常常聽(tīng)到有人談及一款酒時(shí)說(shuō)道：“這款酒有著濃郁的漿果、無(wú)花果和玫瑰花的氣味。”那么，這款酒里真的有這些味道嗎？當(dāng)然了——不過(guò)是對(duì)于那些訓(xùn)練過(guò)自身品鑒能力的人來(lái)說(shuō)。一些人天生就具備敏感的味蕾——當(dāng)然這只是一小部分，而大多數(shù)的我們，訓(xùn)練出獨(dú)特的品鑒能力是需要反復(fù)實(shí)踐和練習(xí)的。如果你也想在葡萄酒的品鑒中聞到或是嘗到這些細(xì)微差別的話(huà)，那么，小編就來(lái)教教你。
1. 從自身出發(fā)
要想訓(xùn)練成獨(dú)特的味覺(jué)，學(xué)會(huì)專(zhuān)業(yè)的品酒技能，除了一些必須的練習(xí)和努力之外，首先要學(xué)會(huì)從自身出發(fā)，在品酒過(guò)程中改變一些以往飲酒的習(xí)慣。
2. 訓(xùn)練良好的嗅覺(jué)
提高品鑒能力，從訓(xùn)練味覺(jué)開(kāi)始在品酒過(guò)程中，很重要的一步便是嗅覺(jué)的聞。在品味葡萄酒的香氣時(shí)，人的大腦會(huì)自動(dòng)將不同的香氣區(qū)分開(kāi)來(lái)，這也是為什么有些人可以輕易地在葡萄酒中感受到覆盆子的氣味而有些人只能感受到酒精。同時(shí)，小編還給大家推薦兩個(gè)訓(xùn)練嗅覺(jué)的好去處：雜貨店與香料鋪。可以去聞一聞各式水果、蔬菜以及香料的味道，人的嗅覺(jué)與大腦記憶直接相關(guān)，一旦形成了對(duì)于香氣的記憶，下一次就能準(zhǔn)確無(wú)誤地感知到了。
3. 學(xué)會(huì)品酒時(shí)吸氣
提高品鑒能力，從訓(xùn)練味覺(jué)開(kāi)始想要真正訓(xùn)練品酒時(shí)候的味覺(jué)，你需要學(xué)會(huì)吸氣：在喝酒時(shí)，將酒液含在嘴里，吸一口氣，在口腔中分辨其中的味道。是不是看起來(lái)有點(diǎn)奇怪？但是吸氣使得氧氣得以進(jìn)入口腔，在與酒液的接觸中釋放更多的風(fēng)味。
4. 使用精準(zhǔn)的詞匯
提高品鑒能力，從訓(xùn)練味覺(jué)開(kāi)始許多葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士在品酒時(shí)，通常會(huì)做品酒筆記，記下他們所感受到的香氣和風(fēng)味。這也是幫助品酒記憶的方法，可以區(qū)分出不同的葡萄酒各自的風(fēng)味特征。
同時(shí)，使用精準(zhǔn)的詞匯也尤為重要。許多人在最初品酒時(shí)，常常誤用“甜”這個(gè)形容詞。許多人覺(jué)得一款酒果味豐富便會(huì)覺(jué)得這款酒很甜，實(shí)質(zhì)上除了一些含有殘?zhí)堑奶鹁浦?，其他的葡萄酒幾乎都屬于干型酒?/span>
5. 把握住每一次品酒的機(jī)會(huì)
訓(xùn)練敏銳的味覺(jué)最重要的當(dāng)然就是喝喝喝了，掌握了品鑒的方法，同時(shí)建立一種味覺(jué)的記憶力。品過(guò)的酒越多，越能發(fā)現(xiàn)每款酒的獨(dú)特之處。（編譯/Sherry）（紅酒世界網(wǎng)）
