這位被業(yè)內(nèi)人士尊稱為“朱局”的智者，在3 月14 日舉行的2016 廣東酒業(yè)暨廣東酒協(xié)三屆四次會(huì)員代表大會(huì)上，暫時(shí)辭去廣東酒協(xié)會(huì)長(zhǎng)一職，專注于廣東省食品檢驗(yàn)所的工作。這是朱思旭在酒業(yè)奮斗了15 個(gè)春秋后，最新的履歷注腳。
智者思旭
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“如果只能用一個(gè)詞來(lái)形容朱局，我首先想到的就是‘智者’。”在談到對(duì)朱思旭的印象時(shí)，九石天使會(huì)廣東部落聯(lián)絡(luò)官姚志彬如是說(shuō)。在與朱思旭兩年多的交往中，他的博學(xué)多才也令記者記憶深刻。
“任何行業(yè)，只要全身心投入，3 個(gè)月內(nèi)一定會(huì)熟悉，3 年內(nèi)一定會(huì)成為行業(yè)專家，10 年內(nèi)一定會(huì)成為國(guó)內(nèi)專家，15 年內(nèi)一定會(huì)成為國(guó)際專家。”15 年內(nèi)成為國(guó)際專家，朱思旭把自己的成就放到了普通人所能企及的高度，這里面有自我的肯定，有學(xué)者的傲骨，也有謙遜而自信的風(fēng)度，這，正是典型的“朱氏風(fēng)格”。
學(xué)者思旭
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅在2016廣東酒業(yè)暨廣東酒協(xié)三屆四次會(huì)員代表大會(huì)上他脫口演講的90分鐘里，14次引用了中外名篇且無(wú)一錯(cuò)漏。對(duì)于朱思旭的博聞強(qiáng)識(shí)，《中外酒業(yè)》的一位老記者深有感觸：“最喜歡聽朱局的演講，不僅有干貨和高度，還很有趣。他總是能用最絢爛的詞句表達(dá)出最恰如其分的意思。”
面對(duì)贊譽(yù)，朱思旭又是一貫的謙虛：“以前學(xué)的是中文，看的書雜了一點(diǎn)罷了”。一般情況下，他并不會(huì)告訴你，他畢業(yè)于北京大學(xué)中文系，如今身為中國(guó)詩(shī)文酒文化協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)這件事。
“桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”，書籍提升了朱思旭的修養(yǎng)，豐滿了他的智慧，愛看書的朱思旭，在散發(fā)著油墨香的字里行間收獲著回報(bào)。
師者思旭
關(guān)鍵詞：巧授
朱思旭說(shuō)，授人以魚不如授人以漁，但這個(gè)“授”字卻深有講究。如何用通俗易懂、潛移默化、能被對(duì)方所接受的方式去“授漁”，如何讓對(duì)方觸類旁通——這才是授漁者的苦心所在。
廣東酒協(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙紅告訴記者，在培養(yǎng)后輩方面，朱思旭很有一套。據(jù)了解，朱思旭非常重視對(duì)團(tuán)隊(duì)中層的培養(yǎng)。他認(rèn)為，好團(tuán)隊(duì)的結(jié)構(gòu)應(yīng)該有一個(gè)統(tǒng)領(lǐng)全局的領(lǐng)袖，他只負(fù)責(zé)決策拍板、搭建平臺(tái)和組建團(tuán)隊(duì)；領(lǐng)袖下面，是負(fù)責(zé)行政、人力資源和后勤保障的副手，其中，有負(fù)責(zé)帶領(lǐng)隊(duì)伍沖鋒陷陣的執(zhí)行副手，有出謀劃策的副手，有監(jiān)察監(jiān)督執(zhí)行的副手；在下面，則是強(qiáng)大的執(zhí)行隊(duì)伍。
他說(shuō)：“一個(gè)團(tuán)隊(duì)就像一艘船，船長(zhǎng)要把這艘船從此岸開到彼岸就得讓船上的每一個(gè)人都能把自己的事情做好。向中層‘授漁’，讓他們能各司其職，本分做人，本位做事，不越位也不缺位。只有這樣，我才有時(shí)間去思考發(fā)展的事。”
達(dá)者思旭
