宋河：產(chǎn)品為王品質(zhì)制勝
用產(chǎn)品品質(zhì)說話，將會主導(dǎo)更多未來
8月28日上午，宋河股份總工程師李紹亮先生發(fā)來微信，兩個“2015年度中國白酒酒體設(shè)計獎”的證書熠熠生輝。雖然宋河酒業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的“金獎1988”和“五星宋河”獲中國白酒酒體設(shè)計獎的新聞早已發(fā)布，但證書卻是剛剛收到，這個獎項標志著宋河生產(chǎn)的中端產(chǎn)品已深受終端消費群體的認可與好評，再次為宋河酒業(yè)長期以來堅守的品質(zhì)根基增添了絢爛的一筆。想到這里，第一時間向李總工表示祝賀，并就宋河的酒體設(shè)計和口感品質(zhì)表現(xiàn)與他做出了一番深入的交流和探討。
產(chǎn)品PK，宋河敢約！
好的產(chǎn)品，賣出恰當?shù)膬r格，被消費者選購，長期以來，這是行業(yè)的夢想，也是宋河的夢想。
李紹亮在宋河工作的三十余年里，研究最多的就是消費者的口感變化，讓自己所設(shè)計出來的產(chǎn)品精益求精，被消費者更好地接受。也正是李紹亮和他的團隊的這份執(zhí)念，讓身為十七大名酒之一的宋河在豫酒中一直保持著與生俱來的霸氣和自信。
據(jù)了解，在“2015年白酒國家評委年會”的評酒環(huán)節(jié)中，由幾百位白酒評委對參評的國家名優(yōu)酒進行感官質(zhì)量品評和酒體設(shè)計報告，理化檢驗報告等有關(guān)資料綜合評審，經(jīng)過數(shù)輪密碼編號暗評，層層嚴格打分，最后評選出了“中國白酒酒體設(shè)計獎”、“中國白酒感官質(zhì)量獎”、“評委會特別獎”三大獎項。而正是在這種盲品的狀態(tài)下，宋河糧液“金獎1988”和“五星宋河”得到評委們青睞，同時獲得“酒體設(shè)計獎”。國評專家們一致認為這兩款產(chǎn)品口感卓越，品質(zhì)出眾，價位合理，具有窖香典雅細膩，入口綿甜平和、余味爽凈自然等特點，不愧為民酒時代，符合大眾消費的旗幟產(chǎn)品。這是對宋河酒業(yè)酒品的肯定，也是對宋河酒業(yè)整個研發(fā)隊伍的贊譽。
酒是個二維復(fù)合體，一維是看得見摸得著的物質(zhì)：紙盒、瓶子、蓋子和里面的液體；二維是凝結(jié)在物質(zhì)上的精神價值，如產(chǎn)地風(fēng)土、生產(chǎn)工藝、區(qū)域文化以及社會大眾的印象、評價等。近幾年白酒行業(yè)處在深度調(diào)整期，消費者主權(quán)時代的到來促使白酒實現(xiàn)從“名酒”到“民酒”的轉(zhuǎn)身，專家們也一直在呼吁，白酒在做好營銷的同時，更應(yīng)該重視品質(zhì)提升與創(chuàng)新。而白酒品質(zhì)的提升和創(chuàng)新，正是宋河酒業(yè)十幾年來一直堅持在做的一件事。
“道法自然”釀出的宋河酒在創(chuàng)造消費價值的同時也傳遞了白酒的生命，也正是這種以人為本的醇厚獨特口感和無可挑剔的質(zhì)量，為宋河酒業(yè)贏得了消費者的青睞和好評。
長期以來，宋河的技術(shù)人員十分看重酒品質(zhì)的打造。李紹亮說過，“在講求速度與效率的當下，有為數(shù)不多的幾款商品是需要時光來滋養(yǎng)和打磨的，白酒就是其中一個。”在宋河，五糧與酒曲混合后在窯池發(fā)酵需要60天左右，原酒需要存上多年才能制作成品酒，而成品酒需要養(yǎng)一段時間才能灌裝。因為在這個過程中，除了釀制技術(shù)以外，原酒及成品酒存放時間的長短也是直接影響口感的重要因素。因此，對待每一款產(chǎn)品，技術(shù)人員都是精心的培育和釀制，而每一款產(chǎn)品的口感也直接反映了宋河的真實水平。
