國(guó)產(chǎn)葡萄酒規(guī)范化提速
近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、居民收入水平不斷提高，生活水平和生活理念提高，再加上政府政策支持等，都促使我國(guó)居民對(duì)葡萄酒的消費(fèi)需求越來(lái)越高，這也推動(dòng)了我國(guó)葡萄酒規(guī)模的不斷擴(kuò)大。
我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2012年底，我國(guó)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)(指年銷(xiāo)售額在2000萬(wàn)元以上的企業(yè))的葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到138.16萬(wàn)千升，平均每五年翻一番，近十年的復(fù)合增長(zhǎng)率為16.98%，近五年的復(fù)合增長(zhǎng)率為15.75%;規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入從47.68億元升至438.46億元，增長(zhǎng)了8.19倍。2013年，由于消費(fèi)市場(chǎng)的改變以及進(jìn)口葡萄酒持續(xù)沖擊的影響，我國(guó)葡萄酒行業(yè)景氣度下滑，產(chǎn)量降至117.8萬(wàn)千升，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入降至408.17億元。2014年，行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r稍有回暖，規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為420.57億元，較上年上升3.04%，產(chǎn)量下降了1.44%至116.1萬(wàn)千升。到2014年底，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到217家。
我國(guó)葡萄酒需求快速增長(zhǎng)的利好發(fā)展勢(shì)頭吸引外國(guó)葡萄酒不斷進(jìn)入中國(guó)，給國(guó)內(nèi)品牌葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)較大沖擊。2008年以來(lái)，我國(guó)葡萄酒進(jìn)口量一直保持較快增長(zhǎng)，進(jìn)口量和進(jìn)口金額分別以年均24%和31%的增長(zhǎng)率逐年增長(zhǎng)至2012年4.26億升和25.73億美元的水平。今年1~5月，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒數(shù)量同比增長(zhǎng)38.09%，金額同比增長(zhǎng)22.32%，進(jìn)口額增速繼續(xù)提高。
葡萄酒市場(chǎng)問(wèn)題重重
在內(nèi)有需求增大、市場(chǎng)廣闊，外有進(jìn)口葡萄酒沖擊的情況下，中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展有目共睹，但問(wèn)題也如影隨形，不能忽視。
不少消費(fèi)者向佳釀網(wǎng)記者反映，超市和酒水專(zhuān)營(yíng)店里多種多樣的葡萄酒，不知道如何選擇，而且價(jià)格波動(dòng)幅度很大，同一款葡萄酒在不同地方的售價(jià)也不同。既有低至十幾元的低檔酒，也有價(jià)格高達(dá)幾千元乃至上萬(wàn)元的高檔酒。這是因?yàn)榇蟛糠值南M(fèi)者并不了解葡萄酒的價(jià)格構(gòu)成、定價(jià)方法以及如何分辨真假，一些無(wú)良商家抓住消費(fèi)者的弱點(diǎn)，隨意標(biāo)價(jià)導(dǎo)致價(jià)格混亂、價(jià)格虛高等問(wèn)題。
“內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧”，實(shí)在不懂如何選擇的消費(fèi)者這么表示，“既然不懂，選高檔的包裝應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)。”可是這樣的心態(tài)也被部分商家鉆了空子，不注重自己的產(chǎn)品品質(zhì)專(zhuān)注華麗的包裝吸引消費(fèi)者。知情人告訴記者，一些經(jīng)銷(xiāo)商把幾十元的葡萄酒自己配了一個(gè)高檔的包裝，然后標(biāo)價(jià)上千元賣(mài)給顧客，這樣的事情很常見(jiàn)。
葡萄酒行業(yè)的暴利，使得一些不法商家用酒精、色素、香精等工業(yè)原料勾兌出假葡萄酒，貼上酒標(biāo)后進(jìn)入市場(chǎng)。甚至一些不法酒商將所售葡萄酒冠之以名酒莊或明星酒款的名字，冒充名酒。有的一些商家利用消費(fèi)者對(duì)陳釀葡萄酒可謂情有獨(dú)鐘心理，虛假標(biāo)注稱所謂的“年份酒”，大打年份概念牌。而普通消費(fèi)者對(duì)此大多缺乏鑒別能力，部分消費(fèi)者甚至還認(rèn)為陳釀酒一定比新酒優(yōu)質(zhì)，從而被酒水的年份概念蒙了眼。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王祖明曾表示“國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸在于個(gè)性和品質(zhì)，葡萄品種的選擇、栽培模式和技術(shù)沒(méi)有提高，各個(gè)產(chǎn)區(qū)沒(méi)有形成自己的特色。”葡萄酒是極具個(gè)性化的酒種，注重的是品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)和性價(jià)比，中國(guó)葡萄酒目前還缺乏個(gè)性和特點(diǎn)，沒(méi)有辨識(shí)度。
葡萄酒行業(yè)規(guī)范化進(jìn)程
目前我國(guó)葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，第二種是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，第三種是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
新《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 15037-2006)代替1994年的《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存還適用于葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。
去年12月22日全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)葡萄酒分技術(shù)委員會(huì)成立，其不斷完善葡萄酒領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化體系，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的迅速發(fā)展，為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展注入了新的技術(shù)力量。
佳釀網(wǎng)記者從寧夏質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官網(wǎng)獲悉：近日由寧夏標(biāo)準(zhǔn)化院申報(bào)的《賀蘭山東麓葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系研究》項(xiàng)目順利通過(guò)寧夏科技廳、寧夏財(cái)政廳審定，成功立項(xiàng)，研究項(xiàng)目三年內(nèi)完成。
該項(xiàng)目是以賀蘭山東麓葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品為切入點(diǎn)，充分發(fā)揮產(chǎn)區(qū)在國(guó)內(nèi)的技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，重點(diǎn)圍繞葡萄苗木品種與質(zhì)量、種植栽培、釀造等直接影響葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展地理標(biāo)志產(chǎn)品關(guān)鍵過(guò)程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究工作，建立地理標(biāo)志產(chǎn)品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系，為賀蘭山東麓葡萄酒獨(dú)有的品質(zhì)特色提供技術(shù)支撐，將很好的引領(lǐng)和提升賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和水平。
地域性項(xiàng)目只是第一步，整個(gè)行業(yè)需要國(guó)家政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)規(guī)定甚至全產(chǎn)業(yè)鏈的控制與規(guī)范。因此整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)的規(guī)范提升任重道遠(yuǎn)。
