自“黃淮名酒行”大型采訪啟動(dòng)，中國(guó)黃淮名酒發(fā)展聯(lián)盟成立以來(lái)，其影響力持續(xù)發(fā)酵，從白酒產(chǎn)區(qū)品牌的塑造，跨區(qū)域聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)合作方式，到傳承創(chuàng)新的發(fā)展理念，以消費(fèi)者為核心的市場(chǎng)增長(zhǎng)模式，都成為行業(yè)熱點(diǎn)話題。在以上各方面，蘇魯豫皖四省白酒確有豐富的成功經(jīng)驗(yàn)與心得，并能夠?qū)π袠I(yè)未來(lái)發(fā)展起到樣本示范的作用。
樣本一：深度合作，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力
長(zhǎng)期以來(lái)，蘇魯豫皖是名酒產(chǎn)地的代名詞，而在行業(yè)深度調(diào)整的影響下，四省整體的產(chǎn)區(qū)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。產(chǎn)區(qū)概念通常見(jiàn)于國(guó)外酒行業(yè)，特別是葡萄酒、洋酒當(dāng)中，即根據(jù)地域生態(tài)氣候的不同，形成的一些具有特殊生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和文化品位的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。按照這一標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)白酒同樣可以導(dǎo)入產(chǎn)區(qū)概念，而且擁有極其優(yōu)秀的代表性產(chǎn)區(qū)，黃淮名酒帶就是其中之一。以產(chǎn)區(qū)模式構(gòu)建起來(lái)的合作關(guān)系，將極大提升四省白酒產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力，從而在市場(chǎng)格局重構(gòu)階段占據(jù)有利形勢(shì)。
事實(shí)上，早在十年前，在蘇魯豫皖四省白酒峰會(huì)的帶動(dòng)下，該產(chǎn)區(qū)便以抱團(tuán)合作的形式面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，并提出淡雅的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特征，對(duì)四省白酒企業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)起到了巨大的推動(dòng)作用。而在當(dāng)前的行業(yè)調(diào)整形勢(shì)下，黃淮名酒帶又有了進(jìn)一步的合作空間。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)何勇表示，白酒釀造是個(gè)非常復(fù)雜的生物發(fā)酵過(guò)程，對(duì)生物、水質(zhì)等條件都有極高要求。“因此，優(yōu)秀的白酒產(chǎn)業(yè)集群具有明顯地域特征，是長(zhǎng)期自然選擇的產(chǎn)物，形成了長(zhǎng)江流域、黃淮流域等白酒發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域，即便從全球烈性酒行業(yè)的角度來(lái)看，這些白酒產(chǎn)區(qū)都占有重要地位。”
“蘇魯豫皖四省都是白酒生產(chǎn)大省，也是酒類消費(fèi)大省，其行業(yè)地位非常重要。”何勇說(shuō)，從歷史來(lái)看，這一區(qū)域的釀酒歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，到今天，蘇酒集團(tuán)已跨越百億，穩(wěn)居白酒行業(yè)第一陣營(yíng)，古井、宋河成功實(shí)現(xiàn)了老名酒的華麗轉(zhuǎn)身。而今世緣、迎駕、花冠、扳倒井等區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌則進(jìn)入發(fā)展快車道。“所以說(shuō)，黃淮名酒帶對(duì)行業(yè)發(fā)展具有重要的標(biāo)桿、引領(lǐng)意義。”
在行業(yè)調(diào)整形勢(shì)下，如何把蘇魯豫皖的這種產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，有效轉(zhuǎn)化為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的廠商發(fā)展，在何勇看來(lái)，應(yīng)當(dāng)從產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式創(chuàng)新和白酒文化創(chuàng)新兩個(gè)方面著手。
“首先，要總結(jié)黃淮流域的產(chǎn)業(yè)共性，在此基礎(chǔ)上，尋求彼此之間的資源共享，合作發(fā)展。”何勇分析說(shuō)，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的影響下，白酒行業(yè)還處于深度調(diào)整階段，白酒行業(yè)面臨的發(fā)展環(huán)境并不樂(lè)觀，特別是粗放的增長(zhǎng)方式，加劇了白酒增長(zhǎng)周期性過(guò)熱的副作用，對(duì)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)很大壓力，白酒增長(zhǎng)方式必須轉(zhuǎn)變創(chuàng)新。在以往，白酒行業(yè)增長(zhǎng)往往通過(guò)規(guī)模擴(kuò)張、投入刺激來(lái)實(shí)現(xiàn)，而白酒消費(fèi)與快速、休閑、時(shí)尚、個(gè)性的現(xiàn)代生活理念之間，還沒(méi)有形成很好的契合點(diǎn)。因此，白酒增長(zhǎng)方式創(chuàng)新，要尋求與旅游、夜店、健身等新的休閑方式結(jié)合，通過(guò)產(chǎn)業(yè)格局的提升，開(kāi)啟新的發(fā)展動(dòng)力。而蘇魯豫皖四省在經(jīng)濟(jì)體量、文化事業(yè)、城鎮(zhèn)建設(shè)、交通區(qū)位等方面都有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，更有利于白酒產(chǎn)業(yè)的延伸布局，黃淮名酒帶在這方面應(yīng)該率先嘗試，為白酒行業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)。
