――5張圖看中國臺灣與大陸釀酒區(qū)別
2015年11月7日下午3點，兩岸領導人習近平、馬英九在新加坡香格里拉大酒店同時步入會見大廳，在現(xiàn)場數(shù)百名中外媒體記者的共同見證下，面帶微笑，伸手緊緊相握。66年的時空轉換，兩岸同胞終于迎來了這歷史性的一刻，真是無比激動和振奮。這是自1949年以來兩岸領導人的首次直接會面，意義重大，影響深遠，必將永遠載入兩岸關系史冊。
馬英九辦公室在晚宴上準備了2瓶由臺灣方面安全部門秘書長高華柱珍藏的1990年份金門高粱酒，以及8壇馬祖老酒。1990年9月兩岸紅十字組織在金門簽署協(xié)議，當時高華柱在金門擔任127師師長，因覺得很有意義，就買了金門高粱酒作為紀念，之后擔任副司令，高粱酒一直珍藏。習近平則帶了茅臺酒，作為晚宴上的飲用酒。
中國臺灣由于更早面臨了勞動力成本、土地資源、能源消耗、生產環(huán)境等的壓力和嚴格要求，臺灣釀酒行業(yè)在白酒核心技術部分進行了機械化的實踐.在制曲、釀造設備、釀造工藝、蒸餾等方面大膽改進，為白酒工藝實現(xiàn)機械化創(chuàng)造條件，同時，臺灣白酒行業(yè)通過實踐把白酒釀造工藝的整個機械化實現(xiàn)了聯(lián)通和協(xié)調。中國臺灣地區(qū)的釀酒機械化生產有很多值得我們借鑒的，但是也要看到大陸地區(qū)白酒香型復雜，特別是濃香、醬香型白酒的發(fā)酵為地窖，目前還未能很好的解決參與發(fā)酵過程的微生物脫離窖池，所以要實現(xiàn)釀酒工藝機械自動化還有很多的工作。
下面我通過5張圖給大家講一下中國臺灣與中國大陸釀酒的區(qū)別：
圖5中國臺灣地區(qū)酒庫及大罐
中國大陸與中國臺灣同屬一個中國，兩岸同胞是打斷骨頭連著筋的同胞兄弟，是血濃于水的一家人，白酒行業(yè)也應該加強大陸與臺灣的交流溝通，為推進中國釀酒行業(yè)發(fā)展而不斷努力前進。