事實上，老子的《道德經(jīng)》潛移默化地影響著宋河釀造工藝和美酒的生成。“道法自然”雖說是一種哲學(xué)層面的玄妙之學(xué)，但對宋河酒而言，“道法自然”卻是釀酒的本真義理。幾十年來，宋河的釀制團隊根據(jù)“天、地、人”三者的和諧共生，結(jié)合消費者的口感變化，持續(xù)不斷地推出一代又一代的新產(chǎn)品。
在對酒體的品評上，宋河不僅僅局限在業(yè)內(nèi)的品鑒上，而是打開企業(yè)大門，面向所有的消費人群。宋河總裁王祎楊曾說過：“自然香型和技術(shù)是未來消費者最為關(guān)心，因為消費者知道了你的產(chǎn)品是什么才有可能與你互動，同時在工業(yè)化時代，各個企業(yè)更要堅持自然生香的酒，這些轉(zhuǎn)變均是以消費者為核心。”
一個有生命力的品牌，一定是建立在好品質(zhì)的基礎(chǔ)之上的。消費者主權(quán)時代，更是一個產(chǎn)品為王的時代，以后白酒的競爭，定會是產(chǎn)品的PK大戲，對此，李紹亮總工干脆地說：產(chǎn)品PK，我們敢約！
平和匠心，堅守信念
“釀造的本質(zhì)，就是保持平和的匠心，堅守信念，敬畏自然，不斷探索以情感和品質(zhì)打動消費者，生產(chǎn)消費者喝得起的好酒。”
白酒行業(yè)里有一個現(xiàn)象，所有企業(yè)都有龍頭產(chǎn)品或旗艦產(chǎn)品，而且這個龍頭產(chǎn)品占比相當大。但龍頭產(chǎn)品不管是往上延伸還是往下延伸的產(chǎn)品，消費者的認知、認同都有很大的局限性。宋河卻不一樣，不同檔次的產(chǎn)品在主銷市場都很有名，銷售都非常好，消費者認知度都相當高，這在白酒界并不多見。
有一次新食品雜志社的記者曾提問，中秋旺季你們主推的或是賣得最好的產(chǎn)品是哪一款？這可一下子把他難住了，因為不管是高端的國字宋河，還是中端的金獎1988、秘藏宋河、金質(zhì)宋河、五星宋河等，甚至是相對低端的鹿邑大曲，每款產(chǎn)品都在市場上保持著充足的活力和旺盛的生命力，因為品質(zhì)的穩(wěn)定和口感的出眾，不管什么價位的產(chǎn)品都有很高的知名度和美譽度，甚至諸如五星宋河、金質(zhì)宋河等，已經(jīng)在市場上暢銷十幾年而不衰，這也是消費者對宋河產(chǎn)品品質(zhì)的最大認可。
一款白酒產(chǎn)品，總是給人帶來物質(zhì)層面和精神層面的雙維體驗。在物質(zhì)層面上，宋河的酒體更符合現(xiàn)代人的飲酒需求，李紹亮說，現(xiàn)代人喝酒主要是為了交談、交流，酒要喝著舒服，刺激性不能太強，太強了影響談話；但是又得有酒味兒，得是酒，才有感覺，才能點燃，才能放得開。而且，好酒還必須醉得慢，這才能有充分的時間交流，最后，好酒要醒得快，不影響第二天的工作。這些要求，宋河全達到了。
在精神層面上，宋河既是消費者的朋友，帶來鼓勵和正能量，又是消費者內(nèi)心的投影，諸如國字宋河，代表著對朋友、對客戶的最高禮遇，即“中國禮遇”。而“金獎1988”代表的則是一種榮耀的回憶，一段時光的共鳴。不管是物質(zhì)層面，還是精神層面，宋河每款酒都達到了一定高度，談到幾十年來如何對宋河品質(zhì)持之以恒的堅守和創(chuàng)新，李紹亮淡淡地說，釀造的本質(zhì)，就是保持平和的匠心，堅守信念，敬畏自然，不斷探索以情感和品質(zhì)打動消費者，生產(chǎn)消費者喝得起的好酒。
對于李紹亮來說，白酒是有生命的，每一種白酒都有它獨特的味道。在外行人眼里平淡無奇的白酒，在李紹亮眼里就是一個神秘而豐富的世界。