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2016 年春節(jié)前夕，記者收到了朱思旭的禮物——由他撰寫的《思旭酒話·煮酒論道》。在這部書里，朱思旭精選了三類文字：其一是對(duì)酒行業(yè)的思考，觀點(diǎn)明晰，角度獨(dú)到；其二是他個(gè)人心緒與經(jīng)歷的所思所想，充滿了文學(xué)的意境；其三則是前兩者的有機(jī)結(jié)合，是酒后的“斗酒之作”，融合了酒的快意與妙筆的揮灑。
《思旭酒話·煮酒論道》出版后，得到了茅臺(tái)集團(tuán)名義董事長(zhǎng)季克良、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、原上海市酒類專賣管理局局長(zhǎng)盧榮華等眾多業(yè)內(nèi)大腕的盛贊。央視主持人阿憶更稱該書在酒和文學(xué)上實(shí)現(xiàn)了完美跨界，是朱思旭“把酒問(wèn)清楚”的豪情之作。
朱思旭說(shuō)，我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，酒與文化本就是一體的。“酒里有文化，有愛恨情仇；酒里有哲學(xué)，可以品出苦樂(lè)人生；酒里有政治，能夠‘杯酒釋兵權(quán)’。”正因?yàn)槿绱?，才?ldquo;一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中。”
諧者思旭
關(guān)鍵詞：妙解
在2016 廣東酒業(yè)暨廣東酒協(xié)三屆四次會(huì)員代表大會(huì)上，朱思旭用“說(shuō)文解字”的方式闡述酒的實(shí)質(zhì)。他說(shuō)，從字面上看，“酒”字左邊的三點(diǎn)水，表明了酒有水的特性：柔性、剛性、激情性、生命力和與老百姓的融合性。而“酒”字右邊的“酉”，則是說(shuō)最適合喝酒的時(shí)間是酉時(shí)，也就是17：00-19：00。
在酒的特性上，他又總結(jié)出了五點(diǎn)：“一是原產(chǎn)地，能喚起濃濃鄉(xiāng)愁的酒，一定是令人喜歡的酒；二是文化性，當(dāng)代的文化要傳承下去，除了傳承，還要?jiǎng)?chuàng)新；三是與餐飲的搭配性，這與我們對(duì)消費(fèi)者的教育息息相關(guān)；四是嗜好性，也就是用醇香來(lái)完美彰顯酒的偉大作用；五是健康性，即提倡適量飲酒，克服干杯文化，追求微醺的狀態(tài)。”除了對(duì)“酒”之一字的詮釋，朱思旭對(duì)另三個(gè)與酒密切相關(guān)的字進(jìn)行了“朱氏解字”也讓人印象深刻。
他說(shuō)，“醇”字道出了酒的本來(lái)面目，是讓人來(lái)享受的；“ 醺”字標(biāo)明微醺是一種最為理想的飲酒狀態(tài)，這就是常言說(shuō)的“花要半開，酒要微醺”，喝酒喝到微醺即可；而“醉”字則說(shuō)明喝酒無(wú)，天天沉醉其中，就可能導(dǎo)致事業(yè)的荒廢甚至生命的終結(jié)，這是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。“歸結(jié)起來(lái)，美酒是個(gè)用來(lái)享受的‘好東東’，能夠喝出感覺(jué)，但是，再好的東西也要有度，切不可肆意放縱。”
其實(shí)，不僅是字意的引申，就連枯燥而乏味的專業(yè)品酒術(shù)語(yǔ)，從朱思旭的口中說(shuō)出來(lái)，也都變得“有滋有味”。他創(chuàng)造性地描述茅臺(tái)酒，讓人印象深刻。
“茅臺(tái)酒好，首先在于它的協(xié)調(diào)性。什么是協(xié)調(diào)性？ 好字又是怎么寫的？”朱思旭說(shuō)，“‘好’字的左邊是女，右邊是子，也就是男。男女在一塊就是陰陽(yáng)平衡，所以茅臺(tái)酒好，首先就在于其平衡性和協(xié)調(diào)性。”
能者思旭
關(guān)鍵詞：才具
朱思旭時(shí)常笑言，自己是誤入酒門。以在酒業(yè)中的十五年而言，朱思旭早已深悉全國(guó)各地酒廠和企業(yè)家狀況，考察過(guò)國(guó)內(nèi)外許多著名酒莊，對(duì)各地酒文化深有研究，是中國(guó)大陸第一個(gè)被蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)授予雙耳銀杯及勛章的人。
