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醬香果酒挑戰(zhàn)傳統(tǒng)白酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-11-10  瀏覽次數(shù):762
核心提示:醬香果酒挑戰(zhàn)傳統(tǒng)白酒 市場瓶頸下小酒廠謀生眾生相 過去的三年,對不少品牌競爭力較弱或根本沒有品牌的酒商們來說,可謂熱鍋上
 醬香果酒挑戰(zhàn)傳統(tǒng)白酒

 

市場瓶頸下小酒廠謀生眾生相

過去的三年,對不少品牌競爭力較弱或根本沒有品牌的酒商們來說,可謂熱鍋上的螞蟻,他們或閉門觀望,或關(guān)門跑路,或掛牌出讓,越來越多的中小酒商成了僅有幾大品牌紛爭的圍觀者。

“不敢產(chǎn),賣不掉就慘了,賣出去的基酒錢又收不回來!”經(jīng)營一家小酒廠的老梁,2013年開始從坐等商家上門買基酒陷入天天在外追債和被供應(yīng)商上門討債的尷尬境地。老梁說,過去不僅賣基酒就可以賺得盆滿缽滿,建幾個窖坑出租給別人,也可坐收漁利。而今,隨著越來越多的貼牌商、基酒采購商自身難保,不僅用于出租的窖坑成了擺設(shè),自己產(chǎn)基酒的窖坑也處于休眠狀態(tài)。

讓梁先生更為困惑的是,“賣出去的基酒錢收不回來,原材料供應(yīng)商又苦苦相逼三天兩頭上門討債……”備受追債與討債煎熬的他,年近七旬了還得天天奔走在討債和被討債的路上。老梁說,如果基酒的錢要不到,就沒有資金支付材料供應(yīng)商的錢,酒廠也只有停產(chǎn)了。同時,庫存的基酒又面臨無人收購的尷尬局面。

梁先生僅是數(shù)以千計的小酒廠生存現(xiàn)狀縮影。記者百度搜索發(fā)現(xiàn),近些年來,酒廠掛牌出讓、老板跑路等,頻頻見諸各類媒體……

盲目復(fù)制讓不少中小酒商深陷斷崖

有人認(rèn)為,三公、禁酒令等因素讓越來越多的中小酒廠身陷困境。在業(yè)內(nèi)人士看來,走過10年黃金期后的白酒產(chǎn)業(yè),導(dǎo)致目前狀況的根本原因還是產(chǎn)業(yè)自身。

“不做品牌、不做市場、不創(chuàng)新,寄生式的生存,是絕大多數(shù)中小酒企的劣根性!”貴州省食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會秘書長楊世堯說,雖然這些不是中小企業(yè)酒廠的本意,卻因?yàn)槿狈ψ銎放坪褪袌龅膱F(tuán)隊,在眾多品牌林立的白酒行業(yè)也就沒有實(shí)力突破,缺乏創(chuàng)新的技術(shù)力量和實(shí)力,成了絕大多數(shù)中小酒企致命的弱點(diǎn)。

不過,在不少業(yè)內(nèi)人士看來,過去的白酒黃金10年,瘋狂的復(fù)制和傍名牌,將越來越多的中小酒商推向了斷崖。“之前有五糧液就有六、七、八糧液出來,現(xiàn)在江小白出來了,就出現(xiàn)一大堆相似的青春小酒,復(fù)制現(xiàn)象很嚴(yán)重!”楊世堯說,當(dāng)這些中小酒商走上徬品牌卻沒有品牌,這是永遠(yuǎn)不會有出路的,急功近利的做法經(jīng)不起市場考驗(yàn)。

記者走訪中,一些勇于創(chuàng)新的企業(yè),對小酒商極具復(fù)制的特性還心有余悸。“之前們產(chǎn)品還沒有獲得相關(guān)認(rèn)證時,連一個瓶子圖片都不會發(fā)出來,因?yàn)槿藗儚?fù)制太快了,可能我們的產(chǎn)品還沒有出來,他們就會有相似的產(chǎn)品拿去市場上賣!”半年前就在老家仁懷潛心研發(fā)醬香果酒的90后小伙鐘小偉說,他從小在茅臺鎮(zhèn)長大,今年幾十位年輕人通過眾籌的方式研發(fā)19°的醬香型果酒,就是從自身的愛好開始,去迎合青春、潮流、炫彩的年輕消費(fèi)市場,把更多的醬香酒賣出去。因此,只好在產(chǎn)品未出來之前,微信、網(wǎng)絡(luò)等發(fā)布的信息,都進(jìn)行特殊處理,任何希望咨詢信息的人,均不提供實(shí)物參考。

青春醬酒挑戰(zhàn)時尚市場

10月中旬,極具茅臺真醬香酒特色又有青春時尚、絢爛等特質(zhì)的醬香型果酒開始向市場銷售,備受年輕消費(fèi)者青睞。

“我們開始生產(chǎn)第一批1000件產(chǎn)品,沒兩天時間酒預(yù)定了幾百件,目前還有不少商家陸續(xù)在預(yù)訂中!”鐘小偉說,自己和合作伙伴從小就喝茅臺鎮(zhèn)醬香酒,懂茅臺鎮(zhèn)醬香酒。與此同時,他們也深知身邊的同齡人消費(fèi)喜好,在不適應(yīng)傳統(tǒng)的高度醬香酒的時候,需要去迎合他們的消費(fèi)口感而研發(fā)了這系列星座小醬香果酒。鐘小偉介紹,醬香果酒10月下旬開始投產(chǎn)之后,118日在貴陽召開了上市發(fā)布會,且發(fā)布會也并不與傳統(tǒng)的酒企發(fā)布會哪樣莊嚴(yán)、聲勢好大,他們的發(fā)布會也是選擇在酒吧、夜場、演唱會等地開展。

鐘小偉說,酒吧、夜場、咖啡廳等休閑娛樂場所,是年輕消費(fèi)群體出沒和消費(fèi)的地方,高品質(zhì)的醬香酒與純果汁調(diào)配醬香果酒,正是迎合了80、90乃至00后消費(fèi)群體的消費(fèi)需求,相信產(chǎn)品會獲得越來越多年輕消費(fèi)者認(rèn)可,贏取新一代消費(fèi)群體的舌尖。目前推出桃花味、青梅味、荔枝味三款醬香炫彩果酒,分別以桃園結(jié)義、青梅竹馬、勵志夢想為情感依賴,產(chǎn)品和年輕人的場景心態(tài)緊密連接起來,產(chǎn)品以12星座為主題迎合90、00后對星座文化和性格特點(diǎn)做情懷營銷,讓每一個人找到和產(chǎn)品的共鳴和感同身受的個性特點(diǎn)。

“這幫人有自身的圈子,且熟知8090后的消費(fèi)觀念,應(yīng)該鼓勵他們努力將茅臺鎮(zhèn)的好酒賣出去!”著名策劃人、仁懷市醬門會創(chuàng)始人杜應(yīng)紅表示,青春、潮流、炫彩的醬香果酒項目持續(xù)發(fā)展也會刺激越來越多酒廠對眾籌模式的啟示,對傳統(tǒng)白酒如何走出低迷期、贏得更廣闊的市場起到推波助瀾的作用。

 
 
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