專家鼓勵青年一代合作
10月12日，中國、日本、歐美、臺灣等國家和地區(qū)釀酒行業(yè)代表、專家相聚山西太原，謀劃酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和酒文化傳承發(fā)展。日本釀造專家表示，中日年輕一代要加強交流、合作，使各國關(guān)系更加緊密。
江南大學副校長徐巖介紹，中日兩國酒業(yè)協(xié)會、研究機構(gòu)發(fā)起的國際酒文化學術(shù)研討會已在兩國多個城市舉辦，深受海內(nèi)外釀酒企業(yè)、專家重視，目前已成為國際酒文化學術(shù)交流的重要平臺。
山西是中國清香型白酒重要基地。山西汾酒更是中國白酒之源，諸如茅臺、五糧液、劍南春等中國名酒大多與其有著千絲萬縷的聯(lián)系。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才說，在人類文明史上，酒的發(fā)明、創(chuàng)造是一種廣泛、持久的文化現(xiàn)象。經(jīng)過多年推動，中日兩國行業(yè)精英、專家發(fā)起的國際酒文化學術(shù)研討會影響日隆。當下，中國釀酒行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級，酒的健康價值、綠色釀造成為業(yè)內(nèi)重要議題。
此間，中國、日本、美國、德國等海內(nèi)外行業(yè)精英、專家將圍繞上述議題深度交流，尋求解決之道。
江南大學副校長徐巖說，中國釀酒產(chǎn)業(yè)正處在深度調(diào)整期。在中日兩國釀酒行業(yè)前輩的持續(xù)推動下，海內(nèi)外同仁、專家才得以相聚于此，謀劃行業(yè)前景。
對此，日本釀造學會會長兒玉徹表示，日本傳統(tǒng)飲食文化已入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中，日本清酒釀造工藝源自中國，后在日本本土風俗、飲食習慣的影響下，成為日本酒文化代表。
兒玉徹說，日本和中國要加強對釀酒文化、技術(shù)的研究和互通，彼此加深理解，讓各國共享研究成果。
對于年輕一代，兒玉徹表示，包括中日兩國在內(nèi)的東亞各國應廣泛交流釀酒技術(shù)，中日兩國年輕人要加強交流、合作，更加密切各國關(guān)系。(中新網(wǎng) 李新鎖)