現(xiàn)今，朱思旭的事業(yè)又有了新的啟航—— 2015 年，他組建了廣東省食品檢驗(yàn)中心。在朱思旭的帶領(lǐng)下，廣東食品安全檢驗(yàn)中心定位清晰而簡(jiǎn)潔：“一專、多能、零缺陷”和“平安、穩(wěn)健、超常規(guī)”。“‘一專’，就是要高舉我們酒業(yè)的大旗。”朱思旭說(shuō)，廣東食品安全檢驗(yàn)所有一個(gè)國(guó)家級(jí)白蘭地、葡萄酒、威士忌、伏特加的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和廣東省酒類檢測(cè)中心，“也就是說(shuō)，這一塊是我們酒類的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們希望和廣東酒業(yè)協(xié)會(huì)一起扛起這面大旗，這是我們的專業(yè)。”
“多能，就是我們的面要更廣。31 個(gè)大類的食品要全面覆蓋，從而保證廣東省的食品安全，所以說(shuō)，這一塊的能力要提高。零缺陷，就是說(shuō)我們不能犯任何的錯(cuò)誤，因?yàn)橐坏┏鲥e(cuò)，企業(yè)就會(huì)倒霉，政府的公信力也會(huì)下降。”
在“平安，穩(wěn)健，超常規(guī)”的解釋上，朱思旭表示，因?yàn)楝F(xiàn)在是一個(gè)新時(shí)期，平安是首要的，沒(méi)有平安一切都是空話；穩(wěn)健，說(shuō)的是不浪費(fèi)資源，穩(wěn)步地前進(jìn)；超常規(guī)，指的是對(duì)食品檢驗(yàn)所發(fā)展的高要求。
朱思旭建雖然即將辭去廣東酒協(xié)會(huì)長(zhǎng)一職，但依舊十分關(guān)注酒業(yè)的發(fā)展，給酒類企業(yè)提出了一些極具可行性的建議和對(duì)策。
在他看來(lái)，當(dāng)前酒行業(yè)所面臨的形勢(shì)具有四個(gè)特征，第一個(gè)是當(dāng)前正處于“三期疊加”期，具體表現(xiàn)為暴利時(shí)代終結(jié)，白酒價(jià)格企穩(wěn)，葡萄酒進(jìn)入理性增長(zhǎng)；第二個(gè)是酒業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，經(jīng)銷商和企業(yè)之間、線上和線下形成了動(dòng)態(tài)的平衡；第三個(gè)是消費(fèi)進(jìn)入了理性時(shí)代，人們開始理性地選擇酒、理性地喝酒；第四個(gè)是生產(chǎn)企業(yè)的資產(chǎn)進(jìn)入了低谷期。基于此，朱思旭提出，酒行業(yè)要注重三個(gè)變革，一個(gè)教育。
“首先，我們需要觀念的變革，酒是以創(chuàng)變?yōu)橹行牡漠a(chǎn)業(yè)，在新常態(tài)下，酒行業(yè)要跨界、守正、創(chuàng)變。其次，我們需要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變革。酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)呈現(xiàn)出了橄欖形，所以，在品牌主推下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)必然隨之而變。再次，我們需要銷售模式的變革?，F(xiàn)在已經(jīng)是“聞香尋巷子”的消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，所以，銷售要跟著變革。純粹意義上的電子商務(wù)和純粹意義上的線下貿(mào)易要有機(jī)的結(jié)合為混合型的銷售；最后，我們還需要做好消費(fèi)者教育。在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，酒好不好賣，消費(fèi)者說(shuō)了算。而我們?cè)谝龑?dǎo)上不能走偏。”
而在供給側(cè)改革方面，朱思旭則認(rèn)為：“供給側(cè)改革是篇大文章，對(duì)酒業(yè)來(lái)說(shuō)也有指引的作用，即實(shí)現(xiàn)有效供給。”他強(qiáng)調(diào)，按照供給側(cè)改革的思路，酒行業(yè)不能簡(jiǎn)單地去庫(kù)存、去產(chǎn)能，而應(yīng)該是去無(wú)效的產(chǎn)能，去無(wú)效的庫(kù)存，增加有效的供給。(糖酒快訊 劉彬)
