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紅酒,喝到閑適、放松剛剛好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-29  作者:夢(mèng)的憂傷  瀏覽次數(shù):41757
核心提示:紅酒,喝到閑適、放松剛剛好 關(guān)鍵詞 紅酒 《北京青年》里那一群重走青春的年輕人,終于在他鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)了開一間小酒吧的愿望。



紅酒,喝到閑適、放松剛剛好


關(guān)鍵詞 紅酒
《北京青年》里那一群重走青春的年輕人,終于在他鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)了開一間小酒吧的愿望。生活在城市的他們,為何如此熱愛霓虹初上后,音樂慢起的酒吧生活?
有人說,在酒吧氤氳的環(huán)境中,端著酒杯的人能夠獲得一絲安全感。紅酒、雞尾酒以及洋酒,都是極富情調(diào)的安慰劑。
我們也經(jīng)常會(huì)在電影中看到這樣的橋段:主人公對(duì)waiter說,來一杯1982年的拉菲。然后,精致的、帶有年份的拉菲出現(xiàn)在杯中,搖曳著多情又絢爛的紅。觥籌交錯(cuò)間,一杯杯紅酒是某種腔調(diào)的代名詞還是微醺主義的精神支柱?
不管那么多,這個(gè)中秋,紅酒就是家人一起賞月用的節(jié)日酒,吃過月餅后解膩的酒。不多不少,喝到閑適放松,看到月兒圓溜溜地出現(xiàn),自己有了綿軟的睡意,這杯紅酒,便完成了它最好的使命。
今年紅酒流行中西合璧
紅酒與月餅的結(jié)合并不意外,而今年最大的意外是法國紅酒聯(lián)姻法式月餅,這是怎樣的一段姻緣呢?
今年8月5日,以“進(jìn)口紅酒專業(yè)機(jī)構(gòu)”聞名的河南波爾多酒行有限公司,在2012年新品發(fā)布會(huì)上推出5款法式月餅,與法國紅酒搭配出售,主要用于回饋酒行客戶。河南波爾多酒行有限公司市場推廣總監(jiān)劉少輝認(rèn)為,目前鄭州市場上缺乏令消費(fèi)者耳目一新的中秋佳品。為了突出新意,波爾多以“葡萄酒+月餅”的新時(shí)尚,引領(lǐng)健康風(fēng)潮。
關(guān)于紅酒與月餅的搭配,是有講究的。比如,法式紅酒西梅要與巴黎之光粉紅氣泡酒搭配,果香味突出的氣泡酒略帶甜味,與成熟的西梅搭配,酸甜適口,令人滿口果香。另外,氣泡酒的質(zhì)感和酸度減輕了月餅的濃重,讓人有種隨著氣泡升騰、輕舞飛揚(yáng)的感覺。
而對(duì)于法式黑椒牛肉這款月餅,則要與馬赫公爵干紅葡萄酒一起品嘗,原因是這款月餅由上等牛肉、紅色漿果、黑胡椒、五仁組成,吮一口強(qiáng)勁的馬赫公爵干紅,牛肉香、酒香、果仁香能夠相繼而出,令人應(yīng)接不暇。
同樣,8月25日,名莊國際葡萄酒窖的“神州古道”系列葡萄酒也提前揭開面紗。
八大戰(zhàn)神系列、十二生肖系列、四大美女系列等蘊(yùn)含中國傳統(tǒng)文化的葡萄酒面世。當(dāng)來自西班牙、意大利、澳大利亞和智利等國的葡萄酒莊莊主、釀酒師看到葡萄酒與中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合時(shí),驚嘆不已。
紅酒的
腔調(diào)
想要喝到一杯真正意義上的紅酒,是需要耐心等候的,因?yàn)槟阋却@杯酒醒來。
很多懂紅酒的人都知道這個(gè)理論,經(jīng)過橡木桶發(fā)酵的紅酒一般都需要放在醒酒器里醒一下,根據(jù)在橡木桶發(fā)酵的程度不同(窖藏3個(gè)月、半年、一年、3年、5年等),在醒酒器中醒的時(shí)間也不同,一般在15分鐘到一個(gè)小時(shí)左右。如果時(shí)間上不允許,可以用快速醒酒器來醒酒。
荷賽.薛博士介紹,醒酒其實(shí)是酒體氧化的一個(gè)過程。原來葡萄酒的香氣是聚集在一起的,嘗一口可能使人感到“又酸又澀”,是因?yàn)闆]有經(jīng)過揮發(fā)和氧化的過程。另外,一款酒需要不需要醒,是根據(jù)其酒體的薄厚來看的,酒體薄就不用醒,酒體厚,說明里面的單寧較重,需要醒。
紅酒引進(jìn)到中國,變得復(fù)雜起來,事實(shí)上,紅酒是很單純的,適當(dāng)飲用,能夠帶給人放松、舒緩、釋放壓力的感覺?!凹t酒有一個(gè)非常重要的作用,就是能夠消除和緩解人的應(yīng)急反應(yīng)。當(dāng)人受到物理的應(yīng)急反應(yīng)或心理的應(yīng)急反應(yīng)時(shí),人體會(huì)發(fā)生一些變化,可能會(huì)產(chǎn)生煩躁、焦慮的壞情緒,但適當(dāng)飲用紅酒可使人體得到有效放松?!保ㄎ恼聛碓础逗幽仙虉?bào)》)
 
 
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