10月31日，第93屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在南京正式落下帷幕，作為我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展“風(fēng)向標(biāo)”的年度盛會(huì)，本屆糖酒會(huì)吸引了將近3000家參展企業(yè)、超過(guò)30萬(wàn)觀眾齊聚“六朝古都”。除了來(lái)自中國(guó)大陸的展品外，還有來(lái)自近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)的展品組團(tuán)參展，對(duì)于所有關(guān)注糖酒會(huì)的人來(lái)說(shuō)，看慣了蓉城的風(fēng)情萬(wàn)種，不妨也領(lǐng)略一下秦淮河畔的旖旎風(fēng)光，聽聽槳聲燈影中的呢喃之音。
總體來(lái)說(shuō)，相較于去年的“冷”，本屆糖酒會(huì)“熱”了好多，人氣總體上說(shuō)比較旺，氛圍也濃。
但“熱”的背后也有對(duì)“冷”的關(guān)注，集中表現(xiàn)在對(duì)中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的擔(dān)憂，特別是三季度GDP六年來(lái)首次破7。為此，在以“大勢(shì)五年”為主題的2015中國(guó)酒類食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上特別邀請(qǐng)馬光遠(yuǎn)、曹景行、石齊平等經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域、媒體領(lǐng)域的權(quán)威人士與白酒行業(yè)人士展開深度對(duì)話，探討大勢(shì)之下中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路，從大局布小局。
當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)正逐步轉(zhuǎn)向依靠消費(fèi)驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，這對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)意味著潛在的增長(zhǎng)力。此外，當(dāng)前中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)人口已達(dá)1.09億，并且隨著80、90甚至是00后逐步成為主流消費(fèi)群體，白酒并不缺乏潛在消費(fèi)者，缺的只是怎么讓他們真正愛(ài)上白酒。
然而，在面對(duì)如何拉動(dòng)消費(fèi)的問(wèn)題上，白酒行業(yè)這幾年似乎對(duì)互聯(lián)網(wǎng)情有獨(dú)鐘，從當(dāng)年的“互聯(lián)網(wǎng)思維”到本屆糖酒會(huì)上的“互聯(lián)網(wǎng)+”，似乎覺(jué)得不說(shuō)點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)就顯示不出白酒的新潮。于是，糖酒會(huì)也從過(guò)去的招商賣產(chǎn)品變成兜售模式，其中頗具“互聯(lián)網(wǎng)+”范兒的酒龍倉(cāng)的展廳、1919合作者的招募會(huì)更是異?；鸨?，因此“互聯(lián)網(wǎng)+”也成為本屆糖酒會(huì)上最大的亮點(diǎn)之一。
毫無(wú)疑問(wèn)，任何商業(yè)模式的出現(xiàn)都是基于人的需要，互聯(lián)網(wǎng)之于白酒行業(yè)也不例外，但對(duì)于絕大多數(shù)的白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)究竟是“互聯(lián)網(wǎng)+”還是“+互聯(lián)網(wǎng)”呢，不妨來(lái)看看二者之間有何區(qū)別。“互聯(lián)網(wǎng)+”的本質(zhì)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的在線化、數(shù)據(jù)化，并通過(guò)場(chǎng)景設(shè)置，對(duì)接業(yè)務(wù)的多方主題；而“+互聯(lián)網(wǎng)”則是在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)接用戶，達(dá)到從需求收集到商品和服務(wù)發(fā)售各個(gè)環(huán)節(jié)的整體能力提升。
退一步說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是什么？毫無(wú)疑問(wèn)是創(chuàng)新，白酒行業(yè)也不例外，只要通過(guò)創(chuàng)新，無(wú)論是渠道上，還是產(chǎn)品上，都具備互聯(lián)網(wǎng)的因素，不是非得用“互聯(lián)網(wǎng)+”去標(biāo)榜自己。誠(chéng)如本屆糖酒會(huì)上2015年度成長(zhǎng)力商業(yè)模式獎(jiǎng)獲得者山東溫和酒業(yè)集團(tuán)溫河大王酒，也沒(méi)刻意用“互聯(lián)網(wǎng)+”去包裝自己，而是通過(guò)引進(jìn)國(guó)務(wù)院津貼專家李克明教授、國(guó)窖1573酒體設(shè)計(jì)師吳曉萍等專家聚焦產(chǎn)品升級(jí)，并在營(yíng)銷上通過(guò)多渠道、跨界等多頭并舉的措施整合營(yíng)銷，承諾讓消費(fèi)者用中檔酒的價(jià)格喝到高檔酒，用大眾酒的價(jià)格喝到中檔酒，竭力為消費(fèi)者服務(wù)，僅僅幾個(gè)月時(shí)間便取得不俗的成績(jī)。
因此，對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是產(chǎn)品的升級(jí)，還是全新商業(yè)模式的打造，最終的目的是把酒賣出去，并且讓消費(fèi)者能持續(xù)喜歡你的產(chǎn)品，也就是說(shuō)要聚焦消費(fèi)者，回歸消費(fèi)本質(zhì)，而不是今天一個(gè)概念，明天一個(gè)模式，后天一個(gè)平臺(tái)。白酒不是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也不是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，剛需永遠(yuǎn)存在，問(wèn)題是怎么挖掘，誰(shuí)更懂得創(chuàng)新誰(shuí)就能制勝，要做行業(yè)的弄潮兒而非隨波逐流。（肖竹青）
