酒水行業(yè)調(diào)整初期,業(yè)內(nèi)不少人士樂于預(yù)判行業(yè)回暖,而如今,行業(yè)尚未回暖,不少從業(yè)者已經(jīng)轉(zhuǎn)型甚至轉(zhuǎn)行。年初,筆者有個(gè)從業(yè)20余年的煙酒店主悄然關(guān)店,轉(zhuǎn)行餐飲,令人唏噓不已。轉(zhuǎn)型甚至轉(zhuǎn)行的從業(yè)者越來越多的發(fā)生在筆者周邊,筆者判斷2016年將是酒水行業(yè)層級(jí)出現(xiàn)明顯分化的一年,適應(yīng)時(shí)代潮流的人留下,不適應(yīng)時(shí)代潮流的人離開。
與酒業(yè)密不可分的媒體、咨詢、煙酒店、電商、新生代群體都在劇變,這些劇變促使酒水行業(yè)進(jìn)行快速分化。媒體向融媒體轉(zhuǎn)型,向?qū)崢I(yè)靠攏;咨詢向?qū)崢I(yè)轉(zhuǎn)型,向資本靠攏;煙酒店向零售轉(zhuǎn)型,向供應(yīng)鏈靠攏;電商向O2O轉(zhuǎn)型,向投資靠攏;新生代群體向時(shí)尚轉(zhuǎn)型,向品牌靠攏。
媒體向融媒體轉(zhuǎn)型,向?qū)崢I(yè)靠攏。春江水暖鴨先知,對(duì)于市場(chǎng)行情的變化,媒體最先感受的到,企業(yè)掙錢越來越不容易,自然會(huì)對(duì)媒體傳播的要求越來越高,媒體從企業(yè)拿錢也越來越難。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)興起之后,不少媒體人開始入駐微博、微信甚至今日頭條來擴(kuò)大影響力,不乏有媒體人借助新媒體獨(dú)當(dāng)一面甚至另立門戶。新媒體的運(yùn)營難度往往比紙質(zhì)媒體更加難,網(wǎng)絡(luò)流量更加傾斜于前幾位的新媒體。在媒體及媒體人面臨選擇時(shí),往往還會(huì)與上游酒企共同開發(fā)產(chǎn)品,希望讓用戶買單來緩解媒體經(jīng)營帶來的壓力。
咨詢向?qū)崢I(yè)轉(zhuǎn)型,向資本靠攏。2015年,中小型咨詢公司借助自身優(yōu)勢(shì),去運(yùn)作茶葉、酒水甚至餐飲店,稍微有點(diǎn)規(guī)模的咨詢公司與企業(yè)成立合資公司運(yùn)作新產(chǎn)品,或者以咨詢?nèi)牍善髽I(yè)坐等資本市場(chǎng)的變現(xiàn)。
煙酒店向零售轉(zhuǎn)型,向供應(yīng)鏈靠攏。價(jià)格回歸價(jià)值,消費(fèi)趨于理性;經(jīng)濟(jì)下行明顯,商務(wù)活動(dòng)減少;三公消費(fèi)受限,政務(wù)團(tuán)購受阻。以團(tuán)購為主的煙酒店及連鎖煙酒店趨于縮小店面甚至關(guān)店,轉(zhuǎn)型零售卻無法應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)工具給門店引流,只能是坐等顧客上門,生意日益慘淡。相較于當(dāng)下酒類直供的快速擴(kuò)張,將不斷擠壓酒類零售市場(chǎng),專業(yè)的煙酒店將進(jìn)一步轉(zhuǎn)型為社區(qū)百貨店。
電商向O2O轉(zhuǎn)型,向投資靠攏。BAT的格局演變?yōu)樯鷳B(tài),更多的企業(yè)融入生態(tài)而活。相較于垂直B2C平臺(tái),獲取新用戶,留存老用戶的成本已經(jīng)越來越高,最后一公里的支線物流也越來越重。在這種嚴(yán)峻的情況下,酒類電商依然有著自己顯著的優(yōu)勢(shì),越來越多的人習(xí)慣于線上購物。電商除向O2O轉(zhuǎn)型之外,還投資很多正在發(fā)展的實(shí)體店,意圖在市場(chǎng)競爭的長跑中存活下去,以便等待未來酒類電商的大爆發(fā)。
新生代群體向時(shí)尚轉(zhuǎn)型,向品牌靠攏。年輕的消費(fèi)群體生來時(shí)尚,更偏重于預(yù)調(diào)酒、洋酒、葡萄酒及啤酒,漸漸遠(yuǎn)離白酒;年輕的消費(fèi)群體求學(xué)求職大多在外地,鄉(xiāng)土情結(jié)并不濃厚,比主流白酒消費(fèi)者的視野更加開闊,在選擇白酒時(shí)大多以強(qiáng)勢(shì)品牌及圈層品牌為主。
綜上所述,酒水行業(yè)恰似圍城,有人出,有人進(jìn)。有人借上游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)上位,有人借龐大的用戶群體出彩,還有人借便捷的物流前進(jìn)?;ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代下,酒水行業(yè)面臨著更加的挑戰(zhàn)。首先是酒水的整體消耗量在下降(人均飲酒頻次下降,人均飲酒量下降);其次是消費(fèi)者越來越理性,對(duì)品質(zhì)、品牌、服務(wù)等方面越來越挑剔;再次是圈層產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn),通過眾籌、社群等方式將消費(fèi)者牢牢捆綁在一起;最后是年輕一代消費(fèi)者對(duì)白酒并不偏愛,而他們的話語權(quán)卻在日漸加重。
酒水行情,2016年并不比2015年樂觀,雖然媒體們天天釋放“回暖”信息。疾風(fēng)知?jiǎng)挪荩阏吆銖?qiáng),品牌張力強(qiáng)且現(xiàn)金流充裕的企業(yè)會(huì)進(jìn)一步增長,與跟隨企業(yè)明顯拉開距離,這就是已經(jīng)到來的2016。(佳釀網(wǎng))