒(méi)有獲得，那是不是獲獎(jiǎng)的葡萄酒一定比未獲獎(jiǎng)葡萄酒品質(zhì)高呢？也不一定。比如一款普通波爾 多 AOC 的葡萄酒，獲得**獎(jiǎng)項(xiàng)，而一款波亞克（Palliac）村級(jí)葡萄酒沒(méi)有獲得任何獎(jiǎng)項(xiàng)，但論品質(zhì)而言，波亞克村葡萄酒比普通波爾多 AOC 葡萄酒品質(zhì)高。因此，獲獎(jiǎng)葡萄酒并不一定代表比未獲獎(jiǎng)葡萄酒品質(zhì)高。
在同級(jí)別葡萄酒中，一般獲獎(jiǎng)的葡萄酒會(huì)更加有保證。而不同級(jí)別葡萄酒之間比較，其獲獎(jiǎng)的意義并不是很大。
19、酒評(píng)家的高評(píng)分一定比低評(píng)分的葡萄酒品質(zhì)高？
買(mǎi) 酒時(shí)，通常酒評(píng)家打分越高的葡萄酒，其品質(zhì)越好。但并不代表：評(píng)分高的葡萄酒一定比評(píng)分低的葡萄酒品質(zhì)好，因?yàn)椴煌圃u(píng)家之間的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)不一樣，同時(shí)不同 國(guó)家和產(chǎn)區(qū)的評(píng)分也不一樣。比如帕克給一款法國(guó)酒打 88 分，《葡萄酒觀(guān)察家》（Wine Spectator）給一款西班牙打 90 分，并不能說(shuō)這款法國(guó)酒一定比西班牙酒差，因?yàn)槎呤遣煌瑖?guó)家產(chǎn)區(qū)之間的對(duì)比，風(fēng)格完全不一樣，并沒(méi)有可比性。
而同一國(guó)家、同一產(chǎn)區(qū)和同一風(fēng)格的葡萄酒，其同一酒評(píng)家的評(píng)分越高，一般葡萄酒的品質(zhì)越好。如同為波爾多瑪歌村的葡萄酒，帕克分別給 95 和 90 分的評(píng)價(jià)，那通常 95 分的葡萄酒品質(zhì)比 90 分要高。
20、葡萄酒沒(méi)有英文背標(biāo)，是假酒？
有些進(jìn)口葡萄酒沒(méi)有貼英文背標(biāo)，很多消費(fèi)者認(rèn)為這是假酒，其實(shí)這也是一個(gè)誤區(qū)。葡萄酒沒(méi)有英文背標(biāo)并不是假酒。進(jìn)口葡萄酒報(bào)關(guān)時(shí)，中國(guó)法律只要求貼英文正標(biāo)和中文背標(biāo)即可，英文背標(biāo)可有可無(wú)。
有些進(jìn)口酒在裝瓶銷(xiāo)售時(shí)，就已經(jīng)確定是哪個(gè)進(jìn)口商進(jìn)口，這樣裝瓶時(shí)，就直接貼上進(jìn)口商備案好的中文背標(biāo)即可，這樣就省去了英文背標(biāo)的成本。所以沒(méi)有英文背標(biāo)的葡萄酒，并不一定是假酒。
21、免稅店買(mǎi)酒，一定便宜嗎？
很 多人認(rèn)為在免稅店買(mǎi)酒，價(jià)格非常便宜，但真的如此嗎？通常在免稅店買(mǎi)酒，免去的只是關(guān)稅，但消費(fèi)稅和增值稅還是包含其中，整體價(jià)格依然較高。并且從港澳入 境，只能攜帶一瓶（750mL 以下）5,000 元以下的葡萄酒，而從其他國(guó)家入境，最多只能攜帶 2 瓶（1.5L）以下的葡萄酒。雖然在免稅店的價(jià)格會(huì)比市面或商超的價(jià)格便宜 10-20%，但如果普通的酒莊打個(gè) 7 折，還是會(huì)比免稅店便宜，所以不同渠道的售價(jià)也會(huì)不一樣。
如果你在免稅店買(mǎi)一瓶?jī)r(jià)格超過(guò) 5,000 元的葡萄酒，那超額部分還需要繳納 60% 行郵稅，所以，免稅店買(mǎi)酒并不一定會(huì)非常便宜。
