啤酒 這樣喝才健康
核心提示
市場(chǎng)上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無(wú)醇啤酒等，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇。
五種常見啤酒的區(qū)別：
冰啤是將啤酒保存于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)等)，然后濾除這些沉淀物，生產(chǎn)出清澈的啤酒；
生啤是未經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒；
扎啤是將清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3℃~8℃的啤酒；
黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝釀造而成；
無(wú)醇啤酒是利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。
【健康喝法】
1
要帶泡沫喝才消暑！
大多數(shù)人喝啤酒時(shí)都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因?yàn)槎趸歼M(jìn)入胃中，遇熱膨脹后通過(guò)打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。
另外，啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性蛋白質(zhì)，可淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性，還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時(shí)最好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
【健康喝法】
2
保持啤酒泡沫和風(fēng)味的訣竅
1.喝啤酒時(shí)一定要保持酒杯清潔。
2.油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會(huì)大大降低泡沫的持久度。
3.斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要盡快喝完，都是保持啤酒泡沫和風(fēng)味的訣竅。
衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的一個(gè)重要指標(biāo)：原麥汁濃度（并不是酒精度）。
許多市民認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實(shí)不然。大家經(jīng)常說(shuō)的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。
一般說(shuō)來(lái)，啤酒的酒精度都標(biāo)注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是≥3.6%、≥4%等。因此，消費(fèi)者千萬(wàn)不要混淆，錯(cuò)把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。
據(jù)了解，原麥汁濃度是衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的一個(gè)很重要的指標(biāo)。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中所加入的麥芽量有直接的關(guān)系，少添加麥芽及酒花的量，會(huì)直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。
【注意事項(xiàng)】
胃病患者請(qǐng)遠(yuǎn)離啤酒
有關(guān)研究資料表明：每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。
3類人群千萬(wàn)別喝啤酒：1.消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；2.肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時(shí)發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞；3.心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。
需要特別注意的是：千萬(wàn)不要用啤酒送服藥品，不要與烈性酒同飲，不要飲用超期儲(chǔ)存的啤酒，不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒，大汗之后不要飲用啤酒。（文章來(lái)源《大河報(bào)》）
