宋河：產(chǎn)品為王品質(zhì)制勝
用產(chǎn)品品質(zhì)說(shuō)話，將會(huì)主導(dǎo)更多未來(lái)
8月28日上午，宋河股份總工程師李紹亮先生發(fā)來(lái)微信，兩個(gè)“2015年度中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”的證書(shū)熠熠生輝。雖然宋河酒業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的“金獎(jiǎng)1988”和“五星宋河”獲中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)的新聞早已發(fā)布，但證書(shū)卻是剛剛收到，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)標(biāo)志著宋河生產(chǎn)的中端產(chǎn)品已深受終端消費(fèi)群體的認(rèn)可與好評(píng)，再次為宋河酒業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)守的品質(zhì)根基增添了絢爛的一筆。想到這里，第一時(shí)間向李總工表示祝賀，并就宋河的酒體設(shè)計(jì)和口感品質(zhì)表現(xiàn)與他做出了一番深入的交流和探討。
產(chǎn)品PK，宋河敢約！
好的產(chǎn)品，賣(mài)出恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格，被消費(fèi)者選購(gòu)，長(zhǎng)期以來(lái)，這是行業(yè)的夢(mèng)想，也是宋河的夢(mèng)想。
李紹亮在宋河工作的三十余年里，研究最多的就是消費(fèi)者的口感變化，讓自己所設(shè)計(jì)出來(lái)的產(chǎn)品精益求精，被消費(fèi)者更好地接受。也正是李紹亮和他的團(tuán)隊(duì)的這份執(zhí)念，讓身為十七大名酒之一的宋河在豫酒中一直保持著與生俱來(lái)的霸氣和自信。
據(jù)了解，在“2015年白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)”的評(píng)酒環(huán)節(jié)中，由幾百位白酒評(píng)委對(duì)參評(píng)的國(guó)家名優(yōu)酒進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)和酒體設(shè)計(jì)報(bào)告，理化檢驗(yàn)報(bào)告等有關(guān)資料綜合評(píng)審，經(jīng)過(guò)數(shù)輪密碼編號(hào)暗評(píng)，層層嚴(yán)格打分，最后評(píng)選出了“中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、“中國(guó)白酒感官質(zhì)量獎(jiǎng)”、“評(píng)委會(huì)特別獎(jiǎng)”三大獎(jiǎng)項(xiàng)。而正是在這種盲品的狀態(tài)下，宋河糧液“金獎(jiǎng)1988”和“五星宋河”得到評(píng)委們青睞，同時(shí)獲得“酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。國(guó)評(píng)專家們一致認(rèn)為這兩款產(chǎn)品口感卓越，品質(zhì)出眾，價(jià)位合理，具有窖香典雅細(xì)膩，入口綿甜平和、余味爽凈自然等特點(diǎn)，不愧為民酒時(shí)代，符合大眾消費(fèi)的旗幟產(chǎn)品。這是對(duì)宋河酒業(yè)酒品的肯定，也是對(duì)宋河酒業(yè)整個(gè)研發(fā)隊(duì)伍的贊譽(yù)。