22、小瓶裝的葡萄酒會(huì)更便宜？
通 常葡萄酒容量為 750mL，消費(fèi)者如果 1-2 個(gè)人喝，會(huì)喝不完，通常會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi) 375mL 葡萄酒。同時(shí)他們認(rèn)為 375mL 葡萄酒價(jià)格是 750mL 的一半或更低。其實(shí)這也是個(gè)誤區(qū)，通常 375mL 葡萄酒價(jià)格會(huì)是 750mL 價(jià)格的 60%，雖然酒液分成二份，但要灌裝 2 次、同時(shí)需要 2 個(gè)瓶子、2 個(gè)塞子和 2 個(gè)酒標(biāo)（正標(biāo)和背標(biāo)）等，這樣成本就會(huì)比一瓶 750mL 的成本高。從而 375mL 葡萄酒并不會(huì)特別便宜。
23、大瓶裝的葡萄酒會(huì)更便宜？
有 些消費(fèi)者認(rèn)為：大瓶的葡萄酒會(huì)更便宜，因?yàn)樯倭似孔雍腿樱杀窘档土?。其?shí)不然，大瓶裝的葡萄酒瓶身、木塞都要特別定制，酒標(biāo)少量印制，再加上人工裝 瓶，反而成本會(huì)更高。對(duì)一些頂級(jí)名酒而言，特別是一些老年份或優(yōu)秀年份的大瓶裝頂級(jí)葡萄酒，其葡萄酒價(jià)格會(huì)更高，因?yàn)檫@樣的葡萄酒產(chǎn)量較少，同時(shí)大瓶裝葡 萄酒熟化的速度越慢，有利于保存和升值。
24、綠色、棕色酒瓶的葡萄酒一定比白色酒瓶好？
綠 色、棕色酒瓶一般裝陳年潛力較長(zhǎng)的葡萄酒，而白色酒瓶一般裝即飲型的葡萄酒。從而有些消費(fèi)者推論出：綠色、棕色酒瓶的葡萄酒品質(zhì)一定高于白色酒瓶。但其實(shí) 并非如此。雖然，綠色和棕色酒瓶對(duì)光線(xiàn)的過(guò)濾有較好的作用，但現(xiàn)在很多品質(zhì)差的葡萄酒也裝在綠色和棕色酒瓶中，很多精品酒卻裝在白色酒瓶中。如很多普通的 法國(guó)餐酒（VDT、VDP）等裝在綠色和棕色酒瓶中，而有些頂級(jí)貴腐酒裝在白色酒瓶中。
因此，酒瓶的顏色并不是葡萄酒品質(zhì)高低的一種表現(xiàn)，更不能說(shuō)綠色和棕色酒瓶葡萄酒品質(zhì)一定高于白色酒瓶。
25、有沉淀的葡萄酒肯定壞了？
如 果買(mǎi)酒時(shí)發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有結(jié)晶的沉淀，很多人都不敢買(mǎi)，說(shuō)這種酒已經(jīng)壞了？但真的是這樣嗎？其實(shí)這種沉淀叫做酒石酸沉淀，是葡萄酒在陳年過(guò)程中單寧和酒石酸 結(jié)合形成的沉淀，對(duì)人體無(wú)任何傷害作用。如一些頂級(jí)老酒，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的陳年，里面酒石酸沉淀非常多，但葡萄酒并沒(méi)有壞。
26、葡萄酒的顏色越深，品質(zhì)越好？
有 些消費(fèi)者挑酒的時(shí)候，會(huì)選擇顏色深的葡萄酒。他們認(rèn)為：顏色深的葡萄酒，其單寧和多酚類(lèi)物質(zhì)含量越高，品質(zhì)越好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格越高。但其實(shí)并非如此，如勃艮第 特級(jí)園黑皮諾葡萄酒，通常顏色較淺，但品質(zhì)卻位列世界葡萄酒頂端行列。而澳洲東南澳西拉，顏色通常較深厚點(diǎn)，但品質(zhì)并不一定會(huì)非常好。
27、只要帶“拉菲”字樣葡萄酒，品質(zhì)肯定好？
