——專(zhuān)訪河南省張弓酒業(yè)集團(tuán)有限公司副董事長(zhǎng)范致鋼
作為曲酒名家、行業(yè)前列，張弓酒業(yè)如何做到口感典范？相較于其他類(lèi)型白酒，張弓酒業(yè)又有怎樣一種與眾不同的美酒口感？在復(fù)雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，張弓酒業(yè)又是如何進(jìn)行品類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)，如何做到行業(yè)前列的？……帶著這一系列的疑問(wèn)，專(zhuān)訪河南省張弓酒業(yè)集團(tuán)有限公司副董事長(zhǎng)兼品牌管理有限公司董事長(zhǎng)范致鋼，聽(tīng)其講述古酒張弓兩大法寶開(kāi)創(chuàng)屬于自己的酒業(yè)天地。
圖為河南省張弓酒業(yè)集團(tuán)有限公司副董事長(zhǎng)范致鋼接受專(zhuān)訪
低度酒典范：做健康的代言人
Q1：張弓酒業(yè)一直秉持著低度新典范的口號(hào)，為什么主打低度酒？低度酒在口感方面有怎樣的特色呢？
范致鋼：說(shuō)到低度酒，其實(shí)它的歷史淵源需要追溯到1974年。因?yàn)樵谀侵埃芏鱽?lái)總理曾經(jīng)提倡要讓中國(guó)的白酒走出國(guó)門(mén)。（國(guó)外洋酒的度數(shù)多數(shù)都低于我國(guó)白酒的度數(shù)，如果想要讓中國(guó)白酒走向世界，首選必須在度數(shù)方面要符合國(guó)際化的大眾標(biāo)準(zhǔn)，正是在此基礎(chǔ)上催生出了低度酒）因此，我們張弓在1974年創(chuàng)造出了38度的這款非常經(jīng)典的酒，后來(lái)還被國(guó)家定為中國(guó)低度白酒的標(biāo)準(zhǔn)制定者。談到中國(guó)低度白酒這個(gè)口感問(wèn)題，我們張弓酒的度數(shù)一直保持在30多度左右，但消費(fèi)者飲用的時(shí)候口味和40多度是極其相似的。
節(jié)約環(huán)保外型：做理性消費(fèi)的倡導(dǎo)者
Q2：張弓酒倡導(dǎo)點(diǎn)裝酒最好，節(jié)約又環(huán)保的理念，也是和現(xiàn)在的這種節(jié)約形式非常的吻合，請(qǐng)你簡(jiǎn)單的談?wù)劄槭裁磿?huì)提出這么一個(gè)理念呢？
范致鋼：節(jié)約環(huán)保的理念，要說(shuō)起來(lái)也是有歷史的。我們?cè)诎司攀甏臅r(shí)候，當(dāng)時(shí)張弓酒深受全國(guó)人民的喜愛(ài)的，尤其是在上海區(qū)域、華東區(qū)域，大家都知道上海的消費(fèi)者是比較精打細(xì)算的，算的很仔細(xì)、很精明，如果要是帶包裝的酒的話(huà)，一定是要把把包裝去掉的，我曾問(wèn)過(guò)為什么要這樣做？一些上海人回到我，說(shuō)他們上海人有很精算，認(rèn)為如果加上外包裝的話(huà)，這其中是不是有一部分外保障是需要買(mǎi)單的。所以對(duì)于我們來(lái)說(shuō)寧愿把包裝去掉，因?yàn)檫@樣更好賣(mài)。
說(shuō)到現(xiàn)在，張弓酒業(yè)覺(jué)得目前的中國(guó)白酒已經(jīng)是陷入到了一種嚴(yán)重誤區(qū)里面，在我們?nèi)珖?guó)都不再重視，或者過(guò)度地去重視包裝的時(shí)候，反而會(huì)有一種中間類(lèi)型的白酒包裝相銜接。一個(gè)大的品牌，好的企業(yè)是以技術(shù)為優(yōu)勢(shì)的。但是當(dāng)我們過(guò)度包裝的時(shí)候，我們很多時(shí)候會(huì)把大企業(yè)和小企業(yè)放在了同一個(gè)起跑線(xiàn)上，我有一個(gè)包裝特別漂亮，我這瓶酒可能300多元到400多元，但是一個(gè)小企業(yè)的沒(méi)有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，但是可以請(qǐng)人做華麗的包裝，最后它再以低價(jià)100多元賣(mài)出去，這樣的情況有很多，消費(fèi)者大多數(shù)情況就是這樣被誤導(dǎo)了。我們第一個(gè)就是告訴消費(fèi)者要理性消費(fèi)，千萬(wàn)不要過(guò)于重視包裝而輕視白酒的內(nèi)在品質(zhì)，這是一個(gè)本末倒置的一個(gè)誤區(qū)。
Q3：從品牌打造的角度，以及剛才提到的技術(shù)、口感，怎么樣才能讓這個(gè)產(chǎn)品更好、更容易地走進(jìn)消費(fèi)者的生活？
范致鋼：過(guò)去我們?cè)诮ㄔO(shè)企業(yè)的過(guò)程當(dāng)中，我們可能考慮經(jīng)銷(xiāo)商的利益更多一些，張弓酒業(yè)自從股份改制以后，我們更多的考慮地是“倒退”，我們開(kāi)始首先考慮消費(fèi)者喜歡什么，我們最終賣(mài)什么。到最后，我們發(fā)現(xiàn)第一不是賣(mài)外姓的，第二不是賣(mài)歷史的，第三不是賣(mài)概念的，我們最根本的特質(zhì)是賣(mài)酒的。在老百姓口感里面體現(xiàn)出來(lái)的還是酒的本質(zhì)。我們把成本最低化，讓消費(fèi)者花真正的花、最少的錢(qián)喝上最好的酒，這樣當(dāng)消費(fèi)者很歡迎你的產(chǎn)品的時(shí)候，經(jīng)銷(xiāo)商也會(huì)很熱愛(ài)你的品牌的。
Q4：前一段時(shí)間有一個(gè)全國(guó)酒日的活動(dòng)，由中國(guó)酒協(xié)提倡，當(dāng)時(shí)河南也是有分會(huì)場(chǎng)，在理性飲酒方面你有沒(méi)有什么想說(shuō)的？對(duì)酒企或者對(duì)于酒的消費(fèi)者，從張弓酒業(yè)來(lái)看，有什么想說(shuō)的？
范致鋼：可能正像某一個(gè)品牌說(shuō)的，此酒雖好，不可過(guò)飲。我們企業(yè)有一款酒叫“度之度”，意思就是標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)準(zhǔn)。再好的酒或者再好的東西，人參也很好，但是吃多了很容易上火。我們提倡每日二兩酒，活到九十九。所以消費(fèi)者一定要理性買(mǎi)酒、理性飲酒，而且一定要喝好酒，不要看包裝，要看重品質(zhì)，還是那句老話(huà)“喝酒喝品質(zhì)，不喝紙盒子”。 （鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）
