長久以來，葡萄酒的酒瓶經(jīng)歷了從木酒桶、陶瓷罐到玻璃酒瓶的華麗變身，而今，葡萄酒外觀的轉(zhuǎn)變又體現(xiàn)出了新的關(guān)注——葡萄酒推出了小瓶裝，從國際標(biāo)準(zhǔn)尺寸的每瓶葡萄酒750毫升，直接縮小一半。
事實上，酒體容量的縮小并非國產(chǎn)葡萄酒的首創(chuàng)，“迷你型”瓶裝酒更早現(xiàn)于白酒及啤酒領(lǐng)域，并逐漸發(fā)展成為一種趨勢。而今，這一趨勢也“終于”滲透到葡萄酒行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士指出，葡萄酒推出小瓶裝，既是對大包裝葡萄酒市場的一個補充，也可視為對潛在消費目標(biāo)的一種試探。
近兩年，品味講究、外形精巧以及攜帶便捷的小瓶裝葡萄酒頗受年輕人和女性消費者喜愛，市場銷量也有上漲趨勢。那么，小瓶裝葡萄酒開始升溫了嗎？
“小酒”開拓細(xì)分市場
提及小瓶裝葡萄酒，很多人認(rèn)為這屬于小眾消費，它只在特定場合銷售，渠道很窄。放眼國內(nèi)葡萄酒市場，的確只有為數(shù)不多的幾家酒企生產(chǎn)小瓶裝酒，但是越來越多的企業(yè)在小瓶裝酒上尋找商機。近年來，國產(chǎn)品牌長城、張裕等躋身世界級葡萄酒品牌，均推出了小瓶裝葡萄酒。
早在幾年前，業(yè)內(nèi)就對小瓶裝葡萄酒進(jìn)行了諸多探討。當(dāng)時很多白酒、啤酒企業(yè)均開發(fā)推出自己的小酒版，而國內(nèi)葡萄酒卻鮮見小瓶裝。
眾所周知，葡萄酒一經(jīng)開瓶最好能一次飲完，否則保存不當(dāng)影響口感與品質(zhì)。對于在家小酌的人來說，選購750毫升的葡萄酒，將會遭遇“無法一次飲盡又無法有效保存”的煩惱。因此，小瓶裝的葡萄酒是有市場需求的。而近年來小瓶裝白酒的熱銷也進(jìn)一步說明了：小瓶酒符合消費者的消費習(xí)慣。
2014年下半年，長城順勢推出主打“健康配餐酒”新概念的小瓶裝葡萄酒，以想體驗葡萄酒的女性為消費目標(biāo)，意在開創(chuàng)一個全新的細(xì)分市場。
在業(yè)內(nèi)人士看來，750毫升的紅酒是葡萄酒行業(yè)認(rèn)定的一個標(biāo)準(zhǔn)裝，小瓶裝酒的定位更適合追求健康人士或者女士飲用。此外，一部分追求時尚和新潮的年輕人會在派對上采用小瓶裝葡萄酒，而精巧的包裝或許是核心吸引力。
某知名酒企品牌營銷負(fù)責(zé)人告訴記者，“相對于整體用戶需求而言，小瓶裝葡萄酒的需求所占比較低，消費場合受限，而且國內(nèi)家庭消費需求有待提升。隨著葡萄酒市場越來越趨于細(xì)分，小瓶裝葡萄酒是對葡萄酒市場的進(jìn)一步拓展。”
“小酒”普及遭遇“攔路虎”
目前，小瓶裝葡萄酒盡管受到越來越多消費者的認(rèn)可，但國內(nèi)葡萄酒企業(yè)仍大多生產(chǎn)750毫升容量的標(biāo)準(zhǔn)裝葡萄酒。有業(yè)內(nèi)人士分析，相較于大瓶酒而言，小瓶酒的生產(chǎn)成本略高，因而成本問題成為葡萄酒小瓶酒普及的一大“攔路虎”。
某葡萄酒生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)人告訴記者，“若是大規(guī)模推出小瓶裝，成本必然提高，但短期內(nèi)消費市場容量卻無法帶動銷量的顯著增長。試想，花費同樣的精力，酒商為何不做利潤更高的產(chǎn)品？”從這個角度來說，在市場費用居高不下的背景下，小瓶酒的開發(fā)面臨現(xiàn)實難題。
此外，缺乏性價比可能是限制小瓶裝葡萄酒發(fā)展的另一重要原因。業(yè)內(nèi)人士指出，對于中國消費者來說，性價比依然是優(yōu)先考慮因素。相對于750毫升的標(biāo)準(zhǔn)裝來說，顯然小瓶裝單位容量價格更貴。因此，小瓶裝葡萄酒未來的發(fā)展，也要從提高自身產(chǎn)品的性價比入手，如降低包裝成本等。此外，如何在酒瓶容量、品牌營銷、市場渠道上有效運作，讓小瓶酒盡快被消費者熟知并購買，也是目前值得商榷和考慮的問題。
“小酒”難成市場主流
盡管小瓶裝葡萄酒的身影現(xiàn)于越來越多的消費場所，但其在中國市場上的銷量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上主流。事實上，現(xiàn)階段市面上較為常見的小瓶裝葡萄酒，大多是贈品或大瓶酒附屬品，以吸引部分消費者體驗并最終實現(xiàn)購買。
業(yè)內(nèi)人士指出，小瓶裝葡萄酒的消費目標(biāo)大多是想體驗葡萄酒的人和女性消費者，這部分消費者的進(jìn)入和人員數(shù)量的擴大，是葡萄酒企業(yè)擴張小瓶裝市場的基礎(chǔ)。
談及小瓶裝葡萄酒未來的發(fā)展趨勢，北京農(nóng)學(xué)院副教授、中國葡萄酒技術(shù)委員會委員李德美表示，小瓶裝葡萄酒會有它的市場，隨著大眾家庭喝酒的增加，小瓶裝葡萄酒將會在家庭用酒中占一定份額。
然而，目前葡萄酒的飲用尚未普及到家庭中。從葡萄酒消費趨勢來看，真正的家庭個人消費實質(zhì)上占比很小，葡萄酒消費仍更多出現(xiàn)于朋友聚餐或商業(yè)應(yīng)酬，那么750毫升顯然比375毫升左右的容量更受歡迎。因此在李德美看來，“葡萄酒推出小瓶裝，主要是作為常規(guī)容量葡萄酒的一種補充，也可視為對潛在消費目標(biāo)的一種試探。”
盡管小瓶裝葡萄酒具有諸多優(yōu)點，如攜帶方便、間接控制過量飲酒、便于個人飲用等，但是國內(nèi)葡萄酒家庭化消費習(xí)慣仍處于發(fā)展階段，小瓶裝葡萄酒的大規(guī)模普及尚且需要時日。(北京晚報 陽葉萍)