“拉 菲”在中國(guó)是家喻戶(hù)曉，只要提到拉菲，人們就會(huì)想到電影橋段中的 82 拉菲。雖然拉菲集團(tuán)出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)確實(shí)有保證，但國(guó)內(nèi)很多品牌也打“拉菲”的擦邊球，如拉菲**園，**拉菲等。通常這些葡萄酒與拉菲沒(méi)有任何關(guān)系，品 質(zhì)有時(shí)更是不敢恭維，還不如普通的法國(guó)日常餐酒。因此，帶有“拉菲”字樣的葡萄酒，品質(zhì)并不一定就好，還得看是不是拉菲集團(tuán)生產(chǎn)的葡萄酒了。
28、品牌越響，葡萄酒品質(zhì)越好？
市面上，很多消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這個(gè)品牌越響，其葡萄酒品質(zhì)就一定非常好。但是不是這樣呢？例如**樂(lè)事，在中國(guó)這個(gè)品牌曾是大單品，耳熟能詳，但品質(zhì)并不一定非常高。大品牌葡萄酒通常價(jià)格和質(zhì)量會(huì)更加穩(wěn)定，但并不代表葡萄酒品質(zhì)就非常高。
29、橡木桶陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒品質(zhì)越高？
橡 木桶能賦予葡萄酒陳釀香氣（香草、巧克力、奶油、烘烤和香料等），還能增加葡萄酒的酒體，大多數(shù)情況下會(huì)對(duì)葡萄酒起到促進(jìn)作用。一般經(jīng)過(guò)橡木桶的葡萄酒， 其成本也較高。所以在買(mǎi)酒的時(shí)候經(jīng)常會(huì)被告知：這款酒陳釀 18 個(gè)月，價(jià)格賣(mài)的高，這個(gè)酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，價(jià)格賣(mài)的低。從而消費(fèi)者會(huì)形成一個(gè)誤區(qū)：經(jīng)過(guò)橡木桶時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒品質(zhì)越高，價(jià)格越貴。但這也是不正確 的，尤其是對(duì)一些清新細(xì)膩的葡萄品種而言，并非橡木桶陳釀時(shí)間越長(zhǎng)越好。
如新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒，通常喝的是長(zhǎng)相思清新細(xì)膩的香氣和口感，而如果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間橡木桶陳釀，會(huì)造成橡木味蓋過(guò)品種本身的香氣，這樣的葡萄酒品質(zhì)反而不好。因此，并非經(jīng)過(guò)橡木桶時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒品質(zhì)越高。
30、起泡酒就是香檳？
很 多消費(fèi)者分不清起泡酒和香檳，認(rèn)為起泡酒就是香檳。但其實(shí)這是二種不同的葡萄酒。只有在法國(guó)香檳省生產(chǎn)的起泡酒才能稱(chēng)為香檳，而其他地方只能稱(chēng)為起泡酒。 二者的釀造工藝也有所區(qū)別，香檳是用傳統(tǒng)釀造法釀造而成，在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵，陳年時(shí)間至少 15 個(gè)月，通常品質(zhì)非常高。而很多起泡酒釀造方法簡(jiǎn)單，不需要太多的陳年時(shí)間，價(jià)格通常較便宜。