酒是個(gè)二維復(fù)合體，一維是看得見(jiàn)摸得著的物質(zhì)：紙盒、瓶子、蓋子和里面的液體；二維是凝結(jié)在物質(zhì)上的精神價(jià)值，如產(chǎn)地風(fēng)土、生產(chǎn)工藝、區(qū)域文化以及社會(huì)大眾的印象、評(píng)價(jià)等。近幾年白酒行業(yè)處在深度調(diào)整期，消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的到來(lái)促使白酒實(shí)現(xiàn)從“名酒”到“民酒”的轉(zhuǎn)身，專家們也一直在呼吁，白酒在做好營(yíng)銷的同時(shí)，更應(yīng)該重視品質(zhì)提升與創(chuàng)新。而白酒品質(zhì)的提升和創(chuàng)新，正是宋河酒業(yè)十幾年來(lái)一直堅(jiān)持在做的一件事。
“道法自然”釀出的宋河酒在創(chuàng)造消費(fèi)價(jià)值的同時(shí)也傳遞了白酒的生命，也正是這種以人為本的醇厚獨(dú)特口感和無(wú)可挑剔的質(zhì)量，為宋河酒業(yè)贏得了消費(fèi)者的青睞和好評(píng)。
長(zhǎng)期以來(lái)，宋河的技術(shù)人員十分看重酒品質(zhì)的打造。李紹亮說(shuō)過(guò)，“在講求速度與效率的當(dāng)下，有為數(shù)不多的幾款商品是需要時(shí)光來(lái)滋養(yǎng)和打磨的，白酒就是其中一個(gè)。”在宋河，五糧與酒曲混合后在窯池發(fā)酵需要60天左右，原酒需要存上多年才能制作成品酒，而成品酒需要養(yǎng)一段時(shí)間才能灌裝。因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，除了釀制技術(shù)以外，原酒及成品酒存放時(shí)間的長(zhǎng)短也是直接影響口感的重要因素。因此，對(duì)待每一款產(chǎn)品，技術(shù)人員都是精心的培育和釀制，而每一款產(chǎn)品的口感也直接反映了宋河的真實(shí)水平。
事實(shí)上，老子的《道德經(jīng)》潛移默化地影響著宋河釀造工藝和美酒的生成。“道法自然”雖說(shuō)是一種哲學(xué)層面的玄妙之學(xué)，但對(duì)宋河酒而言，“道法自然”卻是釀酒的本真義理。幾十年來(lái)，宋河的釀制團(tuán)隊(duì)根據(jù)“天、地、人”三者的和諧共生，結(jié)合消費(fèi)者的口感變化，持續(xù)不斷地推出一代又一代的新產(chǎn)品。
在對(duì)酒體的品評(píng)上，宋河不僅僅局限在業(yè)內(nèi)的品鑒上，而是打開(kāi)企業(yè)大門(mén)，面向所有的消費(fèi)人群。宋河總裁王祎楊曾說(shuō)過(guò)：“自然香型和技術(shù)是未來(lái)消費(fèi)者最為關(guān)心，因?yàn)橄M(fèi)者知道了你的產(chǎn)品是什么才有可能與你互動(dòng)，同時(shí)在工業(yè)化時(shí)代，各個(gè)企業(yè)更要堅(jiān)持自然生香的酒，這些轉(zhuǎn)變均是以消費(fèi)者為核心。”
一個(gè)有生命力的品牌，一定是建立在好品質(zhì)的基礎(chǔ)之上的。消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，更是一個(gè)產(chǎn)品為王的時(shí)代，以后白酒的競(jìng)爭(zhēng)，定會(huì)是產(chǎn)品的PK大戲，對(duì)此，李紹亮總工干脆地說(shuō)：產(chǎn)品PK，我們敢約！
平和匠心，堅(jiān)守信念
“釀造的本質(zhì)，就是保持平和的匠心，堅(jiān)守信念，敬畏自然，不斷探索以情感和品質(zhì)打動(dòng)消費(fèi)者，生產(chǎn)消費(fèi)者喝得起的好酒。”
白酒行業(yè)里有一個(gè)現(xiàn)象，所有企業(yè)都有龍頭產(chǎn)品或旗艦產(chǎn)品，而且這個(gè)龍頭產(chǎn)品占比相當(dāng)大。但龍頭產(chǎn)品不管是往上延伸還是往下延伸的產(chǎn)品，消費(fèi)者的認(rèn)知、認(rèn)同都有很大的局限性。宋河卻不一樣，不同檔次的產(chǎn)品在主銷市場(chǎng)都很有名，銷售都非常好，消費(fèi)者認(rèn)知度都相當(dāng)高，這在白酒界并不多見(jiàn)。
