自由葡萄酒記者、WSET葡萄酒講師，目前替北、上、廣多本報(bào)刊雜志撰寫專欄，熱衷于前往不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅行。
每個(gè)喜愛飲酒的人都有一支啟蒙酒，我很慶幸自己的葡萄酒初心始于一瓶名為“喜悅”Les Folastries的瓊瑤漿，釀造者為阿爾薩斯地區(qū)盛名的家族酒莊Josmeyer。當(dāng)初自己喝到這支酒時(shí)的心情，猶如頓悟，末了，酒喝完了，珍而重之的取下酒標(biāo)，夾在筆記本里作為留念。
隨著酒齡漸長(zhǎng)，對(duì)于不同風(fēng)格的葡萄酒閱歷稍微增加一些之后，我仍然時(shí)不時(shí)回頭，去思考Josmeyer葡萄酒里的迷人特質(zhì)還有哪些尚待發(fā)掘——從某種意義上說，它已經(jīng)成為一本教科書、一把規(guī)尺一樣的存在，在一個(gè)飲酒新手不斷試煉味覺、建立獨(dú)立審美的過程中，充當(dāng)了非常好的參照物。
這是一個(gè)名副其實(shí)的家族酒莊，自從1854年建園以來，歷經(jīng)五代人之手，酒莊的名字實(shí)際上來自于第二代創(chuàng)始人Joseph Meyer的姓名，如今葡萄園采用的領(lǐng)導(dǎo)模式是“三頭協(xié)治”，三頭中有兩頭是親姐妹，伊莎貝爾和賽琳·邁爾，另一位則是伊莎貝爾的前夫歐哈特。三位掌門人分工明確、相互協(xié)作，相同的價(jià)值觀更讓他們?cè)?998年果斷決策轉(zhuǎn)向了生物動(dòng)力法，使用這種終極的農(nóng)耕方式釀造至為純凈的葡萄酒。
現(xiàn)如今，葡萄酒莊園的種植和釀制技術(shù)千差萬別、涇渭分明，不僅是在法國(guó)，放眼全世界亦是如此。崇尚現(xiàn)代主義的經(jīng)營(yíng)者們?cè)缇腿嫱度肓丝萍嫉膽驯?，化學(xué)分析、殺蟲劑、除草劑、抗真菌化學(xué)品、人造肥料成為經(jīng)營(yíng)葡萄園必不可少的手段，而生物動(dòng)力法則站在對(duì)立面，以截然相反的作派，維護(hù)土壤、作物、微生物與地區(qū)氣候之間的有機(jī)統(tǒng)一。
值得一提的是，不同于其他生物動(dòng)力法酒莊，Josmeyer一早介入了混合有機(jī)肥生產(chǎn)的領(lǐng)域。歐哈特的秘方是將雛菊、橡樹皮、小荀麻等六種不同種類的草本植物，與釀酒剩下的酒糟、葡萄莖混合貯存一年時(shí)間，作為完美的營(yíng)養(yǎng)液，噴灑在葡萄園間。
雷司令、瓊瑤漿、灰比諾、白比諾、麝香、歐塞瓦是酒莊主營(yíng)的葡萄品種，前四種在當(dāng)?shù)剌^為常見，后兩種已經(jīng)式微，淪為阿爾薩斯“隱形”白葡萄。不論是單一釀造還是混合釀造，Josmeyer整體風(fēng)格是透徹清純，有著飄逸的花香和新鮮的水果香氣，可能唯一的例外是名為“薩曼”Samain的特級(jí)葡萄園雷司令，其口感醇厚濃烈，是家族系列中的巨型炸彈。
我對(duì)于Josmeyer葡萄酒的喜愛，由瓊瑤漿到灰比諾，再到白比諾、歐塞瓦，基本經(jīng)歷了一個(gè)香氣閾值不斷下降的過程，也許是年紀(jì)大了，口味開始寡淡起來了吧。現(xiàn)時(shí)的最愛是名為“春天”Mise du Printemps的白比諾，以及代號(hào)“H”的歐塞瓦，前者融合了白比諾、歐塞瓦兩個(gè)品種，但瓶身貼的是白比諾的標(biāo)簽，這是由阿爾薩斯獨(dú)特的管理法案導(dǎo)致的特例。
藝術(shù)酒標(biāo)同樣是一大特色，自1987年開始，已經(jīng)有十余位藝術(shù)家參與合作。Josmeyer藝術(shù)酒標(biāo)系列的幕后功臣是上一代釀酒師，即伊莎貝爾和賽琳的父親讓·邁爾，老先生的鑒賞眼光一流，在遴選合作對(duì)象時(shí)既考慮到了阿爾薩斯地區(qū)獨(dú)特的藝術(shù)氛圍，同時(shí)又注重自然主義的表達(dá)以及風(fēng)格的連續(xù)性。這些酒標(biāo)無一例外的擁有抒情詩(shī)般的朦朧美感。(孫伶)
