“酒水免費(fèi)”，河南人喝倒你
先講個(gè)故事讓大家領(lǐng)略下河南的“酒瘋”。那年，北京一位老板到河南游歷數(shù)日，發(fā)現(xiàn)河南人多，且酒風(fēng)極盛，決定在省會(huì)鄭州先開一家自助餐館，而后擴(kuò)展。
結(jié)果自助餐館只開業(yè)一個(gè)月，就覺得勢(shì)頭不妙。你道為何？因?yàn)榘闯Ｒ?guī)自助餐館酒水免費(fèi)，他不知道河南人喝酒那么厲害，坐下來(lái)喝得天昏地暗、沒(méi)完沒(méi)了，尤其是啤酒，每天準(zhǔn)備再多也不夠。
他感到奇怪：北京人到自助餐館以吃為主，怎么河南人以喝酒為主，而且一個(gè)個(gè)酒量都那么大？河南的朋友告訴他：河南是酒之圣地，河南人自古尚酒，你到這里搞“酒水免費(fèi)”只有賠錢一條路。
老板想，賺不到錢可以，怎么著也得把賠的錢撈回來(lái)再撤離。他玩起了假的，在啤酒中加水?？墒堑谝惶炀捅豢腿似烦鰜?lái)了，餐館差一點(diǎn)被砸。他沒(méi)想到，河南人幾乎是在酒缸中泡大的，什么假酒品不出來(lái)？罷罷罷，賠就賠了，老板趕快關(guān)門。
這位老板的失誤的確在于不了解河南人對(duì)酒的喜愛程度。在河南，“酒水免費(fèi)”的牌子誰(shuí)也不敢掛起來(lái)。
不喝趴下了，別走
為什么講到酒首先要講河南？因?yàn)槿思疫@塊兒是創(chuàng)造了“人類第一滴酒”的地方，堪稱中國(guó)酒壇“圣地”；人家又是全國(guó)酒民隊(duì)伍最龐大的省份。
更關(guān)鍵的是，人家河南人早把“酒”與“禮”融合了，世世代代、子子孫孫尚酒之風(fēng)久盛不衰，據(jù)說(shuō)連麻雀也有二兩酒量。不論讓誰(shuí)說(shuō)，中國(guó)酒壇的事兒先說(shuō)河南為過(guò)嗎？
河南酒盛緣于“禮”。中原自古為禮教之地，“禮至百姓，禮迎百事”古訓(xùn)千年。河南人凡事禮為先，時(shí)常因禮而酒，禮至酒隨，“禮酒”一體，縱橫天下。
比如，家里來(lái)了客人，肯定要以酒待客，窮人富人都一樣，是“禮”?；蛟S一家人窮得缺筷子少碗，但不會(huì)缺少酒具，寡婦家中也不例外。有人說(shuō)別瞎扯，喝酒是男人的事，寡婦缺丈夫，來(lái)了客人咋喝酒？這不是問(wèn)題，寡婦“缺丈夫”不缺禮節(jié)，找鄰居陪客喝酒在河南非常普遍。
“猜拳”是種古老的酒令，流行于中國(guó)的中部、西部、北部地區(qū)。猜拳散布地域盡管大，但與河南比，其他地方比如四川、山東、山西、西北的“普及”程度就顯得差距大了。
這么說(shuō)吧：在河南，愛喝酒的男人都會(huì)猜拳，會(huì)喝酒的女人也有許多會(huì)猜拳，還有不少不喝酒的男女猜拳的水平卻不低。
再說(shuō)許多小孩子，沒(méi)學(xué)會(huì)喝酒先學(xué)會(huì)猜拳，進(jìn)入初中年齡段，“猜拳”便成為他們又一門“主課”，上學(xué)放學(xué)的路上、課間休息時(shí)間，常常比劃來(lái)比劃去。中學(xué)生隨父陪客酒桌猜拳也是河南酒壇一景。若非，何以有“童叟把杯，萬(wàn)家酒香”之說(shuō)？
河南酒民愛講“醉美”，這是“最美”的諧音。河南人打內(nèi)心崇尚“美”，他們往往以“長(zhǎng)得真美”稱贊漂亮姑娘，往往以“這人美得很”評(píng)價(jià)某個(gè)人的品性，往往以“可美”形容某件事情。
在河南人的語(yǔ)言中，“美”代表一種滿意的結(jié)果和對(duì)人對(duì)事的認(rèn)可。這么一解釋，大家就知道“醉美”是什么意了，就是“喝醉是個(gè)好結(jié)果”。正因?yàn)檫@樣，河南人以酒待客總要想方設(shè)法讓客人喝醉，客人喝醉了才證明主人把心意盡到，才證明結(jié)果不錯(cuò)。
朋友、同事一起喝閑酒，若是沒(méi)人醉倒，一般不收?qǐng)觯呛鹊糜腥伺肯?，才說(shuō)收杯的事。河南人喝醉后，一般不會(huì)怪罪別人，還覺得很滿意，往往會(huì)說(shuō)“可喝美了”。
你不要認(rèn)為河南人喝酒沒(méi)出息，這是人家的“酒文化”，體現(xiàn)的是“待客不遺余力”。想想看，河南人把“醉美”作為酒桌追求的理想結(jié)果，“酒瘋”可見一斑。
說(shuō)到這兒，大家也就能夠理解為什么河南人常常無(wú)可奈何地說(shuō)“一不小心就會(huì)喝暈”。的確，在河南，不管和什么人、不管在什么場(chǎng)合、不管喝什么酒、不管是什么時(shí)間，只要端起酒杯就別想少喝酒。
禁酒令，在河南行不通
正因?yàn)楹幽献怨啪剖?，所以官方歷來(lái)對(duì)“酒桌”比較寬容。也就是說(shuō)，在河南，只要酒后不違法、不誤大事，沒(méi)人拿喝酒“說(shuō)事”，經(jīng)常喝醉也不算什么大不了的事。
河南酒壇還有句順口溜：下午還有會(huì)，中午別喝醉；不挨老婆吵，晚上要喝少。正因?yàn)?ldquo;中午喝醉影響開會(huì)，晚上喝多氣瘋老婆”的現(xiàn)象太嚴(yán)重，才有了這句順口溜。
中原酒盛之景歷歷在目，常令域外之客感慨：河南好進(jìn)，酒場(chǎng)難混。河南只是“酒國(guó)”一域，其實(shí)當(dāng)今中國(guó)非此地“酒瘋”獨(dú)有，走遍東西南北，可謂“時(shí)時(shí)杜康在，處處杏花村”。