有一次新食品雜志社的記者曾提問(wèn)，中秋旺季你們主推的或是賣(mài)得最好的產(chǎn)品是哪一款？這可一下子把他難住了，因?yàn)椴还苁歉叨说膰?guó)字宋河，還是中端的金獎(jiǎng)1988、秘藏宋河、金質(zhì)宋河、五星宋河等，甚至是相對(duì)低端的鹿邑大曲，每款產(chǎn)品都在市場(chǎng)上保持著充足的活力和旺盛的生命力，因?yàn)槠焚|(zhì)的穩(wěn)定和口感的出眾，不管什么價(jià)位的產(chǎn)品都有很高的知名度和美譽(yù)度，甚至諸如五星宋河、金質(zhì)宋河等，已經(jīng)在市場(chǎng)上暢銷十幾年而不衰，這也是消費(fèi)者對(duì)宋河產(chǎn)品品質(zhì)的最大認(rèn)可。
一款白酒產(chǎn)品，總是給人帶來(lái)物質(zhì)層面和精神層面的雙維體驗(yàn)。在物質(zhì)層面上，宋河的酒體更符合現(xiàn)代人的飲酒需求，李紹亮說(shuō)，現(xiàn)代人喝酒主要是為了交談、交流，酒要喝著舒服，刺激性不能太強(qiáng)，太強(qiáng)了影響談話；但是又得有酒味兒，得是酒，才有感覺(jué)，才能點(diǎn)燃，才能放得開(kāi)。而且，好酒還必須醉得慢，這才能有充分的時(shí)間交流，最后，好酒要醒得快，不影響第二天的工作。這些要求，宋河全達(dá)到了。
在精神層面上，宋河既是消費(fèi)者的朋友，帶來(lái)鼓勵(lì)和正能量，又是消費(fèi)者內(nèi)心的投影，諸如國(guó)字宋河，代表著對(duì)朋友、對(duì)客戶的最高禮遇，即“中國(guó)禮遇”。而“金獎(jiǎng)1988”代表的則是一種榮耀的回憶，一段時(shí)光的共鳴。不管是物質(zhì)層面，還是精神層面，宋河每款酒都達(dá)到了一定高度，談到幾十年來(lái)如何對(duì)宋河品質(zhì)持之以恒的堅(jiān)守和創(chuàng)新，李紹亮淡淡地說(shuō)，釀造的本質(zhì)，就是保持平和的匠心，堅(jiān)守信念，敬畏自然，不斷探索以情感和品質(zhì)打動(dòng)消費(fèi)者，生產(chǎn)消費(fèi)者喝得起的好酒。
對(duì)于李紹亮來(lái)說(shuō)，白酒是有生命的，每一種白酒都有它獨(dú)特的味道。在外行人眼里平淡無(wú)奇的白酒，在李紹亮眼里就是一個(gè)神秘而豐富的世界。
對(duì)一般人而言，白酒就是飯桌上觥籌交錯(cuò)的一個(gè)媒介，是感情的潤(rùn)滑劑，至于有多少人品嘗出白酒里蘊(yùn)含的另一個(gè)特質(zhì)和風(fēng)味，則少之又少。而對(duì)于李紹亮來(lái)說(shuō)，白酒是有生命的，每一種白酒都有它獨(dú)特的味道。在釀造行業(yè)，如果沒(méi)有經(jīng)歷漫長(zhǎng)的時(shí)間積累和極為豐富的感官體驗(yàn)，再聰明、再有悟性的人也品不出酒里豐富的內(nèi)涵。只有不斷品嘗，不斷建立自己的感官體驗(yàn)，才能有所成就。在外行人眼里平淡無(wú)奇的白酒，在李紹亮眼里就是一個(gè)神秘而豐富的世界。
李紹亮說(shuō)，一個(gè)優(yōu)秀的品酒師，必須具備在酒中捕捉細(xì)微差異的能力，一種酒慢慢入口，能馬上判斷出是什么香型的酒，儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短。不論什么品牌和年份的白酒，只要李紹亮一品嘗，各種千差萬(wàn)別的細(xì)微變化就會(huì)自然而然地出現(xiàn)在他的腦海里。但是能夠品嘗變化并不是品酒師的最高境界，品酒師要做的就是根據(jù)自己的分辨體系，明白各種批次生產(chǎn)出來(lái)的酒的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)所在，然后根據(jù)這些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)重新調(diào)配，這就是酒體設(shè)計(jì)。
