布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽在貴陽(yáng)的召開(kāi)，為白酒行業(yè)帶來(lái)了新一輪的國(guó)際化思潮。中國(guó)白酒不僅有組織、大規(guī)模地亮相國(guó)際舞臺(tái)，而且整體地位得到巨大提升，真正吸引了各國(guó)評(píng)委、專(zhuān)業(yè)人士的深入了解。我們有理由相信，布魯塞爾大賽將為中國(guó)白酒帶來(lái)更充分的決心和信心，去爭(zhēng)取國(guó)際市場(chǎng)的突破發(fā)展。
但該賽事的意義不僅于此，當(dāng)國(guó)際頂級(jí)水平的評(píng)酒賽事來(lái)到我們“家門(mén)口”，來(lái)到中國(guó)白酒的核心產(chǎn)區(qū)，我們更應(yīng)該以國(guó)際化的市場(chǎng)規(guī)則重新審視白酒，明確中國(guó)白酒與其他酒種之間的差異所在，在此基礎(chǔ)上，盡早明確中國(guó)白酒走向國(guó)際的步驟和路線(xiàn)。
當(dāng)來(lái)自全球的目光聚焦于白酒，便很容易發(fā)現(xiàn)彼此間的差異，這不僅是工藝、口味等方面的區(qū)別，更是深層次的文化隔閡。
業(yè)界普遍將文化視為白酒打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)的最有利條件，認(rèn)為中國(guó)文化在全球范圍的推廣與發(fā)展，將成為白酒國(guó)際化的強(qiáng)大推手。但從現(xiàn)階段來(lái)看，這種文化差異性也導(dǎo)致了白酒的傳播不利。就好比西方人對(duì)中國(guó)人的一些表達(dá)、處事方式感到不理解，白酒所代表的東方式文化哲學(xué)，講求天人合一、道法自然的價(jià)值觀(guān)念，這同樣令國(guó)外消費(fèi)者感到困惑。
在認(rèn)識(shí)到這種差異性之后，我們應(yīng)進(jìn)一步思考，如何消除由此帶來(lái)的市場(chǎng)局限性，讓國(guó)外消費(fèi)者更易于理解白酒，更樂(lè)于欣賞白酒 。
事實(shí)上，無(wú)論酒類(lèi)產(chǎn)品還是酒文化，都具有很強(qiáng)的地域性、民族性特征，甚至如醬香型白酒在北方市場(chǎng)，清香型白酒在南方市場(chǎng)，都遭遇過(guò)一定程度的水土不服問(wèn)題，況且中國(guó)白酒走出國(guó)門(mén)，要面對(duì)完全陌生的市場(chǎng)環(huán)境與消費(fèi)習(xí)慣，文化差異無(wú)可文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)避免，這是我們必須正視的問(wèn)題。但從另一方面來(lái)說(shuō)，不同酒種和不同的品牌，之所以各具特色與魅力，正是其文化差異性使然，不同文化基因塑造了不同的產(chǎn)品個(gè)性，表現(xiàn)出各民族、各地域的不同人文風(fēng)俗。如果硬要把這種文化差異抹去，完全改走國(guó)際路線(xiàn)，那中國(guó)白酒也就變了味，其國(guó)際化發(fā)展將變得非常困難。
白酒行業(yè)接下來(lái)需要做的，是學(xué)習(xí)使用國(guó)際化的表達(dá)方式，來(lái)講述、傳播中國(guó)白酒的文化特質(zhì)。
那么，適合白酒運(yùn)用的表達(dá)方式究竟是什么呢？從本次布魯塞爾大賽的情況來(lái)看，對(duì)“匠心”的理解和表現(xiàn)，是我們亟待補(bǔ)上的一課。
縱觀(guān)世界上的各大代表性酒種，無(wú)論其具有怎樣的文化特征，但有一點(diǎn)是相似相通的，即注重對(duì)產(chǎn)品本身的精雕細(xì)琢，將生產(chǎn)變成一門(mén)極致的藝術(shù)，而這種“匠心”投入能夠贏(yíng)得全世界的認(rèn)可與尊重。以法國(guó)的白蘭地為例，從原料到釀造，從貯藏到品鑒，其每一個(gè)環(huán)節(jié)都被賦予“匠心”解讀，最終完成了白蘭地的價(jià)值拼圖。站在消費(fèi)者立場(chǎng)上，在為“匠心”付出所打動(dòng)的過(guò)程中，也逐漸接受了白蘭地所代表的酒文化。
作為世界上釀造工藝最復(fù)雜、微生物成分最豐富的酒種，中國(guó)白酒自古以來(lái)就凝聚著無(wú)數(shù)“匠心”。在白酒走向國(guó)際市場(chǎng)的過(guò)程中，我們首先要突出白酒的技藝之美、雕琢之美，然后引出更多的精彩內(nèi)涵，這樣的步驟路線(xiàn)，或更容易收到市場(chǎng)實(shí)效。
除了決心和信心，中國(guó)白酒必須講好自己的“匠心”故事。