黃淮名酒帶增長(zhǎng)方式的創(chuàng)新，還要積極尋求與“互聯(lián)網(wǎng)＋”、“一帶一路”等國(guó)家宏觀政策的結(jié)合。何勇認(rèn)為，在與互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)的結(jié)合應(yīng)用上，以及對(duì)外經(jīng)濟(jì)與文化的交流傳播方面，蘇魯豫皖四省白酒企業(yè)具備更多的有利條件，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，更加現(xiàn)代和更加開(kāi)放的增長(zhǎng)方式，將賦予黃淮名酒帶無(wú)可比擬的發(fā)展新機(jī)遇。
而文化創(chuàng)新則是黃淮名酒帶的又一發(fā)展要素。“蘇魯豫皖四省白酒的文化底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì)，是由歷史所決定的，但不應(yīng)滿足和局限于此。”何勇說(shuō)，這一輪酒業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵落腳點(diǎn)，便在于酒文化創(chuàng)新，黃淮名酒帶要有與時(shí)俱進(jìn)的魄力與意識(shí)，主動(dòng)完成白酒文化的升級(jí)換代，使傳統(tǒng)白酒文化對(duì)接現(xiàn)代，服務(wù)于消費(fèi)者。“傳統(tǒng)不一定全是好的，要摒棄這種思維定式，取其精華去其糟粕。”何勇分析說(shuō)，比如以往的白酒文化更側(cè)重于“玄學(xué)”，而今后要以“科學(xué)”提綱挈領(lǐng)，貼合現(xiàn)代社會(huì)的思維方式與文化品位，贏得消費(fèi)者共鳴。
“總之，酒業(yè)不僅要研究消費(fèi)需求和訴求，而且要研究消費(fèi)心理和消費(fèi)行為，消費(fèi)者能否最為便利地購(gòu)買到最需要的產(chǎn)品，用什么渠道？哪一種是消費(fèi)者最愿意選擇的？最適合白酒的消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)環(huán)境是什么？這一系列問(wèn)題，都關(guān)乎白酒文化形象。”何勇說(shuō)，蘇魯豫皖四省企業(yè)必須加強(qiáng)這方面的研究和實(shí)踐，才能保持文化領(lǐng)先的行業(yè)地位。
無(wú)論增長(zhǎng)模式創(chuàng)新還是白酒文化的創(chuàng)新，都非朝夕之功，若僅靠酒企單打獨(dú)斗，各自為戰(zhàn)，更是事倍功半，難以解決行業(yè)性的深層次問(wèn)題。“對(duì)于蘇魯豫皖四省白酒，關(guān)鍵要集聚合力，推動(dòng)行業(yè)共同提升，包括加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，對(duì)白酒消費(fèi)文化與知識(shí)的普及推廣等，這些都需要四省企業(yè)一起去研究，共同去實(shí)現(xiàn)。”何勇表示，期待通過(guò)四省合作，加強(qiáng)溝通交流，包括強(qiáng)化與相關(guān)政府部門的互動(dòng)，盡快實(shí)現(xiàn)酒業(yè)的思維創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，為白酒產(chǎn)區(qū)聯(lián)合發(fā)展探索道路。
樣本二：產(chǎn)區(qū)發(fā)展應(yīng)結(jié)合經(jīng)銷商的力量
無(wú)論在國(guó)際范圍還是國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)，甚至在不同的白酒產(chǎn)區(qū)之間，其功能結(jié)構(gòu)都有一定區(qū)別，關(guān)鍵是要根據(jù)市場(chǎng)和產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況，加以合理選擇運(yùn)用。比如業(yè)界較為熟悉的波爾多等國(guó)外著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是以產(chǎn)區(qū)品牌驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，借助于產(chǎn)區(qū)自身的品牌效應(yīng)，只要是出自當(dāng)?shù)氐木祁惍a(chǎn)品，普遍得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
而在江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)鎖看來(lái)，黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)的結(jié)構(gòu)性特征，在產(chǎn)區(qū)品牌與優(yōu)秀企業(yè)的基礎(chǔ)上，還要結(jié)合經(jīng)銷商的力量，這是符合區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的。