這種調(diào)配的工藝，李紹亮談起來(lái)卻很輕巧，一切技術(shù)到了最后最神秘的地方，完全來(lái)自于設(shè)計(jì)者，如果自我能力夠強(qiáng)夠大，則預(yù)測(cè)判斷的能力就夠強(qiáng)。但一個(gè)人自我強(qiáng)大起來(lái)的過(guò)程聽(tīng)著很簡(jiǎn)單，背后卻有很多艱難困苦。不過(guò)，艱難困苦的回報(bào)是巨大的，由李紹亮主持開(kāi)發(fā)的宋河產(chǎn)品獲得贊譽(yù)無(wú)數(shù)，獎(jiǎng)牌無(wú)數(shù)，著名白酒專家沈怡方曾評(píng)價(jià)宋河酒“宋河糧液具有自己的產(chǎn)品特點(diǎn)和過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，它窖香濃郁，陳香舒適，綿甜醇厚，香味協(xié)調(diào)，余味爽凈，具有多糧濃香型的典型風(fēng)格。同時(shí)，特點(diǎn)突出，質(zhì)量上乘”。這也是對(duì)李紹亮及其團(tuán)隊(duì)的最佳褒獎(jiǎng)。
品質(zhì)說(shuō)話，實(shí)力先行
王祎楊總裁曾說(shuō)過(guò)，技術(shù)和口感將會(huì)是未來(lái)消費(fèi)者最為關(guān)心的話題。消費(fèi)者要明白產(chǎn)品的來(lái)源，這樣才能實(shí)現(xiàn)平等的交流和對(duì)話。
所以，用產(chǎn)品品質(zhì)說(shuō)話，將會(huì)主導(dǎo)更多未來(lái)。在過(guò)硬的質(zhì)量保障下，宋河酒業(yè)素以“豫酒先鋒”自詡，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的充分準(zhǔn)備，宋河在全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)布局已經(jīng)健全，特別是在原酒的生產(chǎn)與儲(chǔ)存、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的更新與完善、組織的改良與人才儲(chǔ)備，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展資本的積累等方面，宋河也都取得了相當(dāng)?shù)某煽?jī)。除此之外，宋河廠區(qū)位于淮河名酒帶中心，是中華文明道家學(xué)派的發(fā)源地。宋河的核心品牌訴求包括了名酒的文化傳承、產(chǎn)地的悠久歷史，以及過(guò)硬的釀造技術(shù)。不論是文化的積淀還是基礎(chǔ)的建設(shè)，宋河無(wú)疑在豫酒中樹(shù)立了良好的形象。
千里之行，始于足下。宋河的穩(wěn)步健康發(fā)展，離不開(kāi)強(qiáng)大的基礎(chǔ)設(shè)施支撐與后勤保障。如今宋河酒廠擁有發(fā)窖池1萬(wàn)余條，年產(chǎn)原酒3萬(wàn)噸，原酒存儲(chǔ)能力達(dá)16萬(wàn)噸以上，原酒生產(chǎn)班組占整個(gè)豫酒板塊的60%以上。此外，河南只有宋河擁有中國(guó)首席白酒品酒師，即李紹亮先生，擁有7名國(guó)家白酒評(píng)委、3名河南省釀酒大師，省級(jí)白酒評(píng)委多達(dá)17人，省、市級(jí)釀酒技師100多名。這些都為宋河的產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量保證提供了強(qiáng)有
力的物質(zhì)保障和后勤保障。（高麗艷）
編后：
已經(jīng)發(fā)生的，都屬于過(guò)去式。未來(lái)，寄予著希望，也充滿著荊棘與坎坷。
榮譽(yù)，絕不是拼搏的終點(diǎn)，秉著“為消費(fèi)者釀好酒”的樸素理念，宋河人一直走在超越自我的路上。