對一般人而言，白酒就是飯桌上觥籌交錯的一個媒介，是感情的潤滑劑，至于有多少人品嘗出白酒里蘊含的另一個特質(zhì)和風(fēng)味，則少之又少。而對于李紹亮來說，白酒是有生命的，每一種白酒都有它獨特的味道。在釀造行業(yè)，如果沒有經(jīng)歷漫長的時間積累和極為豐富的感官體驗，再聰明、再有悟性的人也品不出酒里豐富的內(nèi)涵。只有不斷品嘗，不斷建立自己的感官體驗，才能有所成就。在外行人眼里平淡無奇的白酒，在李紹亮眼里就是一個神秘而豐富的世界。
李紹亮說，一個優(yōu)秀的品酒師，必須具備在酒中捕捉細微差異的能力，一種酒慢慢入口，能馬上判斷出是什么香型的酒，儲藏時間的長短。不論什么品牌和年份的白酒，只要李紹亮一品嘗，各種千差萬別的細微變化就會自然而然地出現(xiàn)在他的腦海里。但是能夠品嘗變化并不是品酒師的最高境界，品酒師要做的就是根據(jù)自己的分辨體系，明白各種批次生產(chǎn)出來的酒的優(yōu)點和缺點所在，然后根據(jù)這些優(yōu)點和缺點重新調(diào)配，這就是酒體設(shè)計。
這種調(diào)配的工藝，李紹亮談起來卻很輕巧，一切技術(shù)到了最后最神秘的地方，完全來自于設(shè)計者，如果自我能力夠強夠大，則預(yù)測判斷的能力就夠強。但一個人自我強大起來的過程聽著很簡單，背后卻有很多艱難困苦。不過，艱難困苦的回報是巨大的，由李紹亮主持開發(fā)的宋河產(chǎn)品獲得贊譽無數(shù)，獎牌無數(shù)，著名白酒專家沈怡方曾評價宋河酒“宋河糧液具有自己的產(chǎn)品特點和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，它窖香濃郁，陳香舒適，綿甜醇厚，香味協(xié)調(diào)，余味爽凈，具有多糧濃香型的典型風(fēng)格。同時，特點突出，質(zhì)量上乘”。這也是對李紹亮及其團隊的最佳褒獎。
品質(zhì)說話，實力先行
王祎楊總裁曾說過，技術(shù)和口感將會是未來消費者最為關(guān)心的話題。消費者要明白產(chǎn)品的來源，這樣才能實現(xiàn)平等的交流和對話。
所以，用產(chǎn)品品質(zhì)說話，將會主導(dǎo)更多未來。在過硬的質(zhì)量保障下，宋河酒業(yè)素以“豫酒先鋒”自詡，經(jīng)過多年來的充分準備，宋河在全國的營銷網(wǎng)絡(luò)布局已經(jīng)健全，特別是在原酒的生產(chǎn)與儲存、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的更新與完善、組織的改良與人才儲備，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展資本的積累等方面，宋河也都取得了相當?shù)某煽?。除此之外，宋河廠區(qū)位于淮河名酒帶中心，是中華文明道家學(xué)派的發(fā)源地。宋河的核心品牌訴求包括了名酒的文化傳承、產(chǎn)地的悠久歷史，以及過硬的釀造技術(shù)。不論是文化的積淀還是基礎(chǔ)的建設(shè)，宋河無疑在豫酒中樹立了良好的形象。
千里之行，始于足下。宋河的穩(wěn)步健康發(fā)展，離不開強大的基礎(chǔ)設(shè)施支撐與后勤保障。如今宋河酒廠擁有發(fā)窖池1萬余條，年產(chǎn)原酒3萬噸，原酒存儲能力達16萬噸以上，原酒生產(chǎn)班組占整個豫酒板塊的60%以上。此外，河南只有宋河擁有中國首席白酒品酒師，即李紹亮先生，擁有7名國家白酒評委、3名河南省釀酒大師，省級白酒評委多達17人，省、市級釀酒技師100多名。這些都為宋河的產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量保證提供了強有
力的物質(zhì)保障和后勤保障。（高麗艷）
編后：
已經(jīng)發(fā)生的，都屬于過去式。未來，寄予著希望，也充滿著荊棘與坎坷。
榮譽，絕不是拼搏的終點，秉著“為消費者釀好酒”的樸素理念，宋河人一直走在超越自我的路上。