陳國(guó)鎖認(rèn)為，在白酒行業(yè)的上一個(gè)發(fā)展周期，蘇魯豫皖四省白酒通過(guò)緊密合作，一大批“明星”企業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起，產(chǎn)區(qū)整體優(yōu)勢(shì)越來(lái)越突出。而在當(dāng)前，隨著消費(fèi)者主權(quán)意識(shí)覺(jué)醒，白酒消費(fèi)形態(tài)出現(xiàn)新變化，理性消費(fèi)取代跟風(fēng)消費(fèi)，大眾化、日?；M(fèi)取代了公務(wù)消費(fèi)，包括新興渠道模式對(duì)傳統(tǒng)渠道的猛烈沖擊，蘇魯豫皖白酒要深刻認(rèn)識(shí)市場(chǎng)機(jī)遇與消費(fèi)轉(zhuǎn)型，渠道機(jī)遇與模式轉(zhuǎn)型的問(wèn)題，才能實(shí)現(xiàn)良好的未來(lái)發(fā)展。
“黃淮名酒帶的發(fā)展，要結(jié)合有實(shí)力的本地經(jīng)銷商，針對(duì)性地強(qiáng)化其流通價(jià)值，特別要強(qiáng)化不同流通渠道的核心功能，讓經(jīng)銷商進(jìn)入產(chǎn)區(qū)合作的平臺(tái)，關(guān)注支持黃淮名酒帶企業(yè)，經(jīng)營(yíng)好黃淮根據(jù)地市場(chǎng)。”陳國(guó)鎖表示，以江蘇省為例，蘇商與蘇酒企業(yè)之間應(yīng)強(qiáng)化配合，在市場(chǎng)布局和經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題上統(tǒng)籌規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。
應(yīng)該看到，相比于其他白酒產(chǎn)區(qū)，蘇魯豫皖四省確實(shí)擁有強(qiáng)大的經(jīng)銷商群體，這是其實(shí)力優(yōu)勢(shì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。“我們關(guān)注黃淮名酒帶的發(fā)展，不應(yīng)忽略這部分經(jīng)銷商群體。”陳國(guó)鎖表示，在酒業(yè)深度調(diào)整的形勢(shì)下，經(jīng)銷商如何轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，如何更好地服務(wù)消費(fèi)者和上游企業(yè)，這對(duì)于產(chǎn)區(qū)發(fā)展意義重大，如果經(jīng)銷商掉了隊(duì)，這種負(fù)面影響勢(shì)必會(huì)波及產(chǎn)區(qū)酒企。“所以，四省經(jīng)銷商企業(yè)之間也要擴(kuò)大交流，探索合作之路，確立自身的資源優(yōu)勢(shì)和發(fā)展方式，支持黃淮名酒帶持續(xù)發(fā)展。”
樣本三：以產(chǎn)業(yè)調(diào)整促進(jìn)產(chǎn)區(qū)優(yōu)化
產(chǎn)區(qū)不僅是個(gè)平臺(tái)，也是個(gè)門檻，產(chǎn)區(qū)的意義不僅在于支持帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展，更要優(yōu)化配置資源，淘汰落后產(chǎn)能。
特別是蘇魯豫皖四省的白酒產(chǎn)業(yè)，在白酒行業(yè)的快速發(fā)展階段實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量規(guī)模的極大擴(kuò)張，而進(jìn)入行業(yè)調(diào)整期，產(chǎn)區(qū)優(yōu)化已成為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)紅利的前提條件。
“白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度越來(lái)越高，但集中度并沒(méi)有明顯提高。”洋河股份常務(wù)副總裁朱偉認(rèn)為，這也導(dǎo)致白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)模式還比較粗獷，在戰(zhàn)略、組織、人才、管理、營(yíng)銷、研發(fā)等方面的綜合水平不高。“經(jīng)過(guò)調(diào)整，白酒行業(yè)才有可能實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，只有真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，有限的市場(chǎng)資源才會(huì)得到合理配置，向優(yōu)秀企業(yè)集中，資源向優(yōu)秀企業(yè)集中配置之后，整個(gè)行業(yè)的資源使用效率與質(zhì)量就會(huì)大幅提升，從而創(chuàng)造更大的價(jià)值。”朱偉分析說(shuō)，而如果行業(yè)不經(jīng)歷這個(gè)過(guò)程，仍處于非理性的“泡沫繁榮階段”，實(shí)際上是在保護(hù)落后生產(chǎn)力，限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
朱偉認(rèn)為，在當(dāng)前行業(yè)形勢(shì)下，具有資本優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)以及互聯(lián)網(wǎng)思維的名優(yōu)白酒企業(yè)，有較大機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)低成本的擴(kuò)張發(fā)展，而這是黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)提升發(fā)展的一個(gè)契機(jī)和途徑。（華夏酒報(bào)）
