當(dāng)下，國內(nèi)酒類市場最火爆的不是白酒市場，也不是紅酒市場，同樣也不是黃酒市場。最火爆的當(dāng)屬預(yù)調(diào)雞尾酒市場了。以銳澳為領(lǐng)軍品牌的預(yù)制雞尾酒用低度、量少、味好、前衛(wèi)的特性俘獲了80、90后的心，全國多地終端市場一度斷貨，在酒類產(chǎn)品中掀起了一場風(fēng)暴。
面對火爆的預(yù)制雞尾酒，白酒市場不溫不火的狀態(tài)不光白酒生產(chǎn)企業(yè)著急，經(jīng)銷商著急，就連白酒消費(fèi)者也跟著著急。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，我國18歲到35歲的年輕人達(dá)3.9億人。這3.9億人正是我們80、90后的特定人群，80、90后這個(gè)特定群體正逐漸成為我國的消費(fèi)主流群體，是一個(gè)刺激經(jīng)濟(jì)增長的群體。針對這個(gè)巨大的消費(fèi)市場，白酒企業(yè)如何去抓住他們的胃，如何放下身段，如何去深耕這個(gè)新生市場成為白酒企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵。
白酒
如何抓住“80、90后”消費(fèi)人群的胃
“白酒度數(shù)過高，口感也不是很好，幾杯就醉，醒后傷胃!”這是在鄭州金水區(qū)一家公司做銷售的80后高先生對白酒的評價(jià)。
“想喝不辣、不刺喉、不耽誤工作的酒。”這是國家酒檢感官鑒評委員會主任鐘杰曾經(jīng)問一個(gè)90后消費(fèi)者想喝什么酒時(shí)的對話。
對于80、90這個(gè)特定人群，白酒定位要與如何不傷胃相結(jié)合，要在保證質(zhì)量的前提下降低度數(shù)，減少凈含量上做文章。現(xiàn)在的白酒酒度上的劃分還習(xí)慣把40°以下(含40°)的白酒為低酒度白酒，市場上度數(shù)最低僅為38度，低于這個(gè)度數(shù)的白酒可謂鳳毛麟角了。
可能白酒制造行業(yè)在制造工藝上有要求，低于38度，從品質(zhì)、口味和香味上就不能很好把握了，低度白酒可能影響質(zhì)量。
筆者認(rèn)為，白酒企業(yè)不妨換一種思維，以預(yù)調(diào)雞尾酒為例，它既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長的回味。能使人產(chǎn)生一種似醉微熏，欲拒還迎的美妙感覺。
這正是80、90后們所需要的。
如何滿足“80、90后”對自由的追求
隨著社會的發(fā)展，80、90后日漸成為酒類的消費(fèi)主力軍。他們追求自由，喜歡與眾不同，在飲酒時(shí)也是如此。
但在這一代人中，他們面對傳統(tǒng)白酒的烈性和與自己格格不入的個(gè)性時(shí)，要么滴酒不沾，要么勉強(qiáng)應(yīng)付。業(yè)內(nèi)稱，酒企業(yè)如何“搞定”這個(gè)在新的時(shí)代背景下出生、在新的價(jià)值觀熏陶下成長起來的新生代消費(fèi)群體，抓住他們就是王道。
ALCOPOP是ALCOHOL(酒精)與POP(流行)的組合，其詮釋了后現(xiàn)代混合風(fēng)格的內(nèi)涵和“放棄游戲規(guī)則,只要人人都HIGH”的精神;它是屬于年輕人的時(shí)尚至酷，代表不羈與個(gè)性、叛逆與張揚(yáng)、率性與純真、獨(dú)立與自我。
預(yù)調(diào)雞尾酒根據(jù)消費(fèi)者對口味的不同偏好傾心調(diào)配，既有口感清爽的淡雅滋味，也有醇厚悠長的曼妙回甘，打造的是在“80、90后”的心中總有一款值得心儀的經(jīng)營理念。
預(yù)調(diào)雞尾酒緊緊抓住了追求時(shí)尚的品味，在全球采購，選用自法國的干邑白蘭地、俄羅斯上等伏特加和波多黎各和古巴的清爽朗姆。在世界大融合，精品大聚會上做足了文章。在產(chǎn)品定位上，預(yù)調(diào)雞尾酒打出了飲酒的歡樂與健康的理念并不矛盾的一張好牌，洋酒與果汁的黃金配比混搭的理念時(shí)刻牽動(dòng)著“80、90后”的神經(jīng)。
如何發(fā)揚(yáng)“80、90后”張揚(yáng)炫耀精神
“偏重于炫耀”、“希望得到認(rèn)同感”也是大多80、90后的現(xiàn)狀，所以白酒在市場營銷方面要不斷地調(diào)整思路，要去研究80、90后們的需求和個(gè)性以及生活習(xí)性。
現(xiàn)在，高端市場不好了，轉(zhuǎn)過頭來搶占中低端市場。不管是高端的茅臺、五糧液還是無名無份的小酒企，都在制定策略，大有展開肉搏之勢，戰(zhàn)場極為慘烈。
酒企都知道80、90后正在成為市場消費(fèi)的主體，但誰都不敢輕易嘗試全新的產(chǎn)品及銷售模式。河南寶豐推出的“小寶”酒和宋河推出的“嗨80”，迎合80后消費(fèi)群體，銷量不錯(cuò)。但這兩款酒的度數(shù)均為42度，和真正適合80、90后追求的低度酒還有一定的差距，還沒有完全放下“度”“量”，長期來看不容樂觀。
白酒只有在保證質(zhì)量、降低度數(shù)、減少含量的同時(shí)，在品牌推廣上借鑒國外時(shí)尚品牌成功經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，從他們吃喝玩樂方面去研究與飲酒相關(guān)聯(lián)的思維，站在他們的立場上去做白酒定位、理念、營銷、推廣等方面的文章。只有這樣才能打動(dòng)他們，才能成為他們的好朋友，才能做出深受他們喜愛的酒。
